酷暑之下,莫讓這些謠言再增“熱”度
地球到達遠日點天氣將變寒冷、長期戴口罩可致肺結(jié)節(jié)增大……
酷暑之下,莫讓這些謠言再增“熱”度
【辟謠】
夏至過后,全國多地開啟了高溫模式,部分地區(qū)氣溫甚至達到40攝氏度。伴隨滾滾熱浪而來的,還有謠言,包括“蚊子包越大,蚊子毒性越強”“用空氣炸鍋做的菜致癌”“長時間戴口罩可致肺結(jié)節(jié)增大”“地球到達遠日點天氣將變寒冷”……
今天,科技日報記者就對本月新出現(xiàn)的謠言逐一進行盤點,幫助您撥開迷霧、尋找真相。
蚊子包越大,蚊子毒性越強?
真相:主要與蚊子種類和個人敏感性有關(guān)
夏季除了高溫,讓人煩心的還有蚊子。有的人被蚊子叮咬后,可能就起一個小紅包,而有的人被叮咬后,就會變得慘不忍睹——因被蚊子叮咬而變成“招風(fēng)耳”“臘腸嘴”“豬蹄手”的新聞屢屢見諸報道。
同樣是被蚊子叮咬,為何包的“型號”如此不同?網(wǎng)傳“蚊子包越大,蚊子毒性越強”,對于這一說法不少人深信不疑,那么真相究竟是什么呢?
“被蚊子叮咬后,皮膚會出現(xiàn)風(fēng)團、丘疹、瘙癢等癥狀,我們常說的蚊子包是皮膚局部的過敏反應(yīng)。”天津醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科副主任醫(yī)師劉瑞玲在接受科技日報記者采訪時表示。
蚊子叮咬人時,會將刺吸式口器刺入人體皮膚引起損傷,它會一邊刺吸血液一邊向人體“下毒”,即分泌唾液來防止血液凝固堵塞它的口器,同時這些唾液也能起到麻痹的作用,讓人難以察覺。感應(yīng)到蚊子“口水”入侵后,人體的免疫系統(tǒng)就會啟動,分泌的組胺和細胞因子會使血管擴張、血管通透性增加、局部組織水腫,進而引起皮膚瘙癢和局部炎癥反應(yīng)。
“每個人被蚊子叮咬后的炎癥反應(yīng)程度,主要與蚊子種類和個人敏感性有關(guān)。”劉瑞玲解釋,當(dāng)過敏體質(zhì)的人被蚊子叮咬后,其體內(nèi)會分泌大量的組胺和細胞因子,進而引發(fā)過敏反應(yīng)。輕者出現(xiàn)風(fēng)團、丘疹、血管性水腫,嚴重的還會出現(xiàn)全身反應(yīng)。
此外,蚊子包的大小和被叮咬部位也有關(guān)系。眼瞼、口唇、手背、兒童包皮等疏松結(jié)締組織部位,被叮咬后容易出現(xiàn)水腫,蚊子包也會顯得比較大。
被蚊子叮咬后,不要拼命撓,搔抓會給局部皮膚施加機械壓力,同時也會讓血流速度加快,這些都會加重炎癥反應(yīng),導(dǎo)致蚊子包可能變得更大。
用空氣炸鍋做的菜致癌?
