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“盛宴中國·尋味之旅”來到西藏拉薩

發(fā)布時(shí)間:2019-06-06 10:09:00來源: 拉薩日報(bào)

  6月3日,由西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會與《晨刊·橄欖餐廳評論》共同舉辦的“盛宴中國·尋味之旅——西藏站”在拉薩舉行,世界級名廚朱一帆、董彥、邱瓊等帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在拉薩就藏餐進(jìn)行創(chuàng)新展示與品鑒,旨在通過餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)援藏活動讓藏餐走出西藏,走向全國。

  “青稞面包再加少許的林芝桃干黃油、林芝藏香豬肉醬,還有崗巴羊肉做的凍糕加上秘制酸蘿卜、香草色拉,真的太美味了,這讓我們感覺到了獨(dú)具特色的藏餐,感受到了不一樣的藏餐文化。”《晨刊·橄欖餐廳評論》總裁黃珍感嘆道?;顒蝇F(xiàn)場,拉薩魚、林芝藏香豬、亞東木耳、那曲酸奶、當(dāng)雄牦牛肉等西藏特色食材在世界級名廚精湛的廚藝中一一亮相,觸動了大家的味蕾,留下了最為深刻的記憶,讓大家感受到了與眾不同的藏餐。

  西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長褚立群說:“在許多游客的印象里,總覺得藏餐只有酥油茶、牛羊肉、糌粑這些所謂的‘老三樣’,其實(shí)這些年藏餐的種類已經(jīng)越來越豐富,比如林芝藏香豬、松茸、羊肚菌以及崗巴羊、藏家宴等,而且西藏的這些食材不只是味道鮮美,關(guān)鍵都是綠色產(chǎn)品,相信游客來到西藏之后,多去走一走看一看,就會品嘗到更多的西藏美食?!?/p>

  談到改革開放以來西藏餐飲行業(yè)的發(fā)展,褚立群介紹道:“西藏的餐飲行業(yè)發(fā)展從1979年全區(qū)的169萬銷售收入,達(dá)到2018年的90多個(gè)億,呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢頭。改革開放初期,拉薩藏餐店很少而且提供的菜品種類也很少。發(fā)展到現(xiàn)在,我們拉薩不只是有藏餐,更有川菜、湘菜、北京菜、淮揚(yáng)菜等,西藏餐飲已經(jīng)發(fā)展到‘你想吃某個(gè)菜系的時(shí)候’在拉薩就能找到,菜系種類的豐富讓很多人品味到不同菜系的深刻內(nèi)涵。我們希望通過‘盛宴中國·尋味之旅——西藏站’的系列活動,讓更多人了解藏餐,讓更多游客選擇藏餐,讓這一具有西藏傳統(tǒng)特色的美食走進(jìn)更多人的心里。”

(責(zé)編:常邦麗)

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