拉薩市首家獲證藏面生產(chǎn)企業(yè)誕生 將輻射1000余家甜茶館
藏面是藏族老百姓日常生活中必不可少的一種面食,深受本地群眾及外來(lái)游客的喜愛(ài)。為推動(dòng)藏面產(chǎn)業(yè)的規(guī)?;a(chǎn),拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局積極開展幫扶指導(dǎo)工作,近日,拉薩市首家獲證藏面生產(chǎn)企業(yè)誕生,該企業(yè)投入運(yùn)營(yíng)后,藏面平均日產(chǎn)量可達(dá)2萬(wàn)斤,將輻射全市1000余家甜茶館。
關(guān)注餐飲安全
引導(dǎo)藏面產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展
記者了解到,目前,市面上甜茶館、藏面館的藏面食材主要由面食加工店配送,極少部分由店家自行制作加工,拉薩市5縣3區(qū)有109家壓面小作坊企業(yè),主要以訂單式的形式加工銷售熟堿面(藏面)。藏面食材是否衛(wèi)生、安全,操作是否規(guī)范,關(guān)系著普通百姓“舌尖上的安全”。長(zhǎng)期以來(lái),藏面加工行業(yè)都是以小作坊模式經(jīng)營(yíng),存在經(jīng)營(yíng)散、規(guī)模小、產(chǎn)量低等現(xiàn)象,藏面的制作沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致了藏面加工過(guò)程的無(wú)序狀態(tài),品質(zhì)參差不齊,影響了藏面行業(yè)生產(chǎn)水平的不斷進(jìn)步和產(chǎn)品質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)。
拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,聚焦百姓關(guān)心關(guān)注的餐飲安全問(wèn)題,積極引導(dǎo)藏面產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展。為解決拉薩藏面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸及短板,拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局深入市區(qū)內(nèi)8家藏面加工店開展調(diào)研,撰寫了《關(guān)于提升藏面食品安全水平和推進(jìn)藏面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)研報(bào)告》,為下一步加強(qiáng)小作坊監(jiān)管和升級(jí)奠定了良好基礎(chǔ)。2019年,自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局制定發(fā)布《藏式甜茶加工技術(shù)規(guī)程》《藏面加工技術(shù)規(guī)程》兩項(xiàng)地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)甜茶、藏面的加工制作流程提出了更高要求,有效推動(dòng)了藏面甜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。
上門送服務(wù)
幫助企業(yè)申辦食品生產(chǎn)許可證
2019年,拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到西藏孔巴農(nóng)畜產(chǎn)品開發(fā)有限公司有意愿申請(qǐng)從事藏面生產(chǎn)后,本著促進(jìn)地方特色食品健康持續(xù)發(fā)展,推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效,探索創(chuàng)新食品生產(chǎn)許可監(jiān)管服務(wù)方式原則,主動(dòng)與企業(yè)聯(lián)系,先后3次上門送服務(wù)送策略,積極幫助企業(yè)申辦食品生產(chǎn)許可證。同時(shí)對(duì)企業(yè)在改造提升車間布局、增設(shè)設(shè)施設(shè)備、原材料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量把控、建立食品安全管理制度等方面給予了全程指導(dǎo)。近日,西藏孔巴農(nóng)畜產(chǎn)品開發(fā)有限公司順利通過(guò)審核驗(yàn)收獲得食品生產(chǎn)許可證,成為拉薩市首家獲證藏面生產(chǎn)企業(yè)。據(jù)了解,該企業(yè)投入運(yùn)營(yíng)后,平均日產(chǎn)量可達(dá)2萬(wàn)斤,將輻射全市1000余家甜茶館。
下一步,拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)水平,在提升甜茶藏面特色產(chǎn)業(yè)上下功夫,以食品生產(chǎn)安全為切入點(diǎn),逐步促進(jìn)藏面產(chǎn)業(yè)規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、特色化經(jīng)營(yíng),聚力打造“拉薩味道”,全力守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。
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