百年青稞酒飄香:非遺技藝助力鄉(xiāng)村振興
西藏自治區(qū)山南市瓊結(jié)縣強(qiáng)吉村,氣候溫和、風(fēng)景秀麗,曾被評(píng)為“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”。在強(qiáng)吉村,村民們傳承“強(qiáng)欽青稞酒釀造技藝”已有數(shù)百年歷史。
嘎多是強(qiáng)欽青稞酒釀造技藝的第三代傳承人,她說:“要想釀造可口的青稞酒,必須使用優(yōu)質(zhì)的青稞、純凈的水?!睆?qiáng)欽青稞酒的釀造要經(jīng)過清洗青稞、純凈水水煮、放涼、裝陶罐、發(fā)酵等多道工序,“每道工序都需手工完成,層層過濾后,才能完成制作?!?/p>
發(fā)酵后的黑青稞。新華社發(fā)(旦增努布 攝)
走進(jìn)嘎多家的非遺就業(yè)工坊,藤編容器、火塘灶臺(tái)、盛酒陶罐映入眼簾,各種材質(zhì)的制酒工具陳列其中。嘎多的女兒曲宗正在學(xué)習(xí)釀酒,嘎多叮囑她:“要注意溫度、時(shí)間和酒曲的量,不然稍有偏差就會(huì)變苦變酸?!鼻诓寥ズ顾?,自信地說:“釀酒過程中總會(huì)遇到困難,但我一定會(huì)當(dāng)好強(qiáng)欽青稞酒釀造技藝的第四代傳承人?!?/p>
嘎多在非遺就業(yè)工坊中查看青稞酒的質(zhì)量。新華社發(fā)(旦增努布 攝)
近年來,強(qiáng)欽青稞酒以其淡淡的青稞香氣和甘甜溫潤的口感吸引不少游客前來品嘗。許多村民開辦了農(nóng)家樂、民宿,“青稞酒文化節(jié)”“青稞酒體驗(yàn)館”等文旅活動(dòng)令人流連忘返。受益于網(wǎng)絡(luò)直播“帶貨”等方式,強(qiáng)欽青稞酒的銷路也越來越寬。與此同時(shí),污水排水工程、垃圾分類亭等提升村容村貌的項(xiàng)目也基本完成?!拔覀兊拇遄釉絹碓礁?、越來越美了。”村民多吉笑著說。
強(qiáng)吉村駐村第一書記丁乃蕭告訴記者,強(qiáng)吉村在復(fù)興傳統(tǒng)青稞酒釀制技術(shù)的同時(shí),也在逐步投入現(xiàn)代工藝,從而實(shí)現(xiàn)強(qiáng)吉村青稞酒釀造技藝的長遠(yuǎn)發(fā)展。“下一步,我們要繼續(xù)探索建設(shè)多位一體的鄉(xiāng)村旅游文化區(qū),加強(qiáng)人員培訓(xùn),讓‘青稞經(jīng)濟(jì)’‘綠色經(jīng)濟(jì)’‘美麗經(jīng)濟(jì)’為強(qiáng)吉村注入新活力?!?/p>
藍(lán)天白云下的強(qiáng)吉村,一株株綠油油的青稞隨風(fēng)舞動(dòng),一幅因非遺技藝而興的“民富村美”畫卷徐徐展開。
強(qiáng)吉村一角(無人機(jī)照片)。新華社發(fā)(旦增努布 攝)
夜色漸深,強(qiáng)吉村的村民們升起篝火、跳起舞蹈,與游客們一起暢享青稞酒。“美麗的地方有好多,最美的不過我們強(qiáng)吉村。今天茶酒朋友都齊了,現(xiàn)在要跳起優(yōu)美的舞蹈啊!”古老而悠揚(yáng)的助酒歌謠伴著酒香,飄向遠(yuǎn)方……
版權(quán)聲明:凡注明“來源:中國西藏網(wǎng)”或“中國西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。
-
青稞產(chǎn)品走俏重慶市場(chǎng)
“來,嘗一個(gè)嘛,現(xiàn)煮的!”在重慶市沙坪壩區(qū)盒馬鮮生賣場(chǎng)里,售貨員端著熱氣騰騰的青稞奶酪青團(tuán)招攬客人,青稞奶酪青團(tuán)特殊的原料和良好的口感受到了眾多消費(fèi)者的追捧。 [詳細(xì)] -
讓科技之光照亮田間牧場(chǎng)
近年來,西藏農(nóng)業(yè)科技部門堅(jiān)持科技自立自強(qiáng),深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略,集中科研力量開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和轉(zhuǎn)化應(yīng)用,在打造農(nóng)業(yè)農(nóng)村戰(zhàn)略性科技力量上作出積極貢獻(xiàn)。 [詳細(xì)] -
山南市隆子縣被認(rèn)證為“世界最大的黑青稞種植基地”
日前,經(jīng)過世界紀(jì)錄認(rèn)證(WRCA)官方人員現(xiàn)場(chǎng)審核,山南市隆子縣被認(rèn)證為“世界最大的黑青稞種植基地”。 [詳細(xì)]
- 高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行·江蘇站丨行政審批,“射陽速度”跑起來
- 南京市建鄴區(qū):把民生實(shí)事辦到群眾“心坎上”
- 江蘇宜興全市招商工作推進(jìn)會(huì)召開
- 江蘇沭陽連續(xù)四年舉辦拒絕“升學(xué)宴”活動(dòng)
- 高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行·江蘇站丨面朝大海,濱海綠色能源正發(fā)力
- 江蘇淮安:打造青少年思政教育高地
- 江蘇6市開通“高鐵急送”服務(wù)
- 江蘇省中小學(xué)幼兒園7月1日放暑假
- 江蘇省政府召開常務(wù)會(huì)議 許昆林主持
- 2023工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)在蘇州舉行