康復(fù)期間做好營(yíng)養(yǎng)搭配(服務(wù)窗·科學(xué)防疫)
感染新冠病毒后食欲下降,如何做好營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充?康復(fù)期間怎樣做好營(yíng)養(yǎng)搭配?記者采訪了北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康。
“無(wú)論是感染期還是康復(fù)期,對(duì)感染者而言,正常吃飯永遠(yuǎn)是第一選擇?!庇诳嫡f(shuō),若感染后食欲變差,進(jìn)食量減少,特別是減少超過(guò)1/3,建議有條件的感染者在能吃飯的基礎(chǔ)之上,額外選用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。如今,在醫(yī)院都可以獲得特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,包括口服的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑,可在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行選擇和補(bǔ)充。對(duì)于老年人、感染前已有明顯營(yíng)養(yǎng)不良、長(zhǎng)期的低體重或者素食者等特殊人群,爭(zhēng)取在吃好飯的基礎(chǔ)上額外補(bǔ)充腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑;對(duì)于原來(lái)有糖尿病、高血脂、高血壓的患者,需對(duì)總營(yíng)養(yǎng)素和總熱量進(jìn)行調(diào)整,配合治療。
“陽(yáng)康”后營(yíng)養(yǎng)管理應(yīng)該繼續(xù)進(jìn)行。于康說(shuō),合理的營(yíng)養(yǎng)搭配可以加速康復(fù),提高生活質(zhì)量。對(duì)于能正常進(jìn)食的人,“陽(yáng)康”以后可以遵循《中國(guó)居民膳食指南(2022)》的基本原則:盡量保持食物多樣化,餐桌上豐富多彩一點(diǎn);保持良好飲食習(xí)慣,比如每日三餐定時(shí)定量;保證幾種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或者食物的攝入,包括但不限于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等,每日三餐做好葷素搭配,做到餐餐有蔬菜、天天有水果;保持充足飲水,少量、多次、規(guī)律性飲水。
“‘陽(yáng)康’后進(jìn)補(bǔ)不能操之過(guò)急,要遵循從少到多、循序漸進(jìn)的原則?!庇诳当硎?,“陽(yáng)康”后很多臟器的恢復(fù)還需要一定時(shí)間,太急、太多、太猛地進(jìn)補(bǔ),或者暴飲暴食,可能會(huì)適得其反。國(guó)家衛(wèi)健委食品司專門組織了全國(guó)的臨床、營(yíng)養(yǎng)和中醫(yī)專家,集體圍繞康復(fù)期編制了4期的食養(yǎng)方案,針對(duì)乏力、氣促、嗅覺(jué)味覺(jué)減退等,具有實(shí)用價(jià)值和科學(xué)參考價(jià)值,公眾可以參考。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)促進(jìn)康復(fù)具有重要作用。于康認(rèn)為,要把握好蛋白質(zhì)補(bǔ)充的量。健康狀況下,成人每公斤體重需要1克蛋白質(zhì),老年人可能要增加到1.2克,對(duì)于感染者,在康復(fù)期要提高到1.2—1.5克。增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入,比如牛奶、雞蛋、瘦肉、水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)。如果進(jìn)食量較感染前減少,可以在吃飯的基礎(chǔ)上選擇蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,應(yīng)均勻分布于早中晚三餐。需要注意的是,蛋白質(zhì)豐富的食品往往是動(dòng)物性食品,在增加蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)要避免過(guò)多的脂肪攝入,最好選擇瘦肉。對(duì)蛋白質(zhì)攝入量比較敏感、有腎功能問(wèn)題的基礎(chǔ)病人群,應(yīng)在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行蛋白質(zhì)補(bǔ)充,不能盲目、過(guò)量補(bǔ)充。
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