清晨，迎著朝陽(yáng)，踏著甘露，吉措扎西唱著悠揚(yáng)的牧歌，趕著羊群向草原深處走去。漸漸地，吉措扎西和羊群的身影消失在草原盡頭。

　　吉措扎西，57歲，家住海西蒙古族藏族自治州天峻縣新源鎮(zhèn)梅隴村，全家五口人，大女兒在縣城當(dāng)老師，二女兒在團(tuán)州委上班，三女兒是一名輔警。原本可以在縣城養(yǎng)老，安享晚年，但吉措扎西和老伴選擇居住在距離縣城20多公里的梅隴村放牧點(diǎn)，與牛羊?yàn)榘椤?/p>

　　“與牛羊打了半輩子交道，離開牧區(qū)，看不見牛羊，心里空蕩蕩的。如今，全縣上下正在打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點(diǎn)示范縣，我還可以為村里生態(tài)畜牧業(yè)做點(diǎn)事?！痹?jīng)擔(dān)任過村黨支部書記的吉措扎西是一名經(jīng)驗(yàn)豐富的牧人，放牧的母羊群，每年羊羔的成活率都保持在80%以上。

　　吉措扎西放牧的母羊群數(shù)量，在天峻縣來說不算什么，但正因?yàn)樘炀h有成百上千個(gè)“吉措扎西”，他們?yōu)樘炀h打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點(diǎn)示范縣夯基壘臺(tái)、立柱架梁。

　　天峻縣，因境內(nèi)天峻山而得名。這里山巒起伏，牧草豐美，牛羊肥壯，全縣草場(chǎng)總面積257.3萬公頃，全縣牲畜年存欄近百萬頭只，年產(chǎn)牛羊肉 7449噸，是青海省重要的生態(tài)畜牧業(yè)基地。

　　曾經(jīng)，天峻縣的煤炭產(chǎn)業(yè)享譽(yù)省內(nèi)外，煤炭作為全縣的支柱產(chǎn)業(yè)、命脈產(chǎn)業(yè)，輝煌無限，傳統(tǒng)畜牧業(yè)黯淡無光。

　　如今，天峻縣深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地”的重大要求，貫徹省第十四次黨代會(huì)精神，立足資源稟賦，深入實(shí)施“生態(tài)立縣、畜牧穩(wěn)縣”的戰(zhàn)略，以牦牛、藏羊特色產(chǎn)業(yè)為支點(diǎn)，撬動(dòng)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點(diǎn)示范縣建設(shè)邁上新臺(tái)階。

　　夯實(shí)畜牧業(yè)發(fā)展之源

　　——借助綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)的契機(jī)，天峻縣現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系及經(jīng)營(yíng)體系進(jìn)一步完善，藏羊牦牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，規(guī)?；?jīng)營(yíng)水平不斷提升，“天峻藏羊”“天峻牦?！逼放朴绊懥Σ粩嗵嵘?/p>

　　打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，天峻縣有獨(dú)一無二的優(yōu)勢(shì)資源，作為海西州惟一的純牧業(yè)縣，天峻藏羊、天峻牦牛享譽(yù)省內(nèi)外，獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。全縣10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的草場(chǎng)牛羊完成了有機(jī)認(rèn)證。冷鮮牦牛肉和藏羊肉通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，20種牛羊肉產(chǎn)品通過了綠色食品認(rèn)證。

　　產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，牛羊養(yǎng)殖高效化、標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化程度偏低，養(yǎng)殖主體多且規(guī)模小，有些甚至空殼運(yùn)行，一系列因素導(dǎo)致天峻牛羊肉聲名在外，消費(fèi)者卻很難吃到天峻牛羊肉。

　　針對(duì)短板不足，天峻縣通過股份制改造和推廣高效養(yǎng)殖技術(shù)，有效彌補(bǔ)了短板。梅隴生態(tài)畜牧專業(yè)合作社是天峻縣規(guī)?；a(chǎn)、專業(yè)化分工、集約化經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成功典范。

　　梅隴村位于新源鎮(zhèn)東部布哈河北岸，全村草場(chǎng)面積8666.7公頃，是一個(gè)以藏族為主體的純牧業(yè)村，全村共90戶255人。

　　記者走進(jìn)梅隴村村史館，一張張照片、一組組數(shù)據(jù)、一件件實(shí)物，展示出這個(gè)村子的不同凡響。

　　早在2008年，梅隴村黨支部領(lǐng)辦成立生態(tài)畜牧專業(yè)合作社，動(dòng)員牧戶以草場(chǎng)承包經(jīng)營(yíng)權(quán)、牲畜折價(jià)入股，實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、利益共享的集體發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了牧業(yè)增效、牧民增收。

