脫貧人物 一碗米豆腐磨出致富味道
“吃上一口家鄉(xiāng)的米豆腐,鮮嫩爽口。再配上用辣椒、蒜泥、蔥花、花椒、姜末制成的蘸水,那味道簡直不擺了!”通川區(qū)的小吃米豆腐遠(yuǎn)近聞名,連在外務(wù)工的青年也忍不住在網(wǎng)絡(luò)上表達(dá)對家鄉(xiāng)美味的想念。
9月下旬,記者走進(jìn)米豆腐的原生地——碑廟鎮(zhèn)石筍村,探尋米豆腐的“奧秘”。
該村3組村民石正芳稱得上是米豆腐“代言人”,她手藝精湛,通過販?zhǔn)勖锥垢摿素?,還把技術(shù)教授給其他村民,帶動(dòng)大家一起致富。
石正芳介紹,小時(shí)候見過母親做米豆腐;婚后,公婆做米豆腐做得很獨(dú)特、很地道,是米豆腐第四代傳承人。2014年,原本與丈夫在外務(wù)工的她,選擇回鄉(xiāng)照顧家里。彼時(shí),石正芳的公公得了癌癥,家中欠債不少,兒子正在讀大學(xué),家庭很困難,被精準(zhǔn)識別為建檔立卡貧困戶。
“不能光靠政府幫助維持生活,必須自己做一份活養(yǎng)家、還債?!笔急愀啪膶W(xué)做米豆腐,并在碑廟鎮(zhèn)場鎮(zhèn)開了一家面館,同時(shí)經(jīng)營米豆腐。為保證早餐販?zhǔn)圩钚迈r的米豆腐,石正芳每天凌晨三四點(diǎn)鐘就起床忙活。深諳制作竅門的她,也成了米豆腐第五代傳承人。2016年,石正芳還清了欠下的20多萬元債務(wù),全家也順利脫貧。
現(xiàn)在,石正芳通過電商銷售米豆腐,還幫村民賣雞、蛋等農(nóng)產(chǎn)品。她還把做米豆腐的技術(shù)傳授給村里數(shù)十名婦女,米豆腐已成為村里的重要產(chǎn)業(yè),名氣越來越大。碑廟鎮(zhèn)黨委書記李良告訴記者,石筍村米豆腐已入選達(dá)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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