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堂食開放第一天,開小餐館的我“心里踏實了”

發(fā)布時間:2022-06-08 08:34:00來源: 新京報

  我還是喜歡那個車水馬龍的大北京。

  6月6日起,北京除豐臺區(qū)全域及昌平區(qū)部分區(qū)域外,餐飲經(jīng)營單位開放堂食服務(wù)。這對餐飲業(yè)來說是個好消息。停了1個多月的堂食,終于要開了。

  當時我在手機上看到這個消息,人就在店里,當即就組織員工開始打掃衛(wèi)生,對環(huán)境進行消殺。而且,看到新聞后不久,食安組的李姐就在群里通知了我們復工時的防疫相關(guān)注意事項。

  這個名叫“幸福大街食安小分隊”的15人小群,是由在東城區(qū)幸福大街做餐飲的老板和市場監(jiān)督管理所的工作人員組成的。在群里,負責人會隨時通知我們疫情防控的相關(guān)消息。比如,在過去一個月禁止堂食期間,我們員工的核酸情況都是在這個群里報備。

  6月5日下午3點多,我們就開始忙活,店內(nèi)的消殺、備菜,前后差不多花了2個小時。6月6日,是開放堂食的第一天,上午11點多的時候,店里就開始上人了。我一邊負責為堂食的顧客點單,一邊在外賣平臺接單,店內(nèi)老顧客又回來了,我懸了一個多月的心算是踏實下來。

  當天進來第一撥人的時候,我內(nèi)心非常激動。我們能看得出顧客也很開心。還有不少人進來看看,眼睛在餐廳溜一圈,感嘆一聲,能堂食了呀!店里其他顧客搶先替我們回答,能堂食了。

  我這個小餐館,店面不大,只有兩間,加上我,一共才6名工作人員,也都是自家親戚。

  北京這次疫情發(fā)生后,堂食被暫停了,但幸好還有外賣。在過去禁止堂食這一個多月時間里,我們就通過送外賣來維持每日的訂單量。我們在兩個大的外賣平臺都接單,也在微信上接單。

  我們這個店在幸福大街開了將近10年,也算是老店了,多多少少攢了一些老顧客。他們通過微信聯(lián)系我們下單,方圓兩公里以內(nèi),我都會派員工免費配送,有時候我自己也送。

  平時,常來我們店里的顧客,有不少是從事體力勞動的,像外賣員、快遞員之類的,當然,也有不少附近的公司職員。所以,我們店里的菜量比較大,口味也比較受大眾歡迎。再加上店在東城區(qū),這輪疫情受到的影響相對小一些,不像一些在其他區(qū)做餐飲的朋友,有的直接閉店了。

  疫情期間,每天的訂單量大概比之前少三分之一,對店面的流水影響還是比較明顯的。不過,禁止堂食的一個多月期間,我還是堅持給員工全額發(fā)放工資。

  6月6日,是恢復堂食的第一天,目前還是限制客流的。下午3點左右,食安組的負責人就來巡查我們的防疫情況,并通知我們客流量要限制在50%以內(nèi),還建議我數(shù)一數(shù)椅子數(shù)量,把一半數(shù)量間隔開來,貼上提示就可以了。

  如今疫情形勢好轉(zhuǎn)了,我的小餐館又有人氣了,我們也會研發(fā)出更多菜品,讓更多客人來店里吃飯。我的內(nèi)心也跟大家一樣,總還是喜歡那個車水馬龍的大北京。

(責編: 郭爽)

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