　　在生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，村黨支部發(fā)現(xiàn)草場(chǎng)面積少，直接導(dǎo)致牲畜總量小，合作社成員增收緩慢。

　　經(jīng)過10年發(fā)展，合作社有了一定的積累，村黨支部將發(fā)展目光瞄向第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)，在縣城開火鍋店，在西寧市區(qū)購(gòu)置商鋪、開設(shè)賓館，聘請(qǐng)專業(yè)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　2021年，梅隴村人均可支配收入達(dá)到28000元，成為天峻縣人均收入最高的村子。

　　梅隴生態(tài)畜牧專業(yè)合作社的運(yùn)營(yíng)模式，打破傳統(tǒng)放牧方式，引發(fā)思想觀念大轉(zhuǎn)變。

　　傳統(tǒng)牧業(yè)，草膘牛羊只放牧，不會(huì)補(bǔ)飼補(bǔ)料，畜棚也是最原始的圍欄，沒有任何保溫保暖措施。如此一來，高寒氣候環(huán)境下，羔羊成活率降低，冬春季牛羊掉膘嚴(yán)重，種畜近親繁殖，品種退化，夏季幾乎不出欄，只能等到秋季。

　　梅隴生態(tài)畜牧專業(yè)合作社將草場(chǎng)劃分成四季牧場(chǎng)，優(yōu)化種群結(jié)構(gòu)，推進(jìn)種畜串換，興建保暖畜棚，適當(dāng)補(bǔ)飼補(bǔ)料。

　　天峻生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)“梅隴”模式，走出了一條高原畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功之路，也為畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)提供了可借鑒可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)。

　　天峻縣針對(duì)各村生態(tài)畜牧專業(yè)合作社發(fā)展參差不齊，甚至有空殼運(yùn)行的問題，借鑒梅隴生態(tài)畜牧專業(yè)合作社的成功模式，以全縣62個(gè)村為單位，改制為股份制合作社，成立天峻縣玉舟生態(tài)畜牧專業(yè)合作社聯(lián)合社，進(jìn)行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)。

　　生態(tài)畜牧業(yè)持續(xù)向好，天峻縣省級(jí)有機(jī)綠色生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園已獲批，綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)全力推進(jìn)。預(yù)計(jì)到2025年，天峻縣有機(jī)生態(tài)牧場(chǎng)達(dá)到10家，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地達(dá)到15個(gè)，有機(jī)溯源認(rèn)證牦牛5萬頭，藏羊20萬只以上，牦牛肉、藏羊肉產(chǎn)量分別達(dá)到6000噸和3000噸。

　　遍布于天峻縣各村的生態(tài)畜牧專業(yè)合作社，是天峻縣打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點(diǎn)示范縣的力量之源，源頭充沛，保證了重點(diǎn)示范縣越走越遠(yuǎn)。

　　延長(zhǎng)牛羊肉產(chǎn)業(yè)之鏈

　　——天峻縣整合涉農(nóng)資金和鄉(xiāng)村振興資金，引進(jìn)社會(huì)資本，探索“政府+社會(huì)+合作社+牧民”的發(fā)展模式，全方位拓寬融資渠道，重點(diǎn)以畜牧業(yè)龍頭企業(yè)為依托，推進(jìn)牛羊肉精深加工，積極推進(jìn)萬（頭）只牦牛藏羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)，延長(zhǎng)牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈

　　對(duì)于天峻縣而言，牲畜存欄近百萬頭只，如此體量放在全省，算得上是畜牧業(yè)大縣。面臨的現(xiàn)實(shí)問題是活畜流向省內(nèi)外市場(chǎng)，影響本土牛羊肉屠宰、精深加工、銷售企業(yè)發(fā)展，不利于牛羊肉品牌的塑造。

　　青海湖源牧業(yè)開發(fā)有限公司是天峻縣惟一的農(nóng)牧業(yè)省級(jí)龍頭企業(yè)，是牛羊肉屠宰及精深加工產(chǎn)業(yè)融合的示范點(diǎn)，企業(yè)本應(yīng)有豐富的資源，發(fā)展應(yīng)該順風(fēng)順?biāo)?，?shí)際情況并非如此。

　　公司總經(jīng)理武海晶，早年在天峻縣經(jīng)營(yíng)煤炭生意。2010年，天峻縣將發(fā)展的重心從煤炭為主的第二產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移到生態(tài)畜牧業(yè)，武海晶看準(zhǔn)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)稟賦，轉(zhuǎn)型成立了青海湖源牧業(yè)開發(fā)有限公司。

　　公司設(shè)計(jì)年屠宰加工能力為羊40萬只、牛5萬頭，預(yù)計(jì)年屠宰牲畜量雖然達(dá)不到上限，起碼能達(dá)到加工能力的一半。事實(shí)卻是公司正式運(yùn)營(yíng)至今，屠宰量逐年下滑，最多的一年只屠宰了7萬只羊、1萬頭牛。

