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西藏舉行全區(qū)藏式餐飲職工技能大賽

發(fā)布時間:2023-11-30 12:32:00來源: 中國西藏網

  中國西藏網訊 11月29日,由西藏自治區(qū)總工會主辦,西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協會承辦的全區(qū)藏式餐飲職工技能大賽在拉薩飯店舉行,來自西藏各市(地)的48名選手參賽。


圖為比賽現場

  藏面、藏式火鍋、糌粑、牦牛肉、酥油茶、藏式包子、牦牛酸奶……這些深受大家喜愛的特色藏餐,是西藏老百姓招待貴客的重要食品,也是展示藏族風情、民俗文化的重要窗口。


圖為比賽現場


圖為比賽現場


圖為比賽現場

  獨具藏民族特色和西藏本土特點的藏式烹調比賽現場,參賽選手們分三輪進行角逐,每位參賽選手要在規(guī)定時間內獨立完成2道使用藏式烹飪手法或西藏特色食材制作的菜品,1道指定菜品和1道自選菜品。

  比賽現場,選手們利用自身烹飪技能,以及結合西藏地域特點、民俗文化等方面進行創(chuàng)新烹飪,現場熱鬧而有序。從挑選食材、烹飪、營養(yǎng)搭配到擺盤設計……選手們施展渾身解數,制作出多道令現場觀眾為之驚艷的菜品,現場觀眾紛紛點贊,頻頻用手機記錄色香味俱全的美食。


圖為菜品展示區(qū)觀眾頻頻用手機記錄色香味俱全的美食

  32歲的強巴洛旦是林芝市虹橋職業(yè)技能培訓學校的廚藝老師,今年是他從事烹飪教學工作的第8個年頭,比賽開始前,他早早地來到考場熟悉比賽流程。“比賽中我除了能展示自己的廚藝外,還可以檢驗一下自己的水平?!睋姲吐宓┙榻B,“廚師的工作跟我們日常生活息息相關,我認為只要刻苦學習,就能掌握好這門技術,并且就業(yè)前景廣闊。我大概教了1000多名學生,他們畢業(yè)之后,有的在經營自己的餐廳,有的在更大的餐廳繼續(xù)深造學習或已當廚師,薪資待遇都很不錯。”

  “舉辦這樣的大賽,能與來自西藏各地的藏式烹調高手同臺競技,為我們提供一個相互學習、交流的平臺,讓我們能夠在比賽中進一步提高能力和水平?!贝舜伪荣悈①愡x手強巴平措因為從小喜歡烹飪,初中畢業(yè)之后選擇去職業(yè)學校就讀烹飪專業(yè),如今在拉薩一家藏餐廳當廚師。

  “我能體會到沒有一技之長在城市生活的難處。平時工作之余,我會教其他同事做飯,我想把自己的所學,都教給他們?!睋姲推酱虢榻B,他工作的那家藏餐廳,專門雇用當地群眾從事服務員、保潔員等工作,直接帶動當地群眾就業(yè)增收。


圖為比賽現場展示的菜品


圖為比賽現場展示的菜品

  據悉,此次比賽為職工個人賽,為期1天。比賽旨在提高西藏職工的綜合素質和專業(yè)技能,培養(yǎng)職工的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力,推動西藏藏菜產業(yè)發(fā)展,促進西藏餐飲文化和烹飪技藝的傳承與發(fā)展。(中國西藏網 記者/次旦拉姆)

(責編:陳衛(wèi)國)

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