圖為直播現(xiàn)場(chǎng)看圖猜美食環(huán)節(jié)。記者 楊子彥 攝
賞藏戲非遺,薦藏醫(yī)藥浴,品藏地美食。
10月20日,由自治區(qū)黨委宣傳部和中央廣播電視總臺(tái)聯(lián)合推出的“跨越山?!「裆;ㄩ_(kāi)——乘著大巴看中國(guó)·西藏行”大型融媒體活動(dòng)日喀則站首場(chǎng)直播,在桑珠孜區(qū)圓滿結(jié)束。
直播中,“打卡日喀則美食”環(huán)節(jié)備受關(guān)注。在主持人、美食推薦官與嘉賓互動(dòng)中,烤崗巴羊腿、藏蕁麻粥、扎西德勒(秘制人參果)、生牛肉配糌粑等藏地特色美食逐一登場(chǎng),令網(wǎng)友直呼“過(guò)癮”,紛紛彈幕刷屏表示:“隔著屏幕都聞到了香味?!薄翱雌饋?lái)好好吃!”“不爭(zhēng)氣的眼淚從嘴角流了出來(lái)?!薄?/p>
“能通過(guò)央視平臺(tái),向國(guó)內(nèi)外展示西藏美饌佳釀,是件十分榮幸的事情?!薄『髲N內(nèi),看到大家對(duì)西藏美食的關(guān)注和喜愛(ài),負(fù)責(zé)烹制本場(chǎng)直播美食的主廚晉美旺久既開(kāi)心又感動(dòng)。
“除了直播推薦的菜品,日喀則的美食還有很多?!睍x美旺久告訴記者,過(guò)去,受食材等條件限制,菜品相對(duì)單一。但隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展,特別是現(xiàn)在各縣都有自己特色的農(nóng)牧產(chǎn)品,藏式菜肴愈發(fā)多樣。
小餐盤(pán)里,藏餐文化兼容并蓄,彰顯著濃濃民族團(tuán)結(jié)情誼。
直播現(xiàn)場(chǎng),清蒸亞?wèn)|鮭魚(yú)、青稞蛋撻等美食,單從菜名中便可看出各民族飲食文化的交融。
從事餐飲行業(yè)30余年來(lái),晉美旺久接觸學(xué)習(xí)過(guò)如粵菜、川菜等菜系?!芭腼冎?,我在保留藏餐原有特點(diǎn)基礎(chǔ)上,吸收了很多烹飪的經(jīng)驗(yàn)與技巧?!睍x美旺久說(shuō),“例如烤崗巴羊腿,我在傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上,增加了腌制過(guò)程,調(diào)整了調(diào)料配方,使之既有西藏特色,又符合大眾口味,受到國(guó)內(nèi)外食客青睞?!?/p>
“在我們餐廳,經(jīng)常能看到不同民族、不同地方的人們同吃一道菜、共飲一壺茶的場(chǎng)景,大家其樂(lè)融融,就像一家人一樣?!辈惋嫹?wù)人員益西說(shuō)。
大餐桌上,展示各色藏地美食,反映出特色農(nóng)牧業(yè)發(fā)展成效。
據(jù)了解,近年來(lái),日喀則市堅(jiān)持把發(fā)展農(nóng)牧業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)作為重要抓手,圍繞青稞、蔬菜、牦牛、藏系綿羊、奶牛、飼草為主的農(nóng)牧業(yè)特色產(chǎn)業(yè),推動(dòng)農(nóng)業(yè)區(qū)域公共品牌“如意莊園”建設(shè),持續(xù)做好“崗巴羊”“亞?wèn)|鮭魚(yú)”“喜孜青稞酒”等知名品牌的宣傳保護(hù)工作,積極創(chuàng)建有機(jī)認(rèn)證示范區(qū),共認(rèn)證綠色產(chǎn)品36個(gè)、有機(jī)產(chǎn)品45個(gè)、地理標(biāo)志產(chǎn)品23個(gè),初步建成“區(qū)域公共品牌+產(chǎn)品品牌+企業(yè)自主品牌”品牌體系,有力推動(dòng)特色農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,助力鄉(xiāng)村振興。
2023年,日喀則市糧食、蔬菜、肉奶產(chǎn)量分別達(dá)到44.87萬(wàn)噸、40.85萬(wàn)噸、17.28萬(wàn)噸,主要農(nóng)畜產(chǎn)品供給能力不斷提升;實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)總產(chǎn)值88億元,比上年增長(zhǎng)13%,總量居全區(qū)第一。
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