　　2021年，屠宰量為1萬只羊和3000頭牛，盈利13萬元。這樣的效益對(duì)于一個(gè)農(nóng)牧業(yè)龍頭企業(yè)來說，微乎其微。

　　這也是讓武海晶最頭疼的事情，天峻的牛羊肉走向外地市場(chǎng)，溢價(jià)能達(dá)到20%，而且需求量很大，始終供不應(yīng)求。

　　一方面，這是受傳統(tǒng)思想觀念的影響，養(yǎng)殖大戶或者合作社，每年牛羊集中出欄在九月份左右。

　　另外一方面，就是“截胡”，省內(nèi)外牛羊肉加工企業(yè)直接上門，從牧民或合作社手中購(gòu)買活畜。對(duì)于牧民來說，將活畜交到收購(gòu)商手中，省了不少麻煩。

　　細(xì)究原因，天峻縣偌大的一個(gè)生態(tài)畜牧業(yè)大縣，具備屠宰加工銷售能力的企業(yè)寥寥無幾，可選擇性不強(qiáng)。很多小作坊小企業(yè)即便具備屠宰能力，但缺少相應(yīng)的資質(zhì)，牛羊肉只能在縣域內(nèi)銷售。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年從天峻縣運(yùn)走的活畜，羊的數(shù)量在16萬只左右，牛的數(shù)量在1.5萬頭上下，這對(duì)本土牛羊肉屠宰加工企業(yè)來說，是非常致命的。

　　政府層面也注意到這個(gè)問題，曾想了一些辦法，如牧民和合作社只要將牛羊交到當(dāng)?shù)氐耐涝灼髽I(yè)進(jìn)行屠宰加工，每斤牛羊肉補(bǔ)貼1元錢，“截胡”的情況雖有好轉(zhuǎn)，但這項(xiàng)舉措兩三年后因縣政府財(cái)政緊張就終止了。

　　今年，天峻縣結(jié)合綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點(diǎn)示范縣的創(chuàng)建機(jī)遇，整合鄉(xiāng)村振興扶持資金，打造了千只藏羊和千頭牦?；馗?個(gè)，交付給運(yùn)行狀況良好的合作社經(jīng)營(yíng)，合作社與企業(yè)簽訂牛羊收購(gòu)?fù)涝准庸やN售協(xié)議，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶與企業(yè)共贏。

　　綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重點(diǎn)示范縣的建設(shè)，讓武海晶看到了曙光，堅(jiān)定了將天峻牛羊肉銷往全國(guó)各地的信心。在政府的支持下，青海湖源牧業(yè)開發(fā)有限公司與實(shí)力強(qiáng)勁的生態(tài)畜牧專業(yè)合作社簽訂收購(gòu)協(xié)議，吸收鄉(xiāng)村振興扶持資金2700萬元，打造萬只藏羊養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售，延伸牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈，提升牛羊肉附加值。

　　目前來說，一切都在向好的方向轉(zhuǎn)變，海西州支持生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的項(xiàng)目向天峻縣傾斜，天峻縣將生態(tài)畜牧業(yè)提到前所未有的高度，推動(dòng)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　培育乳制品之基

　　——天峻縣立足有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進(jìn)奶制品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高畜產(chǎn)品附加值，采取分點(diǎn)收購(gòu)、集中加工、統(tǒng)一銷售的模式，建立了一整套畜產(chǎn)品加工生產(chǎn)體系，放大農(nóng)畜產(chǎn)品輸出的輻射效應(yīng)

　　乳制品是畜牧業(yè)延伸鏈的重要組成部分。省內(nèi)外市場(chǎng)，時(shí)常能聽到青海的牛羊肉如何好，卻很少聽說青海的牛奶和酸奶。

　　就目前青海省市場(chǎng)而言，群眾認(rèn)可度高的牛奶和酸奶有“天露”和“小西牛”，乳制品品牌效應(yīng)有待提升。

　　青海省打造以牦牛藏羊?yàn)橹黧w的綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，主陣地在青南牧區(qū)，青南牧區(qū)的一個(gè)州、縣牲畜動(dòng)輒上百萬元，卻沒有打造出一個(gè)叫得響的乳制品品牌，乳制品只在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售，這究竟是為何？帶著問題，我們探訪了天峻縣織合瑪鄉(xiāng)達(dá)爾那生態(tài)畜牧專業(yè)合作社。

　　達(dá)爾那生態(tài)畜牧專業(yè)合作社2014年成立，49戶牧民入股，整合1500頭牛，2000只羊，9333.3公頃的草場(chǎng)。

　　合作社成立之初，大家都沒經(jīng)驗(yàn)，合作社的管理也不規(guī)范，還是按傳統(tǒng)模式經(jīng)營(yíng)，一年下來雖有效益但不明顯。

