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巫溪烤魚:一條傳承千年的美味之魚

發(fā)布時間:2022-12-29 11:36:00來源: 央廣網(wǎng)

  12月28日,第五屆中國·巫溪烤魚節(jié)在重慶市巫溪縣融媒體中心演播廳開幕。活動以“中國烤魚·源味巫溪”為主題,發(fā)布了“中國烤魚·源味巫溪”及“重慶市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)‘巫溪烤魚技藝’操作規(guī)范”,為“十佳烤魚大師”頒發(fā)榮譽證書。同時,還進行了烤魚非遺技藝展演及品鑒活動。

  

  “十佳烤魚大師”頒獎(央廣網(wǎng)發(fā) 巫溪縣委宣傳部供圖)

  據(jù)悉,巫溪積極挖掘歷史淵源,組織“巫溪烤魚”大師、高校專家、協(xié)會代表、社會名流定期開展研討會,挖掘“巫溪烤魚”歷史,推進《巫溪烤魚志》《巫溪烤魚賦》《巫溪烤魚的傳說》《巫溪烤魚烹飪技術(shù)規(guī)范》等編纂。并統(tǒng)一“巫溪烤魚”標準規(guī)范,設(shè)計創(chuàng)意形象,打造特色品牌,有序推進巫溪烤魚LOGO、門店和VI視覺設(shè)計,讓“巫溪烤魚”品牌進一步打響。

  下一步,巫溪縣將借助第五屆中國·巫溪烤魚節(jié)活動,圍繞保護傳承“巫溪烤魚”技藝,積極創(chuàng)建“國際烤魚之鄉(xiāng)”,把“巫溪烤魚”打造成一張中國獨有的地方特色美食名片,推動巫溪烤魚產(chǎn)業(yè)走向全國,走向世界。

  在產(chǎn)品研發(fā)上下功夫,將加強與市內(nèi)外高等院校、科研院所合作,成立“巫溪烤魚”文化及技藝研究院,在保護傳承“巫溪烤魚”技藝基礎(chǔ)上,開發(fā)一批功能性、營養(yǎng)性“巫溪烤魚”,推動“巫溪烤魚”一體化發(fā)展,打造國內(nèi)產(chǎn)、學、研“巫溪烤魚”高地。(陳潛 陳永建 胡來)

(責編:郭爽)

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