2024年5月5日(農(nóng)歷甲辰年三月廿七日)8時09分,迎節(jié)氣“立夏”。天地始交,萬物并秀。青陽去,朱明至,云物變,日初長。
立夏·三候
一候螻蟈鳴
田間塘畔,螻蛄初喚。
二候蚯蚓出
曲舞蚓影,翻培育壤。
三候王瓜生
青藤蔓生,蜿蜒攀援。
立夏·農(nóng)事
立夏是農(nóng)作物旺盛生長的重要節(jié)氣。夏熟作物進入灌漿、結(jié)莢的關(guān)鍵時期,春播作物生長日漸旺盛,大江南北早稻進入大面積栽插的關(guān)鍵時期,田間管理進入緊張繁忙階段。
“多插立夏秧,谷子收滿倉?!薄傲⑾奶鞖鉀?,麥子收得強?!?/p>
華北、西北等地氣溫回升雖快,但降水仍然不多,要及時對農(nóng)作物進行灌溉,抗旱防災(zāi)。
江南進入雨季,雨量和降雨頻率增多,注意防濕害和病蟲害。小麥和棉花易染病害期間,要適時做好“一噴三防”,及時增溫降濕,配合藥劑防治,保苗壯苗。
茶樹春梢發(fā)育較快,要及時采摘,注意節(jié)水、排水和灌溉,做好病蟲害防治;果樹抓好保果治蟲管理和花后病蟲害防治,保水保肥,適時采摘。
畜禽舍要注意降溫通風(fēng),定期消毒,加強蚊蠅滅除,做好疾病預(yù)防和控制。
立夏·文化習(xí)俗
古時立夏日,周天子要親率文武百官到都城郊外舉行隆重“迎夏”儀式,同時命司徒官到各地勸勉農(nóng)民及時耕作,祈求夏糧豐收。漢承此俗,至宋代禮儀更趨煩瑣。起源于三國時代的立夏“稱人”習(xí)俗,如今流行于江南地區(qū)。人們掛起一桿大木秤,秤鉤上懸一個凳子,大家輪流坐到凳子上面稱重。司秤人一面打秤花,一面講著吉利話。立夏稱過重,可不怕暑熱不消瘦,避免災(zāi)病保健康。立夏日,用彩色絲線或絨線編成的網(wǎng)兜套上冷水浸過的煮雞蛋,掛在孩子胸前,寓意健康成長。孩子們聚在一起,各自手持雞蛋玩“斗蛋”游戲,比誰的蛋殼硬。尖者為頭,圓處為尾,蛋頭撞蛋頭,蛋尾擊蛋尾,蛋破為輸,以此決勝負,直至產(chǎn)生蛋王。立夏節(jié)是云南省澄江縣漢族的民間傳統(tǒng)節(jié)日,每年立夏日開始舉行,為期三天。傳統(tǒng)的立夏節(jié)祭龍儀式,首先是在龍洞內(nèi)插龍牌,由主持儀式的長者挑選一名身體壯、水性好的年輕小伙,將寫著“風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登”的銅牌插到洞內(nèi);其次是在龍王寺祭拜龍王,將煮熟的豬、羊、雞擺放在龍王面前供奉,由長者帶領(lǐng)眾人一起祭拜祈福;最后是在龍王寺對面廣場搭戲臺、唱大戲慶賀,祈求龍母護佑。04
立夏·食養(yǎng)
立夏有“立夏見三新”“立夏嘗新”“立夏嘗三鮮”習(xí)俗?!叭隆敝感率斓臋烟?、青梅和麥子,先以“三新”祭祖,而后嘗食?!叭r”不同地區(qū)會稍有差異,通常地三鮮指蠶豆、莧菜、黃瓜(或元麥、蒜苗),樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子(或梅子、香椿頭),水三鮮指鰣魚、河豚、海螄(或鯧魚、黃魚、銀魚、子鱭魚)。在常熟,立夏嘗新食品更為豐富,有“九葷十八素”之說。在蘇州,有立夏正午擺“餞春筵”習(xí)俗,寓意餞春迎夏,菜肴有海螄、面筋、白筍、薺菜、青蠶豆、酒釀、饅頭、醬豬肉、金花菜、咸鴨蛋等。各家酒店立夏這天還會對進店的老顧客奉送酒釀、燒酒,不取分文,稱為“饋節(jié)”。舊時民間還有立夏日嘗“三燒、五臘、九時新”之說?!叭裏?,即燒餅、燒鵝、燒酒;“五臘”,即黃魚、臘肉、咸鴨蛋、海螄、清明狗(糕點);“九時新”,即櫻桃、梅子、蠶豆、莧菜、黃豆筍、萵苣筍、鰣魚、玫瑰花、烏飯糕。一有立夏俗謠——“夏餅江魚烏餅糕,酸梅蠶豆與櫻桃;臘肉燒鵝咸鴨蛋,海螄莧菜酒釀糟”,即立夏必須吃的十二種食物。在福州,流行立夏日煮鼎邊糊“做夏”風(fēng)俗。初夏氣溫不穩(wěn),人易生病,故在入夏第一天舉行“過節(jié)”儀式,謂之“做夏”。