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過日子:拂去歷史塵埃的人間煙火

發(fā)布時(shí)間:2022-10-24 15:57:00來源: 文匯報(bào)

  作者:易揚(yáng)

  當(dāng)我們回溯源遠(yuǎn)流長的中華歷史,聯(lián)想到海德格爾關(guān)于“此在”的偉大哲學(xué)時(shí),不免會(huì)興嘆任何文化的留存和發(fā)展都包含著神秘的偶然性和必然性。試想,如果沒有塵封地下、千百年來安然無恙的古老陪葬品,沒有在朝代更替、戰(zhàn)火兵燹中僥幸留存的典籍字畫,又或是沒有那些口口相傳、手手相授的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),我們是否還能像今時(shí)今日一樣,跟上先人的腳步,重返古代的日常?然而,就算已經(jīng)幸運(yùn)地面對了大浪淘沙的古代文明,其背后的文化符號、蘊(yùn)含的文化精神,很多又如陽春白雪,讓人望而卻步。于是,就有了近年來炙手可熱的“名家小書”,專業(yè)出身的文化學(xué)者用“以小見大”的方式,將早已遠(yuǎn)去的古老物件、日常習(xí)性、生活場景條分縷析,重新映照在現(xiàn)實(shí)當(dāng)下之中和普通讀者身邊。

  “小事物”里的知識(shí)鏈

  侯印國教授的《過日子:中國古人日常生活彩繪圖志》(以下簡稱《過日子》)是一部典型的圖文書。所謂“圖”,都是海外收藏或者出版的珍貴外銷畫圖片,包含了衣、食、住、行、樂五個(gè)方面的百余個(gè)子項(xiàng);所謂“文”,則大多都是對應(yīng)圖片的注解說明、考據(jù)論證,既有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木臀镎撐?,也有引人入勝的延伸拓展。正如趙冬梅教授在《人間煙火:掩埋在歷史里的日常與人生》(以下簡稱《人間煙火》)的序言中所說:“傳統(tǒng)歷史記載中,如果沒有重要人物、重大事件加持,‘日?!强床灰姷摹!倍怃N畫的機(jī)緣巧合,正是把那些與大歷史關(guān)聯(lián)甚微的日常,頗有價(jià)值也頗為僥幸地留存了下來。

  以《過日子》里的“服飾二十五圖”為例,收錄其中的官服著裝者圖畫只有寥寥一張,而其他20余幅不僅刻畫了更夫、鞋匠、理發(fā)師、釀酒工、花卉商販等普通勞動(dòng)者,也記錄了弄蛇丐、捕蛙人、化緣者這些社會(huì)地位相對更低的群體。侯印國承接著古代注疏的客觀中立精神,在外銷畫的所配文字中,幾乎沒有個(gè)人態(tài)度的明顯流露,更多還是歷史的溯源和知識(shí)的普及。比如“鞋匠”的配文,就詳細(xì)介紹了古代極為細(xì)化的鞋匠門類分工;在“釀酒工”的說明中,則概述了古代記載釀酒技術(shù)的主要書籍;而解讀“盆景花卉商販”時(shí),還延伸介紹了唐章懷太子墓中的盆景壁畫和古代盆景藝術(shù)的鼎盛時(shí)期。《過日子》中的注釋援引,除了正史典籍和法令條例外,還有大量的野史稗史、紀(jì)實(shí)小說、文人筆記、民間故事。比如在“捕蛙人”中,就生動(dòng)記載了一位歐洲旅行者在士紳召集的盛宴上遭遇狗肉的有趣情境,看后讓人忍俊不禁;而“弄蛇丐”也引用了《太平廣記》記載的一位毛姓養(yǎng)蛇人的人生經(jīng)歷,雖簡單幾筆,但不無辛酸。

  《過日子》采用的是“圖配文式”的體例,圖片重現(xiàn)情境、主導(dǎo)文字,視覺上直觀鮮明,卻也不可避免地限制了文字闡述的疆域。相比之下,郗文倩教授的《食色里的傳統(tǒng)》和趙冬梅教授的《人間煙火》,則更加注重系統(tǒng)性的論述和全知性的講解,但也沒有像明朝后期的《長物志》《瓶花譜》那樣,過于強(qiáng)調(diào)體例規(guī)整和結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,行文上則顯得寬松自由。

