“這個食材存放多少時間了？”“2至3天。”1月17日上午，杭州市一家餐飲店內(nèi)，杭州市上城區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長周立正一邊查看商家的冰柜，一邊詢問食材存放情況。

　　商家相關(guān)負責人告訴他，這幾天生意很好，食材3天內(nèi)都能消耗完，若是有剩的一定會讓員工及時處理。聽到保證，周立這才放下了心，接著檢查下一家餐飲單位。

　　隨著2023年春節(jié)臨近，年夜飯預訂復蘇。據(jù)浙江省市場監(jiān)管局統(tǒng)計，2023年全省承辦年夜飯的餐飲單位共4057家，共預定年夜飯57623桌。

　　為了讓老百姓吃得安心、放心，自1月10日起，浙江省市場監(jiān)管部門部署開展年夜飯食品安全和反餐飲浪費專項檢查，確保盡早及時發(fā)現(xiàn)和消除餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全風險，并督促商家逐項查漏補缺以確保整改落實，保障節(jié)日期間餐飲消費安全。截至目前，全省共出動執(zhí)法人員8752人次，對年夜飯承辦單位全覆蓋檢查，責令整改320家，立案查處13家。

　　“從我們杭州的檢查情況看，年夜飯的食品安全狀況總體還是不錯的。”杭州市市場監(jiān)管局餐飲處副處長嵇國強介紹，年夜飯食品安全檢查主要集中在商家的供餐能力、食材采購、制作加工、餐具消毒、從業(yè)人員健康等方面。

　　為提升消費者知情權(quán)，2023年各地市場監(jiān)管局還以圖文并茂的形式，通過微信公眾號、新媒體向社會公開發(fā)布年夜飯食品安全和反餐飲浪費檢查“紅黑榜”。截至目前，浙江省各地共計公示“紅榜”單位315家、“黑榜”單位88家。

　　“讓消費者自己用腳投票，倒逼商家規(guī)范經(jīng)營行為。”浙江省市場監(jiān)管局餐飲處副處長邵慧群說。

　　同時，為讓公眾在吃得安全放心基礎(chǔ)上，過一個節(jié)儉文明春節(jié)，各地對《反食品浪費法》落實情況進行檢查，對42家未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識的商家督促整改到位。

　　浙江省市場監(jiān)管局有關(guān)負責人表示，春節(jié)期間，全省市場監(jiān)管部門還將加強食品安全巡查和值班值守。如果消費者在年夜飯消費中碰到食品安全問題，可以保存好消費小票，通過撥打12345熱線向市場監(jiān)管部門投訴舉報。