西藏商報(bào)發(fā)布的《馬云來西藏，品嘗東元藏香豬火腿，點(diǎn)了個(gè)大大的贊》一文迅速在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)，大家都在關(guān)注走紅的藏香豬火腿，與此同時(shí)，也對(duì)藏香豬產(chǎn)生了濃厚的興趣。其實(shí)，藏香豬一直是西藏特色，為大力發(fā)展藏香豬產(chǎn)業(yè)，今年自治區(qū)農(nóng)科院與企業(yè)對(duì)接，首次建立科技與產(chǎn)業(yè)有償合作機(jī)制。　

　　市場(chǎng)前景廣闊　草畜矛盾急需解決

　　被稱為“喝泉水、吃山珍”長(zhǎng)大的藏香豬是青藏高原獨(dú)特的品種資源，對(duì)高原低氧、低溫和粗放的飼養(yǎng)環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。其皮薄，肉質(zhì)清香鮮嫩，肌肉纖維細(xì)，肌肉中脂肪分布均勻適量，尤其富含蛋白質(zhì)和人體所必需的十余種氨基酸，亞油酸含量高，適宜制作多種風(fēng)味食品，已經(jīng)成為藏族飲食文化的一個(gè)品牌。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2016年底，西藏生豬存欄量為60萬頭，年出欄17.8萬頭，豬肉產(chǎn)量4475噸，自給率不足40%。其中，藏香豬存欄量為39萬頭，占全區(qū)生豬總量的65%；出欄數(shù)為16.5萬頭，占全區(qū)生豬總出欄量的92.7%，藏香豬肉產(chǎn)量為3500噸，占全區(qū)豬肉總產(chǎn)量的78.2%，加工量為170.4噸，加工率僅為5%。“由此可見，藏香豬肉的市場(chǎng)潛力巨大，是大力發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的切入點(diǎn)和發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)?！睒I(yè)內(nèi)人士說。

　　但是在市場(chǎng)需求量迅猛增長(zhǎng)的同時(shí)，藏香豬出欄量遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上。與此同時(shí)，藏香豬所需飼料也成了棘手問題。“近年來，西藏大力發(fā)展藏香豬產(chǎn)業(yè)，將其與青稞、牦牛等并列為七大農(nóng)牧業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，林芝市作為藏香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心區(qū)，將藏香豬產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)推進(jìn)，在做大做強(qiáng)上下功夫，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大。但是，由此帶來的問題是飼料需求日益凸顯，草畜矛盾日益突出。”自治區(qū)農(nóng)科院相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　形成良性循環(huán) 實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

　　為推進(jìn)西藏藏香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，去年年底，自治區(qū)農(nóng)科院首次采取跨所、跨學(xué)科聯(lián)合的方式前往林芝對(duì)藏香豬產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)研，主要圍繞林芝藏香豬生態(tài)養(yǎng)殖綠色飼料研發(fā)的需求、基礎(chǔ)以及本地資源等內(nèi)容開展，對(duì)林芝現(xiàn)有藏香豬保種場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、藏香豬產(chǎn)品加工廠、飼料廠等基地進(jìn)行實(shí)地了解，與西藏林芝市工布江達(dá)縣蕃騰飼料廠共同擬定今年藏香豬綠色生態(tài)飼料研發(fā)及原料種植項(xiàng)目方案。

　　“一直以來，老百姓們飼養(yǎng)藏香豬采取的都是散養(yǎng)模式。在野外，藏香豬的食物來源很豐富，也是天然無污染的。”西藏林芝市工布江達(dá)縣蕃騰飼料廠總經(jīng)理卓瑪說，“大量的散養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致環(huán)境受到污染破壞，所以現(xiàn)在提倡圈養(yǎng)。但是，如何在圈養(yǎng)模式下不改變藏香豬肉質(zhì)，保留其原來的風(fēng)味，是我們目前急切需要解決的問題。這就要求我們?cè)陲暳仙舷鹿Ψ?，為圈養(yǎng)模式下生態(tài)藏香豬的食物來源提供科學(xué)理論和實(shí)踐依據(jù)。”

　　18日，自治區(qū)農(nóng)科院與林芝市工布江達(dá)縣蕃騰飼料廠簽訂技術(shù)服務(wù)合同?！斑@是西藏首次實(shí)現(xiàn)科技與產(chǎn)業(yè)有償合作機(jī)制。本項(xiàng)目立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件，按照產(chǎn)業(yè)支撐、強(qiáng)化基礎(chǔ)、綜合配套的要求，進(jìn)行林芝藏香豬生態(tài)養(yǎng)殖綠色飼料研發(fā)，著力打造特色品牌，加快區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”自治區(qū)農(nóng)科院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　記者還了解到，該項(xiàng)目中藏香豬產(chǎn)生的糞便，可實(shí)現(xiàn)堆積發(fā)酵處理，是很好的有機(jī)肥，減少甚至杜絕了化肥的使用量。有機(jī)肥還肥于田，既有效地處理了糞便又增加了豬飼料來源，符合環(huán)境保護(hù)的要求，有利于生態(tài)良性循環(huán)?！氨卷?xiàng)目實(shí)施后對(duì)保持藏香豬原有特性，提高藏香豬的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，調(diào)整農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)牧民收入有顯著作用?！弊楷斦f。

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