“烹飪科技”助力小菊花盛開大產業(yè)
深秋時節(jié),百花開盡,菊花卻迎來了最燦爛的季節(jié)。賞菊的去處不少,但是品菊的地方不可多得,房山琉璃河鎮(zhèn)周莊村的北京慧田蔬菜種植專業(yè)合作社就是一個讓眼睛和味蕾都能滿足的好去處。
2020年11月20日,慧田蔬菜種植專業(yè)合作社格外熱鬧,菊花的清香與菜肴的鮮香彌漫在空氣中,嬌嫩怒放的朵朵菊花,經過精心拌、蒸、炸,炒,變成了一道道誘人的美食,刺激著“吃貨”的味蕾。這是北京市農業(yè)農村局宣教中心與新京報鄉(xiāng)村頻道聯(lián)合舉辦的“大廚下鄉(xiāng) 菊花入宴——帶你“品味”周莊菊花”公益直播活動。北京烹飪協(xié)會副會長王云為當?shù)剞r戶現(xiàn)場培訓食用菊花烹飪技巧,幫助其成為有一技之長懂經營的新農民。同時,通過田間地頭+視頻直播+烹飪科技的形式,向網友們展示菊花科普知識、食用菊烹飪方法、慧田蔬菜種植專業(yè)合作社的成功商業(yè)模式等,以讓更多人了解關注食用菊花產業(yè)發(fā)展,助力消費扶貧。
走進慧田農莊菊花種植大棚,仿佛身處菊花海,各色菊花競相綻放,成為秋冬京城一抹亮彩。孩子們在花叢間奔跑,大人們找各種角度拍照,流連其中。
據(jù)了解,慧田農莊共有10畝菊花,其中觀賞菊花365種,食用菊花12種。雖然有三百多種觀賞菊花,但慧田農莊的“王牌產品”是特色菊花宴。菊花入菜不是簡簡單單地把菊花摘下來放在菜品里烹制即可,食用菊花的選種和培植、生長過程中對各方面條件的監(jiān)控都是非常嚴格的。
“我們以有機標準種植食用菊,用了5年反復試驗,才有了品類豐富的菊花宴。”慧田蔬菜種植專業(yè)合作社社長王雷說。如今的慧田菊花宴已經非常豐富了——菊花涼拌菜、菊花茶、菊花餡餃子、雞蛋菊花餅以及壓軸的菊花火鍋,每一道菜都既好看又好吃。
“游客們喜愛菊花,我們就千方百計種植好菊花。經過不斷嘗試,我們讓食用菊花采摘季長達8個月。如今,我們種植了10多種食用菊花,畝產可達近千公斤?,F(xiàn)在不僅游客越來越多,還引來了平谷、延慶的種植戶前來學習種植經驗?!蓖趵渍f。
“光我一人通過種植食用菊花富了還不夠,我要帶動村民們一起種菊花一起富?!蓖趵渍f的是心里話,帶動村里的父老鄉(xiāng)親共同致富,是他創(chuàng)業(yè)的初衷。合作社現(xiàn)有社員298戶,每年都會按照章程向村民分紅和返還盈余,每戶平均增收五六千元。合作社對村里5家困難戶的家庭婦女給予特殊照顧,讓她們做菊花宴百合宴,還免費提供小木屋,半價供給食用菊花、食用百合等原材料,盡其所能創(chuàng)造條件讓她們多贏利。
幾年推廣下來,慧田合作社已成為北京秋冬熱門的“網紅”打卡地,王雷作為領航者帶領村民增收致富,多次獲得市里和區(qū)里頒發(fā)的各項榮譽。但王雷并不止步于此,如何讓菊花食用的路子更廣,味道更好,讓更多農民受益增收,成為了他探索的方向。
為了幫助慧田蔬菜專業(yè)合作社食用菊花產業(yè)升級,北京市農業(yè)農村局宣傳教育中心特別邀請北京烹飪協(xié)會副會長王云老師來到慧田蔬菜專業(yè)合作社,對菊花宴菜品升級提出了實用性建議,現(xiàn)場演繹幾道現(xiàn)有菊花宴中菜品的改良制作過程,并從菜品改良關鍵點、到日常做菜注意事項、到如何提高菜品品質,降低成本等方面進行風趣幽默的講解。
