8月31日早上6點(diǎn)半，天剛蒙蒙亮，我們驅(qū)車來(lái)到位于拉薩市達(dá)孜區(qū)的一片牧場(chǎng)。碧綠的草地上開(kāi)著各色鮮花，一條小溪從半山腰流下，牧民查果的家就在山腳下。查果熱情地將我們迎進(jìn)帳篷內(nèi)，桌上擺放著牛肉和酥油、酸奶、奶渣等奶制品。今天，我們將跟隨查果一家體驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)生活。

　　牧牦牛、住新房 七口之家其樂(lè)融融

　　遠(yuǎn)處，土旦曲吉騎著一頭牦牛準(zhǔn)備去放牧，卷曲的黑白頭毛、彩色坐墊，這頭牦牛格外漂亮。朗杰卓嘎告訴記者，這頭牦牛叫“那洛”，是經(jīng)過(guò)馴化的牦牛，以前家里的男主人會(huì)騎著“那洛”去放牧、趕集，也會(huì)去參加賽牦?；顒?dòng)?，F(xiàn)在趕牛群去深山里，路途崎嶇時(shí)，也會(huì)選擇騎牦牛。

　　每日清晨，查果和家人一起將牛群趕到山上放牧，臨近傍晚再將牛群趕回家，這放牧看似簡(jiǎn)單，但也是有學(xué)問(wèn)的。為了防止狼群叼走小牛，牧民會(huì)將成年牛與1歲、2歲的小牛分開(kāi)放出去，在這過(guò)程中，趕牛出牛圈、識(shí)牛都是需要日積月累的豐富經(jīng)驗(yàn)。

　　一杯牦牛奶下肚，在暖呼呼的帳篷里，我們和查果閑談起來(lái)。查果有一個(gè)幸福的7口之家，家里有將近300頭牦牛。查果家從父輩開(kāi)始一直以放牧為生，居住在半山腰。2020年8月左右，隨著牲畜增多，查果家搬進(jìn)地勢(shì)更低的新房子里。新房子有7、8個(gè)房間，還有一個(gè)衛(wèi)生間和洗衣間，電視、冰箱、電飯鍋等電器也是一應(yīng)俱全。

　　擠牛奶、做“曲果” 生活有條不紊

　　太陽(yáng)還未升起，帳篷外，查果的女兒次仁宗巴和女婿土旦曲吉拎著盛奶的木桶走向牛圈。次仁宗巴將小牛放開(kāi)，讓小牛吸吮乳汁，這樣母牛會(huì)變得溫順，此時(shí)乘機(jī)把牛腿捆好，再把小牛拉走，開(kāi)始擠奶。帳篷內(nèi)，查果將手搖式牛奶分離機(jī)拿出，他的老伴朗杰卓嘎正在煮牛奶，一切有條不紊地進(jìn)行著。

　　咕嚕嚕……煮開(kāi)的牛奶被朗杰卓嘎倒入分離機(jī)，次仁宗巴轉(zhuǎn)動(dòng)著機(jī)器，只見(jiàn)機(jī)器一個(gè)出口流出來(lái)白色液體“塔”，“塔”可以做奶渣，也可以做“拉拉”。加熱后成為 “曲果”，還可以制作成“曲熱”。

　　而機(jī)器的另一個(gè)出口流出來(lái)的是黃色的液態(tài)酥油，放在盆里，放置一晚，就可以將之捏成酥油。捏酥油需要力氣大，也要有巧勁，捏的過(guò)程中會(huì)出來(lái)乳白色液體，也就是“塔”，“塔”出來(lái)得越多，酥油越好，有的甚至可以存放將近一年。

　　政策好、信心足 牧民生活會(huì)更加幸福

　　2020年4月，查果家被拉薩市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局評(píng)為拉薩市市級(jí)家庭農(nóng)（牧）場(chǎng)，授予達(dá)孜區(qū)德吉邦卡查果牧場(chǎng)稱號(hào)。他們家純天然的酥油、奶渣、牛奶成了區(qū)內(nèi)城鎮(zhèn)居民的搶手貨，需要提前預(yù)訂才能購(gòu)買得到。查果告訴記者，接下來(lái)，他準(zhǔn)備將此處打造成體驗(yàn)?zāi)撩裆畹牡胤?，讓居住在都市、忙碌的人們可以在閑暇時(shí)來(lái)此處看綠水青山，體驗(yàn)擠奶做酥油。

　　“有黨和政府的好政策，我對(duì)牧場(chǎng)接下來(lái)的發(fā)展充滿信心，我相信牧民的生活會(huì)一天比一天更好?！辈楣f(shuō)。

　　看朝陽(yáng)起落，聽(tīng)鳥(niǎo)叫蟲(chóng)鳴。賞冬去春來(lái)，守牛羊成群。牧民與大自然和諧共處的生產(chǎn)、生活方式和獨(dú)特的民俗民風(fēng)，相信一定會(huì)給在都市生活的人群帶來(lái)美好的體驗(yàn)，而越來(lái)越多的牧民也能依靠家鄉(xiāng)的綠水青山發(fā)展起生態(tài)經(jīng)濟(jì)。