北京市市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》，一系列針對(duì)外賣(mài)的新規(guī)將從4月開(kāi)始實(shí)施。

　　擔(dān)心外賣(mài)餐食在配送中被人“動(dòng)手腳”，怎么辦？即將實(shí)施的新規(guī)，對(duì)外賣(mài)配送進(jìn)行了嚴(yán)格限定。新規(guī)要求，打包好的食品容器應(yīng)封蓋或封口；應(yīng)使用外賣(mài)包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開(kāi)啟后，應(yīng)無(wú)法復(fù)原。在配送過(guò)程中，不應(yīng)打開(kāi)食品外包裝，發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送。

　　新規(guī)還提出，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)隨餐提供食品制作時(shí)間、建議食用時(shí)限等與食用相關(guān)的信息。按網(wǎng)絡(luò)訂單制作食品時(shí)，同一訂單的食品宜同時(shí)出品，不能同時(shí)出品時(shí)，應(yīng)合理安排出餐順序，先出品易于保存的食品。

　　食品制作后應(yīng)立即打包配送，需暫存的易腐食品暫存時(shí)間不應(yīng)超過(guò)1小時(shí)，暫存溫度熱藏宜為60℃以上，冷藏宜為8℃以下。

　　為了避免餐飲浪費(fèi)，新規(guī)要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確發(fā)布餐飲服務(wù)提供者提供的菜品照片、價(jià)格、分量、規(guī)格或建議食用人數(shù)等與交易相關(guān)信息。平臺(tái)還應(yīng)在頁(yè)面適當(dāng)位置標(biāo)識(shí)反食品浪費(fèi)的相關(guān)提示信息，如“節(jié)約糧食”“適量點(diǎn)餐”等。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)提供“小份餐”“小份菜”。

　　新規(guī)同時(shí)要求，平臺(tái)應(yīng)審核并展示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的證照等相關(guān)資質(zhì)證明。第三方平臺(tái)還應(yīng)審核并展示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實(shí)體門(mén)店的基本情況，包括名稱(chēng)、品牌、地址等，同時(shí)展示表明門(mén)店身份的門(mén)面、門(mén)頭、牌匾或商標(biāo)、售賣(mài)臺(tái)等照片。

　　入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)按批準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行供餐，不應(yīng)超范圍經(jīng)營(yíng)。生食水產(chǎn)品等對(duì)配送溫度要求嚴(yán)苛的食品不宜外送。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)供應(yīng)的食品質(zhì)量安全應(yīng)與堂食保持一致。