每天為孩子烹飪一份放心午餐
中國西藏網(wǎng)訊 驗菜、擇菜、清洗、加工、烹飪、打包、準點送往學(xué)校,這是拉薩市城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心每天的工作。
“看似重復(fù)的工作可來不得一丁點的馬虎?!崩_市城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心主任瓊達卓嘎說,“我們主要為沒有食堂供餐的學(xué)校學(xué)生供應(yīng)午餐,所以一定要確保食品質(zhì)量和安全,讓學(xué)生能食用安全放心健康營養(yǎng)的午餐?!?/p>
圖為廚師正在做午餐 攝影:賈華加
據(jù)介紹,城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心成立于2015年,目前為城關(guān)區(qū)第二小學(xué)、拉薩市實驗小學(xué)東城分校和第一小學(xué)四年級學(xué)生供應(yīng)午餐,日供餐量共計近4600份。
“城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心所需的蔬菜、肉類、糧油和調(diào)料等都從城關(guān)凈土農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司統(tǒng)一采購?!杯傔_卓嘎說。統(tǒng)一采購能保證所有原料都有質(zhì)檢報告、可追溯源頭,包括大米、油及輔料質(zhì)檢報告,蔬菜農(nóng)藥殘余的抽樣檢測報告,肉類檢測報告等并設(shè)專柜進行日歸檔。
據(jù)瓊達卓嘎介紹,每天所需蔬菜運到城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心前都經(jīng)過凈土公司凈菜加工中心的清洗、去皮、包裝、檢測等程序,為確保就餐學(xué)生能食用安全放心的午餐,城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心也會進行驗菜、二次摘菜清洗等工序。
圖為工作人員正在打包 攝影:賈華加
據(jù)了解,城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心根據(jù)配餐學(xué)生總數(shù),提前一周向城關(guān)區(qū)凈土公司下單,包含大米、油以及當日的蔬菜、蔥、蒜等,每日按日單進貨。每天早晨根據(jù)食譜及食材總量,由值周教師和接菜小組共同完成當日所進的凈菜和輔料的驗收工作,并在當日完成烹調(diào)和使用。
“當天所進原料均在當日完成消化和使用,此舉杜絕了變質(zhì)、過期食品的出現(xiàn)。”瓊達卓嘎說,“通過嚴格把控,我們每天都會給學(xué)生送上兩葷一素的放心健康營養(yǎng)午餐。”
圖為午餐配送車即將出發(fā) 攝影:賈華加
據(jù)悉,目前,城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心項目(新址)正在加緊建設(shè)中,建設(shè)完成后將能解決更多無食堂供餐學(xué)校學(xué)生的用餐問題,有效避免學(xué)生在外就餐而存在的食品質(zhì)量和安全隱患。(中國西藏網(wǎng) 記者/賈華加)
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