音樂輕柔,咖啡香氣四溢,吧臺里店員熟練地沖泡著剛研磨好的咖啡,游客三三兩兩閑坐四周。窗外不是車水馬龍的都市,而是郁郁蔥蔥的高黎貢山和奔流不息的怒江。這里是云南省保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn),當(dāng)?shù)厝税堰@個(gè)兩面環(huán)山的大河之畔稱作“潞江壩”。
依托潞江壩獨(dú)特的亞熱帶干熱河谷氣候,保山市自20世紀(jì)50年代起種植咖啡并發(fā)展至今。2023年,保山市種植咖啡13萬畝,產(chǎn)值14.31億元,共有52家咖啡企業(yè),年加工能力超過10萬噸,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值75.95億元。
同時(shí),在“莊園+”模式的推動之下,當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)正與文旅產(chǎn)業(yè)結(jié)合得日益緊密??Х润w驗(yàn)、游覽莊園、欣賞美景,通過“咖啡+研學(xué)、咖啡+文創(chuàng)、咖啡+運(yùn)動、咖啡+休閑度假”等多種“莊園+”體驗(yàn)?zāi)J?,咖啡莊園成為旅游新目的地。
保山小??Х龋ㄙY料圖)。新華網(wǎng)發(fā)(楊磊 攝)
依托莊園 保山咖啡走上“精品化之路”
在潞江壩,走“精品化”路線是當(dāng)?shù)亍翱Х热恕钡墓沧R。
在位于保山市的熱帶作物種質(zhì)資源圃,云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所副研究員李貴平介紹,保山市乃至整個(gè)云南省的咖啡在產(chǎn)量上與全球其他產(chǎn)區(qū)相比都存在差距,因此當(dāng)?shù)卦诳Х绕贩N培育發(fā)展上更注重品質(zhì)的提升。目前,熱帶作物種質(zhì)資源圃收集、保存咖啡種質(zhì)資源206份,在當(dāng)?shù)赝茝V鐵皮卡、波旁等咖啡品種10余個(gè)。
熱帶作物種質(zhì)資源圃中培育的咖啡品種(4月1日攝)。新華網(wǎng) 楊楨宇 攝
山頂一號咖啡莊園的負(fù)責(zé)人王大勇介紹,由于此前保山當(dāng)?shù)乜мr(nóng)沒有喝咖啡的習(xí)慣,因此很難對不同咖啡品種的品質(zhì)進(jìn)行有效辨別,只能跟風(fēng)種植抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量較高的咖啡品種,未能發(fā)揮出保山獨(dú)特的氣候優(yōu)勢。
山頂一號咖啡莊園自行培育的咖啡苗(4月2日攝)。新華網(wǎng) 楊楨宇 攝
王大勇籌建咖啡莊園以來,堅(jiān)持培育單價(jià)較高的咖啡品種,希望以此推動“保山小??Х取钡钠放苾r(jià)值提升。“2023年產(chǎn)量1噸,今年預(yù)計(jì)能到6噸?!?/p>
對于以王大勇為代表的“外來”咖啡從業(yè)者近年來的做法,本地咖農(nóng)出身的新寨咖啡莊園負(fù)責(zé)人謝顯文表示了認(rèn)同?!八麄兊淖龇ㄗ尶Х绕焚|(zhì)提起來,有利于保山咖啡的品牌價(jià)值提升?!敝x顯文表示,區(qū)別于相對低端的“價(jià)格戰(zhàn)”,這樣的競爭有助于帶動當(dāng)?shù)乜Х葟臉I(yè)者提升“精品意識”。
自2017年起,保山市潞江鎮(zhèn)新寨村開始實(shí)施精品咖啡豆的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式,在種植、采購、加工環(huán)節(jié)均采用精品化標(biāo)準(zhǔn)。新寨村黨總支書記王加維介紹,該村依托“保山小??Х取钡乩順?biāo)志品牌,全鏈條重塑咖啡產(chǎn)業(yè),推動咖啡一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。
咖農(nóng)采摘咖啡鮮果(資料圖)。新華網(wǎng)發(fā)(保山市委宣傳部 供圖)
圍繞莊園 讓“精品”成為“名品”
被稱為“中國咖啡第一村”的新寨村,咖啡種植面積1.36萬畝,占全村總耕地面積的95%。2023年,新寨村咖啡豆產(chǎn)量4000余噸,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.4億元。
除了不斷攀升的精品咖啡產(chǎn)量,新寨村也在逐年擦亮“保山小??Х取钡钠放菩蜗?。近年來,新寨村借助賽事活動、電商銷售、網(wǎng)紅“打卡”等新業(yè)態(tài),一方面不斷拓展銷售渠道,另一方面以咖啡莊園為平臺舉辦各類活動,包括咖啡旅游文化節(jié)、咖啡沖煮大賽、國際專家論壇等,為消費(fèi)者提供“前店后廠”“從種子到杯子”的“一站式”咖啡文化體驗(yàn)服務(wù)。王加維介紹,村里探索農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)銷對接”新模式,細(xì)分和豐富產(chǎn)品線,開發(fā)出了烘焙豆、凍干粉、掛耳咖啡等10余種咖啡產(chǎn)品,多維度滿足消費(fèi)者的需求。