  同樣以“服飾”為例,在《人間煙火》里,作者時(shí)常把此類知識(shí)型著作很少現(xiàn)身的“我”引入文中,無論是東北地區(qū)曾經(jīng)流行的“小貂”還是一度被都市男女引為潮流的喇叭褲、蛤蟆鏡,甚至就連“有一種冷叫作你媽覺得你冷”這樣的網(wǎng)絡(luò)流行語,都可以借助“我”的經(jīng)歷,信手拈來作為由頭索引,不經(jīng)意間就增強(qiáng)了代入感,拉近了讀者距離。而《食色里的傳統(tǒng)》的論證則更擅長突破單一的古代典籍,在現(xiàn)代作家的著述中尋覓到蛛絲馬跡,在講到古代服飾的配色時(shí),郗文倩就連張愛玲筆下關(guān)于壯烈和悲壯這樣看似毫不相關(guān)的論述,都能轉(zhuǎn)化其中。

  “小傳統(tǒng)”里的哲學(xué)觀

  700多年前,明代哲學(xué)家王艮就提出了“百姓日用即道”的命題,他認(rèn)為,任何宏大深遠(yuǎn)的圣人之道,都無一不蘊(yùn)含在樸素日常的百姓生活之中;梁啟超也曾在《中國歷史研究法》中指出,“匹夫匹婦”的“日常飲食之活動(dòng)”,對于“一社會(huì)一時(shí)代之共同心理、共同習(xí)慣”的形成,極具重要意義。無論是《過日子》還是《人間煙火》《食色里的傳統(tǒng)》,在普及古人衣食住行樂等生活常識(shí)的同時(shí),更重要的還是將其浸潤其中“最尋常的人性、最樸素的情感”,以及中國千百年來厚積沉淀的哲學(xué)精神挖掘和展示出來,讓讀者在認(rèn)知上實(shí)現(xiàn)知其表也知其里、知其然也知其所以然的有機(jī)統(tǒng)一。

  早在《道德經(jīng)》中,老子就提出了“治大國如烹小鮮”的觀點(diǎn),《呂氏春秋》也記錄了關(guān)于“五味調(diào)和”的說法,這說明早在2000多年前,先哲們就已經(jīng)把飲食的學(xué)問和治國的哲學(xué)緊密關(guān)聯(lián)在了一起?!哆^日子》《人間煙火》《食色里的傳統(tǒng)》三本書,都沒有把飲食的范疇狹隘在食物本身,而是各有側(cè)重地延展到了飲食的器具、歷史、禮儀等方面,在細(xì)微之處洞察著隱匿其中的人生哲學(xué)和古人智慧。比如,《過日子》就重點(diǎn)介紹了32種形態(tài)各異的爐灶,在談及風(fēng)箱爐時(shí),不僅講到早期的風(fēng)箱就是墨子筆下的“橐”,還引用老子“天地之間,其猶橐龠乎”的名言,闡明了老子由風(fēng)箱衍生而出的無為而治的觀點(diǎn);《人間煙火》以時(shí)間為軸線縱覽了中國幾千年來的饑餓史、飲食發(fā)展史,在介紹《齊民要術(shù)》時(shí),趙冬梅特意拎出賈思勰在《齊民要術(shù)》里對“樹”的論述和司馬光在《釋迂》中的相關(guān)文字進(jìn)行比較,她認(rèn)為賈思勰“看到的是實(shí)打?qū)嵉臉洹?,是現(xiàn)實(shí)層面的“見樹是樹”,而司馬光“透過樹木看到的是道理”,是精神層面的“見樹不是樹”,頗具禪宗意味;而相對前兩本書,《食色里的傳統(tǒng)》里對于哲學(xué)精神的探究還要更深一些,在郗文倩看來,商代尹伊在烹飪方面提出的“合度”的追求就頗具中庸之道,古人對飲食之味的精微考究“看似屬于吃之小道,卻能蠡測文化大道”,餐桌禮儀中座次安排的“里”就是“禮”,削去棱角的大圓桌所倡導(dǎo)的正是消除席位尊卑、推崇平等溝通。

