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食品安全新規(guī)出臺 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應配備食品安全員

發(fā)布時間:2022-09-27 11:36:00來源: 光明網(wǎng)-《光明日報》

  光明日報北京9月26日電(記者陳海波)市場監(jiān)管總局日前發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》),要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立健全食品安全管理制度,配備食品安全員。具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在配備食品安全員的同時,應配備食品安全總監(jiān)。食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風險,應提出停止相關食品生產(chǎn)經(jīng)營活動等否決建議?!兑?guī)定》自2022年11月1日起施行。

  《規(guī)定》明確提出,食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)至少配備1名食品安全員;特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型餐飲服務企業(yè)和連鎖餐飲企業(yè)總部、大中型食品銷售企業(yè)和連鎖銷售企業(yè)總部,用餐人數(shù)300人以上的托幼機構食堂、用餐人數(shù)500人以上的學校食堂、用餐人數(shù)或供餐人數(shù)超過1000人的單位,在配備食品安全員的同時,應當依法配備食品安全總監(jiān)。食品安全總監(jiān)和食品安全員可以為專職或兼職人員。

  《規(guī)定》要求,企業(yè)要建立主要負責人負總責,食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系;建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制,制定食品安全風險管控清單,建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機制。日管控是指由食品安全員每日根據(jù)風險管控清單進行檢查,周排查是指由食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周排查風險、分析研判、解決問題,月調(diào)度是指由企業(yè)主要負責人每月聽取工作匯報。

(責編:常邦麗)

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