【煙火人間】春天的茶訊
【煙火人間】
作者:葉辛(中國(guó)作家協(xié)會(huì)原副主席)
春天來了,春茶上市,我半個(gè)世紀(jì)前插隊(duì)落戶的安順,友人汪海又和往常一樣,把春茶寄到了上海。是考慮方便吧,他照例把散發(fā)著清香的茶葉,寄到當(dāng)年和我在同一公社的炳曜那里,炳曜頭天收到,第二天就送到了我家里。我當(dāng)即沖泡了一杯,端起玻璃杯,茶色碧綠生青,茶湯清澄如許,無一絲雜質(zhì),縷縷清馨,讓我仿佛又回到了知青年代早春時(shí)節(jié)的山野。
隨后幾日,黔東南雷公山麓雷山縣的熟人,趁來上海出差之際,送來兩盒雷山的銀球茶。這茶的特點(diǎn)是回味甘爽,喝了還想喝,還想喝。
幾乎是同時(shí),梵凈山下的白茶、翠芽也寄到了。
如果說往年春天,我收到貴州鄉(xiāng)間茶農(nóng)們寄來的茶都很高興的話,那么,今年的我,在一一收到友人們寄來的春茶時(shí),分外地、出奇地高興。
為啥子呢?
只因往年我在答謝他們時(shí),總是不忘提醒和“批評(píng)”他們,茶葉很好,我這個(gè)和貴州結(jié)緣55年的老人,喝來也很有感覺,只是,時(shí)令過了,節(jié)氣不對(duì),你們得想方設(shè)法、千方百計(jì),把春茶上市的時(shí)間提前、再提前,提到清明節(jié)到來之前,提到春雨遍灑下來之前。要做雨前茶,至少做出明前茶來。
江南文人,讀書也好,癡坐書房凝思也好,三五知己品茗縱談也好,講究個(gè)喝茶的時(shí)節(jié)。有了清明節(jié)之前的春茶,總會(huì)興奮地邀約好友,小聚一番。自古以來就是如此。作為江南核心地域的上海,更是如此。到了春天,就盼著明前茶上市,饞一口清明之前的春茶喝。
同樣是天下聞名的龍井茶,清明前后的價(jià)格,相距甚大。出名的獅峰龍井、梅家塢龍井,明前價(jià)格最高。而同一地塊山坡產(chǎn)出的茶,炒得再香,一過清明,價(jià)格便驟降。
這便是江南茶葉的春訊。
貴州省在改革開放以來的四十多年里,不斷發(fā)展茶業(yè),如今栽種了700萬畝茶,成為全中國(guó)21個(gè)產(chǎn)茶省里栽種茶葉最多的省份。茶產(chǎn)業(yè)為貴州脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興,作出了突出的貢獻(xiàn)。在貴州,綠茶中的都勻毛尖、湄潭翠芽和鋅硒茶,紅茶中的遵義紅、普安紅,都是上口喝過之后就能讓人留下記憶的好茶。
在貴州山鄉(xiāng)勞動(dòng)時(shí),在文化部門工作時(shí),回上海以后,我之所以年年在報(bào)紙上寫一點(diǎn)喝貴州茶的小文,就是強(qiáng)調(diào),好茶也要勤吆喝,讓世人知曉,讓喝茶人士關(guān)注。近年來我更是直截了當(dāng)?shù)卦谫F州說,在上海也說,所謂春茶的訊息,就是要搶節(jié)氣、搶時(shí)令,把開春的好茶送進(jìn)市場(chǎng)。隨著春天的腳步走近,隨著祖國(guó)由南而北地天暖花開,讓散發(fā)著蘭花香、玫瑰香、栗香氣息的春茶,走進(jìn)千家萬戶,擱在所有人的案頭。哪怕是在不出太陽(yáng)的多云天、陰天甚至雨天,也能透過玻璃杯,看著片片芽尖在開水沖泡后逐漸舒展、翻滾開來,感覺到那股來自大自然的春天的氣息。
之所以這么關(guān)注春茶的訊息,只因我在當(dāng)知青的青春歲月中,和貴州山鄉(xiāng)的各族農(nóng)民一起,種過茶,采過茶。晨霧繚繞的清晨,和男女老少鄉(xiāng)親們相互招呼著上坡采早茶的畫面,至今歷歷在目。那呼群結(jié)伴的熱鬧勁兒和歡聲笑語,永遠(yuǎn)難以在記憶里抹去。
那時(shí)回上海探親,帶上一點(diǎn)村寨上分的茶,請(qǐng)上海的同學(xué)們喝,大家都說這茶好,問是什么茶。我只能照實(shí)說,是鄉(xiāng)間的土茶,便宜得很,趕場(chǎng)天只賣4角錢一斤。
那年頭沒啥商品意識(shí),只是帶點(diǎn)茶給家人同學(xué)表示一下心意。心里其實(shí)認(rèn)定了,山鄉(xiāng)里出產(chǎn)的茶,其中也有我的一分勞動(dòng),實(shí)實(shí)在在的,是湯色澄明的好茶。
