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一碗加加面“加”出脫貧致富新生活

唐弢 洛卓嘉措 發(fā)布時(shí)間:2020-07-29 08:49:00來(lái)源: 新華網(wǎng)

  如果有人從滇藏線進(jìn)藏,肯定會(huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)名叫鹽井的地方,它靜臥在瀾滄江畔,茶馬古道便于此過(guò)境。31歲的果拉卓瑪在這里開(kāi)了一家“果拉叢農(nóng)家樂(lè)”,經(jīng)營(yíng)著一道當(dāng)?shù)靥厣朗场蛹用妗?/p>

  “農(nóng)家樂(lè)”也是果拉卓瑪?shù)募?,它是有著一座兩層樓的小院,院子里常年開(kāi)放著各種鮮花,也種滿了葡萄、石榴等各色水果。整個(gè)店面約六七十平方米,沿著大堂墻壁擺了一圈藏式茶幾和藏式沙發(fā),每到中午便坐滿了人。

  大家都是沖著加加面而來(lái)。這里的人們都說(shuō):“沒(méi)有吃過(guò)加加面,等于沒(méi)有來(lái)過(guò)鹽井?!?/p>

  關(guān)于加加面,有很多美麗的傳說(shuō),大致意思是村民們?yōu)榱藲g迎英雄凱旋,紛紛獻(xiàn)上精心制作的面條,每家的面只吃一小口,就能吃飽。這個(gè)民俗代代相傳幾百年,一直傳到現(xiàn)在。

  事實(shí)上,面條本身并沒(méi)有什么特別之處,伴著肉糜煮熟,加以香蔥調(diào)料,味道清淡鮮香。奇就奇在,這個(gè)面,一碗只有一口的量,每吃一碗,就從桌上裝滿小石子的籃子里拿一顆出來(lái)計(jì)數(shù),吃得越多越好。據(jù)說(shuō),此地的最高紀(jì)錄是147碗。

  而早在十幾年前,鹽井一度有上百家大大小小的加加面館、面攤兒,但幾年間,這些面館都陸陸續(xù)續(xù)關(guān)了張,只留下為數(shù)不多的幾家。“知名度不高,交通不便利,村容村貌也不整潔,游客不愿意來(lái),面的生意自然也不好?!惫楷斢兄约旱慕Y(jié)論。

  改變,需要時(shí)間,亦需要契機(jī)。隨著2017年鹽井古鹽田創(chuàng)建5A級(jí)景區(qū)的啟動(dòng),期待已久的柏油路通到了村口,村容改造消除了“黃皮屋”,塵封的古民居被重新開(kāi)發(fā)啟用,修舊如舊。慢慢地,國(guó)內(nèi)外游客開(kāi)始涌入,大巴車也停到了村民家門口,鹽井成了西藏昌都的又一個(gè)游客集散地。

  游客的到來(lái),讓加加面這一西藏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)又“活”了起來(lái)。憑借老店積累的名氣,在政府支持下,果拉卓瑪貸款300萬(wàn)元對(duì)老院子改擴(kuò)建,從單一的加加面發(fā)展成集餐飲、住宿、旅游于一體的大生意。

  “這兩年,來(lái)西藏的旅游者越來(lái)越多,到店里的客人吃面、拍照,在朋友圈廣泛傳播,現(xiàn)在一天至少能賣出2000碗?!惫楷斦f(shuō),“如今這種極富民族特色的地域美食,不僅讓游客感受到別樣的旅游體驗(yàn),更讓我和鄉(xiāng)親們從經(jīng)營(yíng)旅游餐飲和‘農(nóng)家樂(lè)’的過(guò)程中脫貧致富。”

  村里的貧困戶在農(nóng)閑或者家里不忙的時(shí)候,果拉卓瑪會(huì)請(qǐng)他們來(lái)農(nóng)家樂(lè)打工,每人每天能拿到50元到100元不等的工資。20歲的白珍在果拉的“農(nóng)家樂(lè)”做服務(wù)員,現(xiàn)在已學(xué)會(huì)了做加加面,每月工資能拿到3000元,尤其是對(duì)店里迎賓、祝酒等納西族特色的接待服務(wù)越來(lái)越嫻熟,性格開(kāi)朗活潑的她很受游客歡迎。

  白珍說(shuō),吸引自己的是果拉卓瑪身上那種主動(dòng)求變、敢想敢干的創(chuàng)業(yè)精神,“在政策支持下,果拉姐姐創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式,現(xiàn)在發(fā)展得越來(lái)越好,我也要像她一樣,用雙手改變命運(yùn),創(chuàng)造自己的幸福。”

  對(duì)于未來(lái),果拉卓瑪心里還有很多盤算,除了繼續(xù)做好加加面,她還準(zhǔn)備引進(jìn)歌舞表演、篝火晚會(huì)等節(jié)目,與旅游接軌,讓客人充分體驗(yàn)納西族的風(fēng)俗民情,把納西族的優(yōu)秀文化傳承下去。

(責(zé)編: 李雨潼)

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