據(jù)王云老師現(xiàn)場介紹,我國自古就有用菊花入菜的習俗,食用菊花不僅美味還可降火去燥。針對年輕消費者即“好吃、好看、好玩”的飲食需求,王云老師創(chuàng)作出一系列新式菊花菜品如“菊花鮮蝦餛飩”、“炸奶香脆皮菊花”、“菊花炒鮮奶”等,為合作社農戶傳授烹飪方法,同時進行視頻直播,使更多的消費者學會如何吃食用菊花,進一步促進食用菊花銷售。
菊花,不單是一種花。它是文化,更是生產力。只有通過產業(yè)開發(fā),菊花經濟才能成為富民產業(yè),一朵淡菊才能成為永恒的產業(yè)之花。本次的食用菊花烹飪科技培訓為當?shù)鼐栈óa業(yè)發(fā)展增添了活力,深受大家喜愛和歡迎。王雷十分看好食用菊花的未來發(fā)展前景,對今后合作社的發(fā)展,他也有著明確規(guī)劃,他告訴記者,目前除了打造特色菊花宴之外,合作社正與多地企業(yè)合作,繼續(xù)將食用菊花進行深加工,制作成菊花酒、菊花酥、菊花露等產品,讓食用菊花文化更加深入人心。同時,將菊花宴與插花、茶藝、科普展示等方面相結合,打造集觀光、休閑、食用和體驗為一體的精品化菊花民宿小院,使食用菊花產業(yè)重點逐步由一產種植向一二三產融合模式發(fā)展,探索出一條獨具特色的菊花產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之路,形成集生產加工、產品研發(fā)、市場營銷等三產業(yè)融合的新格局,帶動更多的農戶增收致富,助力鄉(xiāng)村振興。
深秋時節(jié),百花開盡,菊花卻迎來了最燦爛的季節(jié)。賞菊的去處不少,但是品菊的地方不可多得,房山琉璃河鎮(zhèn)周莊村的北京慧田蔬菜種植專業(yè)合作社就是一個讓眼睛和味蕾都能滿足的好去處。
2020年11月20日,慧田蔬菜種植專業(yè)合作社格外熱鬧,菊花的清香與菜肴的鮮香彌漫在空氣中,嬌嫩怒放的朵朵菊花,經過精心拌、蒸、炸,炒,變成了一道道誘人的美食,刺激著“吃貨”的味蕾。這是北京市農業(yè)農村局宣教中心與新京報鄉(xiāng)村頻道聯(lián)合舉辦的“大廚下鄉(xiāng) 菊花入宴——帶你“品味”周莊菊花”公益直播活動。北京烹飪協(xié)會副會長王云為當?shù)剞r戶現(xiàn)場培訓食用菊花烹飪技巧,幫助其成為有一技之長懂經營的新農民。同時,通過田間地頭+視頻直播+烹飪科技的形式,向網友們展示菊花科普知識、食用菊烹飪方法、慧田蔬菜種植專業(yè)合作社的成功商業(yè)模式等,以讓更多人了解關注食用菊花產業(yè)發(fā)展,助力消費扶貧。
走進慧田農莊菊花種植大棚,仿佛身處菊花海,各色菊花競相綻放,成為秋冬京城一抹亮彩。孩子們在花叢間奔跑,大人們找各種角度拍照,流連其中。
據(jù)了解,慧田農莊共有10畝菊花,其中觀賞菊花365種,食用菊花12種。雖然有三百多種觀賞菊花,但慧田農莊的“王牌產品”是特色菊花宴。菊花入菜不是簡簡單單地把菊花摘下來放在菜品里烹制即可,食用菊花的選種和培植、生長過程中對各方面條件的監(jiān)控都是非常嚴格的。
“我們以有機標準種植食用菊,用了5年反復試驗,才有了品類豐富的菊花宴?!被厶锸卟朔N植專業(yè)合作社社長王雷說。如今的慧田菊花宴已經非常豐富了——菊花涼拌菜、菊花茶、菊花餡餃子、雞蛋菊花餅以及壓軸的菊花火鍋,每一道菜都既好看又好吃。