  有趣的是,《人間煙火》和《食色里的傳統(tǒng)》都介紹了古人餐飲方式的演變:從漢代到唐中期,宴席主要是分食制;而在唐后期就已經(jīng)變成強(qiáng)調(diào)共享精神和尊重各取所需的圍坐合食。“分食制”這種早在中國1300多年前就逐漸退出歷史舞臺(tái)的飲食方式,卻很自然地讓人聯(lián)想到今日一人一份、獨(dú)享盤中食的西餐,這既印證了《食色里的傳統(tǒng)》序言里提到的“對比中外文化,大概沒有哪一個(gè)民族能像中國人的祖先那樣,在飲食生活中產(chǎn)生諸多創(chuàng)造和深刻的理解”,更讓人不得不信服于在歷史的流轉(zhuǎn)更替中,中華文明所具有的特殊先進(jìn)性和優(yōu)越性。

  “小解讀”里的人文情

  “以我觀物,故物皆著我之色彩”。在郗文倩的《食色里的傳統(tǒng)》和趙冬梅的《人間煙火》里,但凡對古代日常生活的解讀,多少都附帶著作者本人的態(tài)度,而侯印國的《過日子》雖然沒有過強(qiáng)的個(gè)人感情流露,但對例證和引文的選擇,又何嘗不是體現(xiàn)著作者的立場和判斷。

  最具代表性的就是上述三本書都不約而同地記錄了“纏足之習(xí)”。在侯印國的《過日子》里,即便可供作者表態(tài)的空間很小,但仍然留有“惡習(xí)”“摧殘女性的病態(tài)美”這樣極具主觀情緒的字眼;在《人間煙火》里,趙冬梅調(diào)侃明末清初戲劇家李漁“是一個(gè)誠實(shí)的享樂主義者”,批評他“把‘金蓮’當(dāng)玩具細(xì)細(xì)把玩、津津樂道”;而在《食色里的傳統(tǒng)》里,郗文倩雖然也對李漁嗜好小腳持否定態(tài)度,但卻提出了另外一種觀點(diǎn),她認(rèn)為李漁迷戀的并非纏足本身,而是女子纏足后仍然保持的靈活度,并稱“李漁這些想法,無疑是相對自然主義的審美觀念,對當(dāng)時(shí)文人的畸形偏好不失為一種矯正”。趙冬梅和郗文倩對李漁的看法可謂完全相左,具有不同知識(shí)結(jié)構(gòu)、人生履歷的人,看待同一事件的觀點(diǎn)必然不可能完全相同,也正因?yàn)榇耍?dāng)我們把《過日子》《人間煙火》《食色里的傳統(tǒng)》放置在一起閱讀時(shí),所尋求的雖然也是知識(shí)上的互補(bǔ),但更多還應(yīng)該是觀念上的碰撞,以及這種碰撞對讀者思辨意識(shí)的喚醒和啟迪。

  值得一提的是,正如北宋張擇端的《清明上河圖》不僅被公認(rèn)為是一幅“民俗風(fēng)情畫”,也被看作是“盛世危言圖”一樣,在《過日子》《人間煙火》《食色里的傳統(tǒng)》這三本書中,同樣貫穿著一根“主線”,那就是一切看似日常的生活,實(shí)則都潛伏著時(shí)代的裂變,蘊(yùn)含著新的歷史因素。比如三本書中都講到清朝入關(guān)時(shí)提出纏足禁令,盡管聲勢浩大,但卻收效甚微,這在某種程度上也說明推行民族壓迫政策、大搞文化否定,都不是輕而易舉的事情;又比如《食色里的傳統(tǒng)》提到,袁世凱雷厲風(fēng)行實(shí)行強(qiáng)制剪發(fā),但因其蔑視個(gè)人權(quán)利和生命,便注定帶來血雨腥風(fēng),所謂“革命”也以失敗收場。

  評論家吳亮在《夭折的記憶》里寫道:“渺小日常才是生活真諦。”《過日子》《人間煙火》《食色里的傳統(tǒng)》為我們開辟了一條認(rèn)識(shí)上的新通道,透過古代細(xì)微樸素的日常,我們得以在千百年之后領(lǐng)悟到古今之間的必然貫通,找尋到平淡無奇中的特殊意義。(易揚(yáng))

(責(zé)編:常邦麗)

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