　　后來，合作社理事長(zhǎng)尕給加借鑒梅隴生態(tài)畜牧專業(yè)合作社的運(yùn)營(yíng)模式，進(jìn)行了股份制改造，將合作社牛羊草山按照特定比例折合成股份，利用40萬元政策扶持資金修建改進(jìn)了牛羊畜棚，聘請(qǐng)了專業(yè)的會(huì)計(jì)管理合作社資金，放牧、擠牛奶、剪羊毛等工作崗位也都安排了專門人員……這些辦法極大提高了股東的積極性。

　　2021年，合作社收入達(dá)到了350萬元，其中，牛奶和酸奶的銷售達(dá)到了90萬元。僅乳制品一項(xiàng)收入，放眼天峻縣生態(tài)畜牧專業(yè)合作社寥寥無幾。

　　“對(duì)于牧區(qū)而言，擠牛奶是一件非常辛苦的事，雇人成本高，牦牛奶產(chǎn)量低。如果雇人擠牛奶，甚至?xí)霈F(xiàn)入不敷出的情況?！辨亟o加解釋。

　　達(dá)爾那生態(tài)畜牧專業(yè)合作社之所以會(huì)盈利，是因?yàn)楹献魃鐚⒛概澐譃?5個(gè)群體，分給合作社25戶牧民養(yǎng)殖，每戶牧民每天向合作社上交12公斤牛奶，溢出部分作為牧民收益?；麨榱?，一方面緩解了擠牛奶的壓力，每戶牧民家的女主人可單獨(dú)完成，另一方面刺激養(yǎng)殖戶的積極性。

　　合作社將收上來的牛奶運(yùn)往縣城的乳制品銷售點(diǎn)進(jìn)行銷售。天峻雪域阿米章格爾糌粑商貿(mào)有限公司就是其中一個(gè)銷售點(diǎn)。銷售點(diǎn)每天賣出的150公斤牦牛奶，一半來自自家經(jīng)營(yíng)的合作社，另外一半則來自其他合作社放在店里代銷。

　　天峻縣有很多類似的銷售點(diǎn)，總的來說，這樣的銷售點(diǎn)還是好的，起碼有固定店鋪。還有很多擺攤銷售，牦牛奶和酸奶裝在白色桶里，沒有任何產(chǎn)品信息，這樣的產(chǎn)品不可能走向更廣更高端的銷售平臺(tái)。

　　之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的狀況，從大環(huán)境來說，整個(gè)天峻縣沒有一家乳制品加工企業(yè)，很多是自產(chǎn)自銷小作坊的生產(chǎn)加工模式。當(dāng)?shù)厝罕娀蚴巧习嘧澹哂H訪友時(shí)會(huì)帶一兩桶牦牛奶和酸奶，但因存放時(shí)間限制，牦牛奶和酸奶走出縣域的量微乎其微。

　　另一方面，對(duì)于合作社而言，擠牛奶人工成本高，即便擠了牦牛奶，銷售也是難題，只擠少量的牦牛奶自給自足，有些小牛犢兩三歲時(shí)還在吃奶。

　　天峻縣政府意識(shí)到乳制品的重要性，將乳制品納入打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地重要部分，實(shí)施乳制品加工基地及奶站建設(shè)項(xiàng)目。

　　針對(duì)短板缺陷，今年，天峻縣重點(diǎn)布局，整合鄉(xiāng)村振興資金1800萬元，在全縣牧業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了8個(gè)奶站，集中收購(gòu)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所屬生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社牦牛奶，從根本上打消牧民群眾牦牛奶銷售渠道的問題。

　　同時(shí)，打造天峻縣乳制品加工基地，引進(jìn)省內(nèi)外優(yōu)勢(shì)企業(yè)，建成乳制品加工廠，推進(jìn)乳制品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高畜產(chǎn)品附加值，打造“天峻牦牛奶”品牌。

　　我們也堅(jiān)信，用不了幾年，天峻縣乳制品將會(huì)從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤疤煜抡l人不識(shí)君”。

　　今年乃至今后一個(gè)時(shí)期，天峻縣將立足現(xiàn)有的生態(tài)畜牧業(yè)一產(chǎn)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，以工業(yè)化的思維謀劃生態(tài)畜牧業(yè)，加快推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動(dòng)生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和綠色化方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧民從單一的種植、養(yǎng)殖、生態(tài)看護(hù)向生態(tài)、生產(chǎn)、生活良性循環(huán)的轉(zhuǎn)變，主動(dòng)融入產(chǎn)業(yè)“四地”建設(shè)。