新寨村通過不斷完善旅游配套基礎(chǔ)設(shè)施,打造“咖啡+研學(xué)、咖啡+文創(chuàng)、咖啡+運(yùn)動、咖啡+休閑度假”多元發(fā)展的“莊園+”旅游體驗(yàn)?zāi)J?。目前,新寨村建成精品咖啡莊園5座,入駐咖啡企業(yè)11家,年接待游客10萬余人,先后被評為國家3A級旅游景區(qū)、云南省旅游名村。
同時(shí),新寨村積極鼓勵(lì)當(dāng)?shù)厝罕娫诘秃0蔚貐^(qū)采取“精品咖啡+熱帶水果”立體套種模式開發(fā)熱帶農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)游,開發(fā)生產(chǎn)咖啡酒、花茶、花蜜等綠色咖啡產(chǎn)品,套種芒果、菠蘿蜜、龍眼等熱帶水果,打造以精品咖啡品鑒為基礎(chǔ)、熱帶水果為補(bǔ)充的咖啡農(nóng)場、咖啡生態(tài)旅游園,不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
王加維表示,下一步,新寨村將深入實(shí)施咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,打造集咖啡文化體驗(yàn)、旅游康養(yǎng)于一體的旅游目的地,持續(xù)擦亮“中國咖啡第一村”金字招牌。
多業(yè)態(tài)融合 日益“全能”的咖啡莊園
與新寨村一樣,保山市諸多咖啡莊園都走上了多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)融合的產(chǎn)業(yè)之路。
山頂一號咖啡莊園位于潞江鎮(zhèn)石梯村石梯寨,除了培育、種植咖啡,莊園還致力于本土文化的保護(hù)和發(fā)展。王大勇介紹,莊園所在的村落位于舊時(shí)茶馬古道“永昌道”附近,已有400余年歷史。莊園對12所保存較為完好的院落進(jìn)行修繕與保護(hù),未來將打造山居客房、藝術(shù)館、咖啡實(shí)驗(yàn)室、人文地理館等業(yè)態(tài),讓游客不僅能品味精品咖啡,還能感受咖啡文化與本土風(fēng)情。
在隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)小平田村,曾經(jīng)的新寨村咖農(nóng)謝顯文在此建立了新寨咖啡莊園。一方面,新寨咖啡莊園自有咖啡900余畝,與新寨村合作種植咖啡7600畝;另一方面,新寨咖啡莊園將園區(qū)打造成集咖啡儲存、加工、品鑒、售賣和酒店客房、咖啡博物館、拍照“打卡”等多業(yè)態(tài)于一體的綜合體。2022年,新寨咖啡莊園被評為“云南省精品咖啡莊園”。
游客在比頓咖啡莊園的音樂咖啡館里小憩(資料圖)。新華網(wǎng)發(fā)(隆陽區(qū)委宣傳部 供圖)
海拔1200米的比頓咖啡莊園種植園內(nèi),新一季的咖啡果已進(jìn)入中期管護(hù)階段,莊園內(nèi)的加工廠房正在對上一季采摘的咖啡豆進(jìn)行分揀加工。有游客在莊園里漫步,也有游客在親身體驗(yàn)制作一杯咖啡的過程。在這里,從品咖啡、做咖啡,到品嘗特色咖啡撒撇、咖啡燉雞等特色菜薈萃的“咖啡宴”,再到入住房車、帳篷營地,各式體驗(yàn)一應(yīng)俱全。
比頓咖啡莊園內(nèi)的生產(chǎn)車間(4月1日攝)。新華網(wǎng) 楊楨宇 攝
保山中咖食品有限公司的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間(4月3日攝)。新華網(wǎng) 楊楨宇 攝
為推動農(nóng)業(yè)與文旅等產(chǎn)業(yè)鏈加速融合,保山市一方面建設(shè)打造云南保山小??Х犬a(chǎn)業(yè)園、保山市咖啡直播基地、保山市檢驗(yàn)檢測院等,為保山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展做服務(wù)、打基礎(chǔ);另一方面持續(xù)舉辦如首屆“保山小??Х取蔽幕禄顒?、保山首屆咖啡馬拉松、咖啡園主題樂跑、自行車越野賽、咖啡沖煮賽等各類賽事、活動,助力咖啡產(chǎn)業(yè)與農(nóng)文旅融合。
市民在保山市檢驗(yàn)檢測院辦理業(yè)務(wù)(4月3日攝)。新華網(wǎng) 楊楨宇 攝
近年來,云南加快精品咖啡莊園建設(shè),打造咖旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展標(biāo)桿,保山市也在全鏈條發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè),著力打造“一杯世界頂級咖啡”,讓“保山小粒咖啡”譽(yù)滿全國、香飄世界,努力闖出一條“保山小??Х取备哔|(zhì)量發(fā)展的精品之路。
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