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紹興市自助餐廳多措施提升顧客節(jié)約意識

發(fā)布時(shí)間:2022-10-28 15:49:00來源: 紹興日報(bào)

  10月26日晚,李先生一家在紹興某酒店自助餐廳因積極參與“光盤行動”,在餐廳門口服務(wù)員處領(lǐng)取到一份“天竺筷”獎勵?!斑@已經(jīng)是今天的第6桌了,做到‘光盤’的客人,我們每天都會有獎勵,積分越高,禮品越高級?!痹摼频昕偨?jīng)理林瓊說,酒店響應(yīng)政府號召,深入開展“光盤行動”,以實(shí)際行動營造健康消費(fèi)新“食”尚,這是他們酒店繼中餐廳“免費(fèi)打包”后于最近推出的又一項(xiàng)舉措。

  林瓊介紹,近年來,他們在中餐廳推出了“免費(fèi)提供打包盒、打包袋”活動,客人打包的比例越來越高。而西餐廳,尤其是自助餐廳則率先推出“積分換禮品”活動。門口張貼有標(biāo)識標(biāo)簽,食客用餐時(shí)會有服務(wù)員現(xiàn)場提醒,用完餐后經(jīng)服務(wù)員“核驗(yàn)”做到“光盤”的,就可以參與積分獎勵活動?!靶Ч懿诲e。”林瓊說,勤拿少取已成為越來越多顧客的自覺行為。

  在紹興某商場的多家自助餐廳,記者看到大部分就餐市民都是按用餐人數(shù)適量取餐,有的餐廳甚至把原來的碟子和碗換成了小容量容器。一家自助火鍋店的工作人員說,自助餐如果控制不好,往往會成為浪費(fèi)食物的重災(zāi)區(qū),以前,由于擔(dān)心食物供給量不足,一些顧客在取食材時(shí)總是盡可能多拿,但現(xiàn)在不一樣了。一家海鮮自助餐廳的工作人員告訴記者,為反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約,他們推出了預(yù)交押金制,只要結(jié)賬時(shí)剩余的食物沒有超過規(guī)定克數(shù),就能拿回押金。

  “服務(wù)員會微笑提醒客人節(jié)約食物,不要浪費(fèi),如果顧客剩菜過多又沒到用餐時(shí)限,還會溫馨建議顧客可以繼續(xù)用餐?!苯B興某酒店品牌總監(jiān)魏旭晨說,他們在自助餐廳入口處和每張餐桌的醒目位置,均貼著“按需取量杜絕浪費(fèi)”“珍惜糧食從我做起”等人性化標(biāo)語。如今,浪費(fèi)現(xiàn)象已明顯減少。

  為進(jìn)一步加快在紹興形成簡約適度、文明就餐的社會新風(fēng)和浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的社會氛圍,2021年紹興制定了《堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行動方案》,號召全市各級各部門以精準(zhǔn)有力的舉措堅(jiān)決制止“舌尖上的浪費(fèi)”,努力把紹興建設(shè)成為厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的標(biāo)桿城市,養(yǎng)成全民節(jié)約好習(xí)慣。

  “把‘自助’變‘自覺’,把‘剩宴’變‘光盤’,還是要靠大家自覺行動,做一名文明就餐者?!苯B興市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會秘書長駱來信說,當(dāng)前紹興的自助餐廳普遍采取了多項(xiàng)措施來提升顧客的節(jié)約意識,但更重要的還是要在全社會形成節(jié)約觀念,形成一種社會新風(fēng)尚。

(責(zé)編:李文治)

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