把老手藝變成時髦文創(chuàng)產(chǎn)品,通州西集鎮(zhèn)——面塑達(dá)人帶著鄉(xiāng)親奔富路
天還沒亮,劉靜已經(jīng)忙得不亦樂乎。揉面團(tuán)、捏形狀、調(diào)顏色、上蒸鍋……不到一個半小時,熱氣騰騰的“福祿壽”餑餑便出爐了。在老北京人口中,餑餑是面食點心之意。這些造型頗似蛋糕的面點,將通過微信小程序以及通州、西城、海淀等地的線下店送上市民餐桌。
今年50歲的劉靜是通州區(qū)西集鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面塑技藝新一代傳承人,在通州小有名氣。近日,記者來到了劉靜在西集的工作室,擺在桌上的幾件面塑作品吸引了記者注意。拿著鵝毛扇的諸葛亮、手捧銀須的老壽星栩栩如生,背著米袋子的小老鼠以及代表西集的卡通形象櫻桃寶寶充滿萌趣。
劉靜說:“我入行三年,雖說手藝比不上老師傅,但就是喜歡做面塑時的精雕細(xì)琢,更想把它發(fā)揚光大,讓更多人觀賞和品嘗。”
劉靜是哈爾濱人,西集是她面塑事業(yè)啟航的“寶地”。2019年,她在這里拜師學(xué)藝,將兔子、小豬等屬相面花“基本功”學(xué)得扎扎實實,技藝不斷精進(jìn)。今年年初,在國家奧林匹克體育中心亮相的大型面塑作品《虎娃迎冬奧》,就是劉靜和同門兄弟姐妹在西集共同創(chuàng)作的。
要做好面塑,學(xué)問可不少?!懊嫠芊殖擅婊ê兔嫒?,都是由面粉、糯米粉、蜂蜜等材料做出來的。不同的是,面人是工藝品,不可食用。面花則相當(dāng)于花式饅頭,可以食用。面塑的精致程度可不亞于年輕人喜歡的手辦、盲盒,面花則要比現(xiàn)在連鎖店的蛋糕更有風(fēng)味。要說面塑的手工技藝起源,還可以追溯到春秋時期呢!”劉靜一邊嫻熟地捏著手中的面團(tuán),一邊向記者娓娓道來。
能夠成為非遺傳承人,用劉靜的話說,是師父李桂芹與她有“眼緣”。劉靜做事細(xì)心、勤勤懇懇,以及對面塑事業(yè)興趣濃厚都讓李桂芹頗為喜愛。不僅如此,曾經(jīng)長期從事養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的劉靜在商業(yè)上也很“敏銳”。“咱們的面花可比生日蛋糕漂亮多了,如果它能像蛋糕一樣走進(jìn)千家萬戶,該有多好。非遺不應(yīng)該悶頭干,得做實體店、做文創(chuàng)、做旅游,甚至研發(fā)自己的小麥、自己的面粉,打自己的品牌?!眲㈧o說。
劉靜的建議得到了團(tuán)隊負(fù)責(zé)人、西集鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面塑傳承人楊帆和團(tuán)隊眾人的齊聲點贊。
為了突破非遺“藏在深閨無人識”的困境,劉靜跟著團(tuán)隊負(fù)責(zé)人楊帆一起,挑起了種植、食品加工、文創(chuàng)“三產(chǎn)融合”的大梁。打破只關(guān)注面塑技藝的局限,成立種業(yè)公司、食品公司、文創(chuàng)公司,請專家研發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥、建起面食廠、打造可供旅游的實踐基地、籌建實體零售店……團(tuán)隊為此做了很多嘗試。從手藝人變成了生意人,劉靜鉚足了勁頭適應(yīng)新角色,管理公司、寫項目標(biāo)書、談合作、探索新銷路。整個團(tuán)隊夜以繼日,忙得熱火朝天。
三年間,劉靜所在的非遺團(tuán)隊不僅讓面塑技藝培訓(xùn)體系更加成熟,還形成了從小麥科研、小麥新品種種植、小麥科普活動、面塑體驗、面食品嘗、優(yōu)質(zhì)面粉及面塑產(chǎn)品營銷的“全產(chǎn)業(yè)鏈”。
蓬勃發(fā)展的面塑產(chǎn)業(yè),更讓西集鎮(zhèn)十里八村的村民吃上了“產(chǎn)業(yè)飯”。
不少前來學(xué)本事的村民,“畢業(yè)”后成了面點師、面塑師、服務(wù)員、銷售員,甚至自己創(chuàng)業(yè)開店。學(xué)成了手藝的西集鎮(zhèn)沙古堆村村民薛立新,如今已是一名面塑培訓(xùn)師,一個月能比過去多掙3000多塊錢。家住陳桁村的李艷軍,2020年參加西集鎮(zhèn)農(nóng)村實用人才培訓(xùn),憑借出色的手藝活加入了劉靜的團(tuán)隊,如今已是文創(chuàng)公司的一員。
2019年至今,面塑產(chǎn)業(yè)已幫助西集當(dāng)?shù)卮迕裰苯泳蜆I(yè)273人,間接就業(yè)1000多人,不少困難家庭的收入也提高了。
“鄉(xiāng)村振興就是為了把家鄉(xiāng)建設(shè)好,讓村民們生活好,幫助大家增收致富,這還得從產(chǎn)業(yè)中來?!眲㈧o說,“如今,我們的線下店餑餑鋪也正在籌備中,未來打算做成連鎖店,讓面塑融入市民日常生活。”
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