明廚亮灶 今年底建設(shè)完成率超50%

9月14日，記者從西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為實(shí)施黨的十九大提出的食品安全戰(zhàn)略，切實(shí)提升西藏餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，滿足人民群眾對(duì)食品安全的消費(fèi)需求，西藏制定了餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程三年行動(dòng)計(jì)劃（2018—2020），計(jì)劃到2020年，力爭(zhēng)西藏自治區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平明顯提升，餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平明顯提升，人民群眾餐飲消費(fèi)滿意度、安全感、獲得感明顯提升。

創(chuàng)建“放心肉菜示范超市” 穩(wěn)步推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)

對(duì)于如何切實(shí)提升西藏餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，西藏大力開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范創(chuàng)建，35個(gè)糧食主產(chǎn)縣農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋率2018年達(dá)到40%以上，2019年達(dá)到50%以上，2020年達(dá)到55%以上；規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重，2018年達(dá)到40%以上、2019年達(dá)到60%以上、2020年達(dá)到70%以上。

此外，西藏本地產(chǎn)蔬菜、水果、茶葉、糧食、畜禽、水產(chǎn)品等主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢總體合格率每年穩(wěn)定在90%以上；農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證比率每年以10%以上的速度遞增；加快肉菜流通追溯系統(tǒng)建設(shè)，2018年達(dá)到50%以上，2019年達(dá)到60%以上，2020年達(dá)到80%以上；創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”，2018年達(dá)到50%以上，2019年達(dá)到70%以上，2020年達(dá)到80%以上。

同時(shí)，西藏還將穩(wěn)步推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)。到2018年底，持證經(jīng)營(yíng)主體“明廚亮灶”建設(shè)完成率達(dá)到50%以上，2019年底達(dá)到70%以上，2020年底基本實(shí)現(xiàn)80%以上；互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶建設(shè)實(shí)現(xiàn)明顯突破。

餐廚垃圾定點(diǎn)清運(yùn) 推廣移動(dòng)終端現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法

該負(fù)責(zé)人介紹，西藏將逐步實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理全覆蓋。到2018年底，建設(shè)完成率達(dá)到60%以上，2019年底達(dá)到80%以上，2020年底基本實(shí)現(xiàn)90%以上。餐廚垃圾定點(diǎn)清運(yùn)的持證餐飲單位2018年達(dá)到30%以上，2019年達(dá)到50%以上，2020年達(dá)到60%以上。

此外，西藏將力爭(zhēng)在2018年底前在西藏自治區(qū)一級(jí)建成統(tǒng)一的數(shù)據(jù)中心，2019年建成覆蓋地市一級(jí)監(jiān)管部門，2020年建成覆蓋縣一級(jí)監(jiān)管部門；2018年底前推廣移動(dòng)終端現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)動(dòng)態(tài)監(jiān)管以及量化分級(jí)等公示，2019年?duì)幦〉厥幸患?jí)至少推廣覆蓋20%學(xué)校食堂和持證餐飲企業(yè)，2020年推廣覆蓋60%的學(xué)校食堂和持證餐飲企業(yè)，逐年提高覆蓋率。

西藏將逐步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品溯源、餐飲服務(wù)量化分級(jí)、明廚亮灶、網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管、鄉(xiāng)村群宴監(jiān)管、餐廚垃圾監(jiān)管等六個(gè)應(yīng)用系統(tǒng)，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，加強(qiáng)過程控制，實(shí)施閉環(huán)監(jiān)管，最終實(shí)現(xiàn)“監(jiān)管部門+經(jīng)營(yíng)主體+社會(huì)公眾”的共治共管局面。

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