“游客們喜愛菊花,我們就千方百計種植好菊花。經過不斷嘗試,我們讓食用菊花采摘季長達8個月。如今,我們種植了10多種食用菊花,畝產可達近千公斤?,F(xiàn)在不僅游客越來越多,還引來了平谷、延慶的種植戶前來學習種植經驗?!蓖趵渍f。
“光我一人通過種植食用菊花富了還不夠,我要帶動村民們一起種菊花一起富?!蓖趵渍f的是心里話,帶動村里的父老鄉(xiāng)親共同致富,是他創(chuàng)業(yè)的初衷。合作社現(xiàn)有社員298戶,每年都會按照章程向村民分紅和返還盈余,每戶平均增收五六千元。合作社對村里5家困難戶的家庭婦女給予特殊照顧,讓她們做菊花宴百合宴,還免費提供小木屋,半價供給食用菊花、食用百合等原材料,盡其所能創(chuàng)造條件讓她們多贏利。
幾年推廣下來,慧田合作社已成為北京秋冬熱門的“網紅”打卡地,王雷作為領航者帶領村民增收致富,多次獲得市里和區(qū)里頒發(fā)的各項榮譽。但王雷并不止步于此,如何讓菊花食用的路子更廣,味道更好,讓更多農民受益增收,成為了他探索的方向。
為了幫助慧田蔬菜專業(yè)合作社食用菊花產業(yè)升級,北京市農業(yè)農村局宣傳教育中心特別邀請北京烹飪協(xié)會副會長王云老師來到慧田蔬菜專業(yè)合作社,對菊花宴菜品升級提出了實用性建議,現(xiàn)場演繹幾道現(xiàn)有菊花宴中菜品的改良制作過程,并從菜品改良關鍵點、到日常做菜注意事項、到如何提高菜品品質,降低成本等方面進行風趣幽默的講解。
據(jù)王云老師現(xiàn)場介紹,我國自古就有用菊花入菜的習俗,食用菊花不僅美味還可降火去燥。針對年輕消費者即“好吃、好看、好玩”的飲食需求,王云老師創(chuàng)作出一系列新式菊花菜品如“菊花鮮蝦餛飩”、“炸奶香脆皮菊花”、“菊花炒鮮奶”等,為合作社農戶傳授烹飪方法,同時進行視頻直播,使更多的消費者學會如何吃食用菊花,進一步促進食用菊花銷售。
菊花,不單是一種花。它是文化,更是生產力。只有通過產業(yè)開發(fā),菊花經濟才能成為富民產業(yè),一朵淡菊才能成為永恒的產業(yè)之花。本次的食用菊花烹飪科技培訓為當?shù)鼐栈óa業(yè)發(fā)展增添了活力,深受大家喜愛和歡迎。王雷十分看好食用菊花的未來發(fā)展前景,對今后合作社的發(fā)展,他也有著明確規(guī)劃,他告訴記者,目前除了打造特色菊花宴之外,合作社正與多地企業(yè)合作,繼續(xù)將食用菊花進行深加工,制作成菊花酒、菊花酥、菊花露等產品,讓食用菊花文化更加深入人心。同時,將菊花宴與插花、茶藝、科普展示等方面相結合,打造集觀光、休閑、食用和體驗為一體的精品化菊花民宿小院,使食用菊花產業(yè)重點逐步由一產種植向一二三產融合模式發(fā)展,探索出一條獨具特色的菊花產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之路,形成集生產加工、產品研發(fā)、市場營銷等三產業(yè)融合的新格局,帶動更多的農戶增收致富,助力鄉(xiāng)村振興。
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