鼎邊糊又稱鍋邊糊,是福州著名風(fēng)味小吃,用米漿涮鍋邊燒煮而成,配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子或少量香菇、蟶干等海鮮清湯。這天,家家戶戶忙著磨米漿、抆鼎糊、煎煎餅、炊碗糕,一家人圍桌而坐,享美食,互贈左鄰右舍,一起品味,其樂融融。“立夏糊”是福建壽寧一帶的特色美食。用大鍋將米漿煮制成糊,內(nèi)加豬肉丁、咸肉末、香菇丁、筍末、木耳末、豌豆等,或加入切碎的目魚干、魷魚干,還有花生米、黃豆、黃花菜干、蕨菜干等,食材豐富,鮮美可口。在廣大南方地區(qū),還有吃“立夏羹”的習(xí)俗。各地制作雖有差異,但大多離不開米粉和時令蔬菜,基本形態(tài)以糊狀為主。湖南長沙的立夏羹是用糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,浙江地區(qū)的則是在米粉糊中加入豆腐干、蒜苗、豬肉、筍丁等食材制成。立夏這天,南方地區(qū)會用黃豆、黑豆、赤豆、綠豆、青豆加白粳米煮成“五色飯”,寓意幸福安康、五谷豐登,謂之吃“立夏飯”。浙江杭州半山地區(qū)的孩子們結(jié)伴到野外采槐豆、挖野竹筍等,向鄰里各家乞取米和肉,到野外用石頭搭建簡易鍋灶,燒煮成飯,俗稱吃“野米飯”或燒“立夏飯”。浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地,仍保留著立夏吃烏米飯的古老習(xí)俗。浙江臺州民間把立夏稱為“醉夏”,立夏喝酒盡醉才歇,以示迎夏?!白硐臒o麥餅,白碌做世人?!碑?shù)厝诉€會吃一種用苧麻嫩葉煮爛搗漿后混合小麥面粉做成的薄麥餅,用平底鍋把薄餅攤成麥煎,再裹上肉菜,十分美味。在長江以南的漢族,還流行吃“立夏蛋”。在立夏前一天,很多人家里開始煮立夏蛋。用茶葉末或核桃殼煮,看蛋殼慢慢變紅,滿屋噴香。民間相傳立夏吃蛋主心,認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損,可強健身體,消暑祛病。流行于江浙地區(qū)的吃“七家茶”習(xí)俗起源于宋代。每逢立夏之日,新茶上市,茶鄉(xiāng)家家烹煮新茶,配以各色蜜餞、細果、糕點,饋送親友比鄰,增進鄰里情誼。此時,華北地區(qū)小麥已進入灌漿成熟期,自晉代起,北方地區(qū)就流行以食新麥、吃面食來慶祝小麥豐收。如今,北京人有立夏吃面條、夏餅和扒糕的習(xí)俗,西北地區(qū)會食夏餅、面餅和春卷,閩南要吃蝦面。立夏飲食總體要注意養(yǎng)心降火,選擇清淡易消化食物,均衡營養(yǎng),避免生冷刺激,注意飲食衛(wèi)生。適量食用山藥、薏米、蓮子、綠豆、豌豆、苦瓜、荷葉、萵苣、章魚、生姜、鴨蛋、紅豆、紅棗、枸杞子、西紅柿、草莓、蘋果、豆制品、雞肉、瘦肉等食物,可清熱消暑、健脾養(yǎng)胃、補中益氣。05
立夏·詩詞
立夏時節(jié),綠槐高柳,煮酒烹茶,麥香薰風(fēng),餞春迎夏,至樂澄凈。
早夏宜春景,和光起禁城。
祝融將御節(jié),炎帝啟朱明。
——唐·張聿《賦得夏首猶清和》
況茲孟夏月,清和好時節(jié)。
微風(fēng)吹袷衣,不寒復(fù)不熱。
——唐·白居易《首夏病間》
四時天氣促相催,一夜薰風(fēng)帶暑來。
隴畝日長蒸翠麥,園林雨過熟黃梅。
——宋·趙友直《立夏》
忽驚夏向明朝立,便恐春從此地更。
數(shù)蝶飛來花寂寞,亂蛙鳴處水縱橫。
——宋·朱翌《立夏前一日登馬氏山亭》
閑居違佳景,芳事俱凋訛。
忽忽已初夏,綠暗青山阿。
——明·張簡《春日齋居即事》
去年今日闌干外,日暖午風(fēng)輕。
紅摘櫻桃,青拈梅子,何處寄離情。
——清·孫云鳳《少年游·立夏》
天地氣交,萬物蕃秀。
夜臥早起,無厭于日。
使志無怒,使氣得泄。
凝心靜神,華英成秀。
春已盡興,夏已炙熱。
順頌時祺,夏安自洽。
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