湖南株洲多家餐館賣“拍黃瓜”遭“職業(yè)打假”
本報(bào)訊(記者王鑫 方大豐)近日,湖南省株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)公布的一份文件顯示,該市多家餐企向該協(xié)會(huì)反映,當(dāng)?shù)匾粚?duì)晏姓父子利用餐企銷售“拍黃瓜”等涼拌菜無冷食類食品制售許可證這一由頭,通過頻繁舉報(bào)要求餐企高額賠償,自2020年至今竟舉報(bào)49次。被舉報(bào)餐企認(rèn)為相關(guān)舉報(bào)系“惡意舉報(bào)”,紛紛聯(lián)名反映。
賣“拍黃瓜”等涼菜為何會(huì)引來“職業(yè)打假”?賣“拍黃瓜”到底需要什么資質(zhì)?記者采訪了解到,制售“拍黃瓜”“涼拌木耳”等常見涼菜,必須辦理冷食類食品制售許可證。然而,由于冷食類許可要求較高,餐飲小店大多未辦證。
在株洲經(jīng)營火鍋店的彭某,就曾被晏姓父子舉報(bào)過。“對(duì)方來店消費(fèi)了500多元,包含一份‘拍黃瓜’?!迸砟撤Q,沒過幾天,當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門就上門要求整改。彭某按要求停售所有涼菜后,沒想到對(duì)方還不罷休,又舉報(bào)至上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門。市場(chǎng)監(jiān)管部門建議彭某與舉報(bào)人協(xié)商爭(zhēng)取撤銷投訴,不料對(duì)方“獅子大開口”,要求按當(dāng)天總消費(fèi)金額的10倍賠償?!拔屹u一年的‘拍黃瓜’,都不一定賺到這個(gè)錢!”
當(dāng)?shù)匾患倚〔宛^的經(jīng)營者劉某感覺自己更“冤”。他家的菜單原本并沒有“拍黃瓜”這道菜,晏某到店消費(fèi)時(shí),主動(dòng)要求做一道“拍黃瓜”?!拔艺f沒有,他就說把黃瓜拍碎,隨便撒點(diǎn)辣椒加點(diǎn)醋就行?!睕]想到幾天后,劉某的餐館就被舉報(bào)了。
為何餐館不主動(dòng)申請(qǐng)冷食經(jīng)營資質(zhì)呢?有受訪餐飲經(jīng)營者直言:“辦理冷食許可要求高,辦齊各種設(shè)備得幾萬元,我們小店承擔(dān)不起?!?/p>
記者檢索發(fā)現(xiàn),不只是株洲,最近幾年,全國各地關(guān)于餐館賣涼菜遭舉報(bào)、處罰的案例不少。例如,去年7月,安徽合肥一餐飲店曾因未取得冷食類食品經(jīng)營資質(zhì)在外賣平臺(tái)上售賣“拍黃瓜”,被處以5000元罰款。
記者了解到,對(duì)于餐企集體反映被“職業(yè)打假”一事,株洲市優(yōu)化營商環(huán)境中心接到餐飲企業(yè)的投訴后,組織市場(chǎng)監(jiān)管局、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及被舉報(bào)的餐飲企業(yè)代表召開協(xié)調(diào)會(huì),并達(dá)成包括市場(chǎng)監(jiān)督部門要借鑒探索“首違免罰”的監(jiān)管服務(wù)具體措施,打造一流營商環(huán)境在內(nèi)的四點(diǎn)共識(shí)?!疤嵝讶胁惋嬈髽I(yè)門店一定要依法依規(guī)經(jīng)營,今后遇到相關(guān)惡意投訴請(qǐng)及時(shí)向相關(guān)部門以及市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)反映。”
“未取得經(jīng)營資質(zhì)售賣‘拍黃瓜’,被舉報(bào)自然不冤。不過,對(duì)于這種輕微違法行為應(yīng)審慎監(jiān)管?!币晃换鶎邮袌?chǎng)監(jiān)管部門工作人員說。他建議,進(jìn)一步優(yōu)化食品經(jīng)營許可程序,從源頭上防止“職業(yè)打假”。
王鑫 方大豐(來源:工人日?qǐng)?bào))
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