改革開放40多年了,山鄉(xiāng)里的土茶產(chǎn)生了效應(yīng)和影響,逐漸為外省人、為精明的茶商、為世人所知,我愈加覺得,該重視春天里的茶訊。
這就是為什么,今年的三月,收到貴州山鄉(xiāng)的春茶,我格外興奮和喜悅。
稿子寫到這里,快遞員敲門,原來是黔北老鄉(xiāng)的野鹿蓋茶寄來了。這地方我去過,大山深處漫山遍野的青草叢中,時(shí)有野鹿出沒,故此茶名“野鹿蓋”,喝來不僅湯色鮮、美,而且提神。
收到從貴州東、南、西、北各個(gè)山鄉(xiāng)寄來的茶后,我還做了一件事情:把這些云貴高原上產(chǎn)的茶,和江南出產(chǎn)的名茶作對(duì)比。
有句話說:“秀才人情書一本。”文人之間交往,會(huì)把自己的近作,送給友人。有人問過我,你們難道只是送本書?我往往笑道,有時(shí)候也送禮,離得遠(yuǎn)的朋友,那就是“秀才人情茶一包”。從黃山來上海的老知青,會(huì)攜來黃山毛峰。蘇州家鄉(xiāng)親屬,帶的是太湖邊的碧螺春。江西的文友,會(huì)把廬山云霧茶、狗牯腦茶裝在景德鎮(zhèn)瓷罐里寄來。杭州的親戚朋友,當(dāng)然早早會(huì)把龍井茶捎到。
這些都是名茶了,我把這幾種茶,和貴州山鄉(xiāng)茶農(nóng)產(chǎn)的新茶泡來對(duì)比,比湯色,比香氣,比滋味,也比每一瓣芽尖、芽片的綠。對(duì)比完了,我讓這些茶泡在玻璃杯中過夜。第二天早上起床,我會(huì)走到這一排杯子前觀察,不用細(xì)看,茶葉的色彩、鮮麗度,茶葉有沒有變褐、變灰,可以說一目了然。
我得說一句大實(shí)話,出自貴州遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近山嶺中的茶,絲毫也不比這些個(gè)全國(guó)名茶遜色。
我把這個(gè)體會(huì)說給上海的茶客,上海的茶客不服氣,說我是帶著偏向評(píng)茶?!斑@些全國(guó)名茶,標(biāo)價(jià)往往高得令人咋舌??!不比你茶農(nóng)在山寨上自產(chǎn)自銷的茶好嗎?”于是就會(huì)發(fā)生爭(zhēng)論,甚至?xí)?zhēng)得面紅耳赤。當(dāng)然,既然是能坐到一起品春茶的茶友,我們爭(zhēng)得再激烈,也是不傷和氣的。相反,只會(huì)越爭(zhēng)越親熱,越爭(zhēng)越愿意坐在一起品茶、論茶、斗茶,增進(jìn)我們的友誼和感情。
讀者朋友一定看得出了,春夏秋冬,一年四季,我的每一個(gè)早晨,都是從泡一杯來自貴州山鄉(xiāng)的早茶開始的。
“茶葉當(dāng)年是個(gè)寶,茶葉隔年是包草。”這是古來關(guān)于綠茶的諺語。從這個(gè)意義上來說,早春時(shí)節(jié)收到貴州的茶訊,遙想“一片葉子富了一方百姓”,我怎能不興高采烈哩!
版權(quán)聲明:凡注明“來源:中國(guó)西藏網(wǎng)”或“中國(guó)西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來源中國(guó)西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。
- 促進(jìn)稅收與經(jīng)濟(jì)良性循環(huán)
- 激活消費(fèi)市場(chǎng)新引擎
- 建設(shè)統(tǒng)一大市場(chǎng)要避免誤區(qū)
- 生機(jī)無限 呼倫貝爾迎大批遷徙候鳥
- “保護(hù)生態(tài),人人都能出份力”
- 山西煤炭單季度產(chǎn)量創(chuàng)新高 在確保安全生產(chǎn)前提下加快先進(jìn)產(chǎn)能釋放
- 構(gòu)建普惠便捷的數(shù)字社會(huì)—— 加快數(shù)字中國(guó)建設(shè)⑤
- 光明網(wǎng)評(píng)論員:中國(guó)市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)鏈相得益彰
- 以消費(fèi)為橋 共赴開放之約——寫在第三屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)開幕之際
- 抓住恢復(fù)關(guān)鍵期 穩(wěn)經(jīng)濟(jì)舉措再“上新”