“粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮?！薄安士|碧筠粽，香粳白玉團(tuán)?！弊x著唐代著名詩人白居易和元稹的詩句，在艾蒿、菖蒲、雄黃酒混合出的滿屋清冽藥香中，解開白瓷盤里纏繞著碧綠粽葉的五彩絲線，清甜的米香瞬間充盈鼻腔，此時大快朵頤，恰恰正好。這是獨(dú)屬于中國人的在五月初五端午節(jié)這天的精致浪漫與歷史傳承。

　　端午節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，迄今已有2500余年歷史。端午節(jié)由驅(qū)毒避邪的節(jié)令習(xí)俗衍生出各地豐富多彩的祭祀、游藝、保健等民間活動，主要有祭祀屈原、紀(jì)念伍子胥、插艾蒿、掛菖蒲、喝雄黃酒、吃粽子、龍舟競渡、除五毒等。其中，端午祭江、紀(jì)念愛國詩人屈原的風(fēng)俗影響尤為深遠(yuǎn)廣泛，綿延了近2000年。民間傳說，屈原就是在端午這天以身殉國、自沉汨羅江的，人們感佩于屈原的愛國情操，紛紛包粽子投江，祭奠英靈，從此延為風(fēng)俗。

　　關(guān)于粽子，比較早的文字記載，在距今近2000年前，由東漢學(xué)者許慎編纂的我國第一部真正意義上的字典《說文解字》中可以找到——“糉，蘆葉裹米也”。這個記載言簡意賅地說明了制作粽子的原料和方法?！凹F”字就是我們現(xiàn)在使用的“粽”字。

　　1988年，在江西省德安縣的南宋周氏墓中出土了迄今為止世界考古中發(fā)現(xiàn)的最早的粽子實體。有趣的是，開棺時，工作人員發(fā)現(xiàn)，墓主的手上拿著一根桃木枝，而桃木枝上掛著的，赫然是兩個實體粽子。用粽子作陪葬品很少見，據(jù)考古專家分析，墓主逝去于四月初十，大殮正值端午節(jié)前，可能生前愛吃粽子，所以就作為了陪葬品。據(jù)碑文記載，墓主周氏葬于公元1274年，所以，這是一對穿越了近750年時光來到我們面前的粽子。這對粽子呈菱角形，長6厘米、寬3厘米，外皮為粽葉，用天然蘆葦葉麻線捆扎，制作手法和材料與我們現(xiàn)在的粽子非常相近。這對珍貴的南宋粽子目前保存在江西省德安縣博物館。

　　中國自古農(nóng)耕發(fā)達(dá)，早在約1萬多年前，中國的北方和長江中下游地區(qū)，就完成了大谷子（小米）、黍子（黃米）、水稻的馴化?？踢M(jìn)中國人基因里的智慧勤勞、種地技能和烹飪天賦，為中國人的餐桌提供的食材越來越豐富，粽子的口味也就變得越來越五花八門。早在宋代，粽子里除了常見的棗、糖，就已經(jīng)裹入了松栗、姜桂、胡桃等食材。在口味創(chuàng)新上堪稱天花板的是在粽子里裹楊梅，蘇東坡在《皇太后閣六首》里寫道：“不獨(dú)盤中見盧橘，時於粽里得楊梅?！?/p>

　　你以為在口味上突破想象就是終點了嗎？那是絕對不可能的，我們的祖先可比我們會玩多了。

　　1902年8月至1914年5月，日本人大谷光瑞等人先后3次深入我國西北地區(qū)，在敦煌、吐魯番、樓蘭、西藏等地盜竊文物。這批文物現(xiàn)分散于日本、韓國和我國。其中留存于我國的文物，除了部分經(jīng)卷藏于北京圖書館外，其他均藏于旅順博物館。1994年3月，旅順博物館的工作人員在整理大谷光瑞等人從我國新疆吐魯番阿斯塔那墓地獲得的唐代文書碎片時，發(fā)現(xiàn)了混在紙屑里的迷你草編粽子！

　　這些迷你粽子用草篾編制，共有5 枚，均呈等腰三角形，與我們現(xiàn)在的粽子形狀十分相似，區(qū)別在于它們跟指甲蓋差不多大小的精致體量：大的底長1.37厘米，高1.35厘米；小的底長1.1厘米，高1厘米，5枚粽子由一根棉線穿掛在一起，線的一端打有一結(jié)。

　　這說明，至少在唐朝，吃粽子的習(xí)俗就已經(jīng)傳入了新疆吐魯番地區(qū)。在唐朝，端午節(jié)是重要節(jié)日，宮廷要大擺筵席招待群臣，皇帝也經(jīng)常賞賜大臣粽子。大唐子民不僅繼續(xù)探索粽子新口味，在形制上也有了更多創(chuàng)新，除了唐詩中經(jīng)常出現(xiàn)的將9個粽子用彩線扎在一起的宮廷食品“九子粽”，還有“庾家粽子”“百索粽子”等等。

　　而且，作為世界美食界的“扛把子”，中華美食的影響力不遑多讓，粽子這么好吃的食物自然也傳入了日本等地流行多年。有的亞洲國家甚至學(xué)著中國過起了端午節(jié)。2009年，中國的端午節(jié)被列入聯(lián)合國教科文組織《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　現(xiàn)在，我們已經(jīng)實現(xiàn)了第一個百年奮斗目標(biāo)，在中華大地上全面建成了小康社會，歷史性地解決了絕對貧困問題，正在意氣風(fēng)發(fā)向著全面建成社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)國的第二個百年奮斗目標(biāo)邁進(jìn)。美食食材之豐富、制作手法之多樣，早已遠(yuǎn)超歷史上的任何時期，探討甜粽子咸粽子哪個更勝一籌，格局未免小了：酸甜苦辣咸麻澀鮮搭配炒、爆、溜、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、腌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗……等烹飪手法，螺螄粉、臭豆腐、韭菜、麻椒、榴蓮……可謂沒有做不到，只有想不到。

　　仲夏時節(jié)，榴花似火，荷風(fēng)送爽，品一款心儀的粽子，也是品著偉大祖國百萬年的人類史、一萬年的文化史、五千多年的文明史。一枚小小的粽子，凝聚著我們偉大祖國各民族共同書寫的悠久歷史、共同創(chuàng)造的燦爛文化、共同培育的偉大精神。粽裹萬物，中華美食的極限就是沒有極限；開放包容，中華文明和中華民族在創(chuàng)新發(fā)展中不斷書寫著新征程上中華民族偉大復(fù)興的輝煌新篇章。（中國西藏網(wǎng) 文/劉莉）