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在拉薩賣炸土豆的羅杰夫婦:用銅鍋“炸”出“金”彩生活

發(fā)布時間:2023-05-19 10:14:00來源: 西藏商報

  說起拉薩的美食,那金黃色滋啦冒油的炸土豆一定榜上有名,不少吃貨將炸土豆封為小吃界的“無冕之王”,也有人因?yàn)檎ㄍ炼公@得可觀收入,給家人創(chuàng)造好的生活條件。在拉薩,就有一對小夫妻經(jīng)營著一家銅鍋黃金土豆店,這家店的炸土豆有著自己的獨(dú)特口味,深受市民和游客的喜歡。到目前為止,這對小夫妻的炸土豆店已經(jīng)經(jīng)營了7年,就是這樣一份炸土豆“炸”出了他們的“金”彩生活。

  一次旅游讓羅杰發(fā)現(xiàn)商機(jī)

  近日,記者來到羅杰、袁芳夫妻倆經(jīng)營的銅鍋黃金土豆店,看到兩人忙得不可開交?!俺允裁?,要等幾分鐘哦,先坐一會兒?!痹家贿吤χ铔龇垡贿呎泻纛櫩停硪慌缘恼煞蛄_杰則在熱火朝天地炸著土豆,只見羅杰將一碗金黃色冒著熱油的炸土豆盛出來放在缽子里撒上調(diào)料上下翻動,讓每一塊土豆都均勻地裹上調(diào)料,看著十分誘人。這家店店面不大,店內(nèi)擺放兩張桌子就已經(jīng)顯得有些擁擠。即便如此,也有不少人慕名而來,在店門口直接開吃或是打包帶走。

  羅杰、袁芳來自四川省宜賓市。2015年結(jié)婚,婚后這對小夫妻一直在家門口打工做零活,2016年,羅杰決定帶著袁芳來拉薩旅游。“當(dāng)時結(jié)婚時家里不太寬裕,婚禮辦得比較簡單,就想著帶老婆出來旅行也是蠻不錯的?!绷_杰笑著說道。當(dāng)然,那時的他們也沒想到,在拉薩會創(chuàng)業(yè)做炸土豆,而且一做就是7年。

  來到拉薩游玩的同時,羅杰觀察到當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃土豆這一商機(jī),便將這一心思說給袁芳聽?!昂迷谒С治业南敕ǎ谑俏覀儽懔袅讼聛?。”羅杰欣慰地說道。隨即,他們租了房子,鉆研著炸土豆的方法,并決定用特色銅鍋。說起為何用銅鍋時,羅杰解釋道,“銅鍋導(dǎo)熱性好,使土豆能夠受熱均勻且不容易糊,營養(yǎng)損失也小?!本瓦@樣,這對二十來歲的小夫妻便在拉薩扎根創(chuàng)業(yè)。

  創(chuàng)業(yè)難不倒勤勞的小兩口

  創(chuàng)業(yè)是件苦差事,小吃店也不例外。從原料采購到成品售賣,事無巨細(xì)都要自己負(fù)責(zé)。羅杰每天早上不到5點(diǎn)就要起床去菜市場采購新鮮的土豆、小蔥、折耳根等配料,回來后再和袁芳一起準(zhǔn)備食材,在炸土豆時,也是按照工序一步一步不敢偷懶?!叭テさ耐炼挂仍谇逅薪萑コ砻娴牡矸?,切成小塊后再炸制備用,出餐的土豆還得經(jīng)過一次復(fù)炸,外皮才會更加焦脆。”羅杰說著自己制作土豆的“法寶”。他們的炸土豆是很典型的川式做法,配料會添加折耳根,當(dāng)然也有其他口味?!白铋_始在天海夜市附近做,因?yàn)閯傞_始嘛,口味也是自己琢磨的,所以生意一般,在賣炸土豆的同時,我們也不斷調(diào)整口味,滿足顧客的喜好。”羅杰說。

  經(jīng)過一年半的時間,他們的炸土豆越來越得到大家的認(rèn)可,隨后便將店面搬至團(tuán)結(jié)新村南門口,在一處十幾平米的店里一干就是5年多。今年又因店面擴(kuò)張,他們將店面搬至團(tuán)結(jié)新村南門向西50米處,店里還新增加了涼面、涼粉。7年來,他們的炸土豆從來沒有漲價,就是這樣一份10元的炸土豆卻將碗裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。羅杰說道:“做生意,誠信厚道才是立足之本?!?/p>

  小店面裝滿甜蜜和夢想

  一晃7年,夫妻二人的店面雖說不大,但這也足夠裝下兩個人的甜蜜和夢想,羅杰、袁芳夫妻用自己的雙手,給家里的老人小孩創(chuàng)造美好生活,如今二人已經(jīng)在老家購置了房子,并且擁有加盟商,生活也越來越好??粗诿β档脑?,羅杰若有所思,隨即說道:“我很幸運(yùn),娶到的老婆不介意陪我吃苦,沒有她的陪伴就沒有今天的生活,這應(yīng)該也是第一次創(chuàng)業(yè)就能成功的關(guān)鍵?!?/p>

  說起對未來的期待時,羅杰不假思索地說:“以后要是能開成連鎖店就好了,請很多服務(wù)員,這樣老婆就不用跟著我吃苦了。想讓她以后過上小富婆的生活,沒事出去逛逛街,看看孩子就行了?!?/p>

  晚上臨近打烊,熱鬧的街道只有少數(shù)行人,店鋪里,夫妻二人還在打掃著衛(wèi)生,整理雜物,等待著第二天開門營業(yè)……

(責(zé)編:陳衛(wèi)國)

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