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石景山市場監(jiān)管:餐飲保障守底線 助力冬奧賽場

發(fā)布時間:2022-02-18 08:30:00來源: 北京青年報

  2月15日元宵節(jié),首鋼滑雪大跳臺迎來了場館最后一個比賽日,石景山區(qū)市場局駐點保障人員加強(qiáng)監(jiān)管力度,開展食品安全監(jiān)管工作,站好石景山區(qū)冬奧賽事的最后一班崗。

  在餐飲工作前,監(jiān)管人員對后廚人員健康狀況進(jìn)行檢查;在制作餐食時,監(jiān)管人員按照監(jiān)督檢查要點表進(jìn)行全程監(jiān)督,檢查食品的粗加工、烹飪加工、涼菜專間加工等環(huán)節(jié)中餐飲從業(yè)人員的行為是否規(guī)范、食材選用是否變質(zhì)、出鍋溫度是否符合要求;在比賽進(jìn)行前,監(jiān)管人員對食品售賣點內(nèi)的飲料、食品進(jìn)行檢查,保證食品在保質(zhì)期內(nèi),保存條件良好,沒有售賣非贊助商提供的食品飲料,讓賽場上的觀眾在觀看比賽的同時吃得放心。針對當(dāng)日場館提供的元宵,保障人員同步對元宵的供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行審查,保障元宵等入場特色食品的安全。

(責(zé)編: 郭爽)

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