真相:尚無明確致癌實驗性證據(jù)
前段時間,不少人被某短視頻平臺上的一句“假如我有一個空氣炸鍋”流行語洗腦。在短視頻出現(xiàn)的多道使用空氣炸鍋烹飪的美食,不僅制作方便而且用油量少。一些人因此“種草”空氣炸鍋,把它奉為減脂烹調(diào)“神器”。
然而,近日網(wǎng)上又傳出用空氣炸鍋做的食物會致癌,原因是會產(chǎn)生丙烯酰胺,而丙烯酰胺是一種致癌物。
“在烹飪的過程中是否會產(chǎn)生致癌物,主要與食材、烹飪溫度以及烹飪時間有關(guān)?!碧旖蚩萍即髮W(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授王浩在接受科技日報記者采訪時表示,無論用什么鍋做飯,只要讓食物過度受熱,都有產(chǎn)生致癌物的可能。
“空氣炸鍋就像一個帶風(fēng)扇的簡易烤箱?!蓖鹾平榻B道,它通過內(nèi)置的熱管產(chǎn)生熱空氣,而后用風(fēng)機將高溫空氣吹向四周,使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán),從而使食物受熱脫水。
丙烯酰胺是淀粉在高溫、低含水量條件下產(chǎn)生的,一般來說,當(dāng)溫度超過120攝氏度時,就會產(chǎn)生少量丙烯酰胺,當(dāng)溫度在160到180攝氏度時,其產(chǎn)出量達到高峰。而這個溫度正是烤制食物和油炸食物的合適溫度。此外,含淀粉越多的食材,在高溫下產(chǎn)生的丙烯酰胺也越多。
“不過,大家也不必過分擔(dān)心?!蓖鹾普f,首先,丙烯酰胺屬于2A類致癌物,它對動物的致癌性有充分證據(jù),其能否導(dǎo)致人體患癌,尚缺乏足夠的實驗性證據(jù)。其次,以油炸、燒烤方式烹調(diào)富含碳水化合物的食材時,若溫度超過120攝氏度,就有可能產(chǎn)生丙烯酰胺,而且烹調(diào)時間越長、食材含水量越少,產(chǎn)生的丙烯酰胺就越多。而且從量上來對比,空氣炸鍋的加熱效率更高,食物保持在高溫下的時間更短,甚至其產(chǎn)生的丙烯酰胺可能少于其他高溫烹飪方式。
“我們不能拋開劑量來談毒性。”王浩表示,對普通人來說,在日常飲食中不會短時間內(nèi)大量攝入丙烯酰胺。只要正常食用,根本達不到危險攝入水平。不過,他建議大家在使用空氣炸鍋烹飪含淀粉的食材時,最好提前做一下預(yù)處理,比如在炸薯條前,用清水沖洗掉土豆表面的淀粉。同時合理把握烹飪時間,別在高溫下烹飪過久。
長期戴口罩可致肺結(jié)節(jié)增大?
真相:正常使用不會對肺部造成傷害
目前,隨著新冠肺炎疫情常態(tài)化,口罩依然是大家每天的“必戴品”。前不久,網(wǎng)上傳出“長時間戴口罩可致肺結(jié)節(jié)增大”的說法,稱口罩中間層熔噴布系石油產(chǎn)品,其中的微末顆粒會經(jīng)由呼吸道進入人體肺部,長期佩戴會導(dǎo)致肺結(jié)節(jié)增大。
對此,天津工業(yè)大學(xué)紡織科學(xué)與工程學(xué)院教授錢曉明在接受科技日報記者采訪時表示,在正常使用范圍內(nèi)佩戴口罩,是不會產(chǎn)生微末顆粒的,更不會進入肺部。
“除了棉、毛、麻、絲、再生纖維素纖維等紡織材料外,包括熔噴布在內(nèi)的很多合成纖維都是利用石油基材料制成的?!卞X曉明介紹,聚丙烯作為主要的石油基材料,應(yīng)用范圍非常廣泛。而制作口罩用的熔噴布,就是由聚丙烯高分子材料加工而成的超細纖維非織造材料。
“這種高分子材料經(jīng)過加工成為熔噴布后,具有一定強度和非常好的過濾性能,在正常的使用時限內(nèi),不可能產(chǎn)生小分子物質(zhì)?!卞X曉明表示,不過,聚丙烯材料不耐紫外線,經(jīng)過長時間日光照射,會出現(xiàn)變脆、強度減弱的問題;其在外力的作用下,比如用手捻、搓,也可能會變成粉末顆粒。
不過,錢曉明強調(diào),這種粉末顆粒都是以大顆粒形態(tài)存在的,很難被人吸入進肺里。
“熔噴布口罩只要不在太陽下暴曬,同時不超過使用期限,就不會產(chǎn)生微末顆粒。一般在背光的地方儲存兩年內(nèi),都是沒有問題的?!卞X曉明補充道。
地球到達遠日點天氣將變寒冷?
真相:天氣的冷熱與太陽照射角度有關(guān)
近日,網(wǎng)上傳出這樣一則消息:從今年5月22日起太陽會遠離地球,逐漸到達遠日點,此時天氣會變得比較寒冷,這一現(xiàn)象將一直持續(xù)至今年8月。
目前,全國多地的高溫已讓傳聞不攻自破,不過還是有人擔(dān)心,現(xiàn)在的高溫只是今年夏天的“曇花一現(xiàn)”,未來氣溫會持續(xù)走低,真的會如此嗎?
“地球繞太陽公轉(zhuǎn)的軌道大致呈橢圓形,但它的長軸和短軸相差不大,所以基本可以看成一個圓?!碧旖蚴刑煳膶W(xué)會常務(wù)副理事長閻為國在接受科技日報記者采訪時介紹,地球在軌道上運動時,與太陽的距離有時近、有時遠,其處在離太陽最近的位置就是近日點,離太陽最遠的位置就是遠日點。
“無論處于近日點還是遠日點,地球與太陽之間的距離都差不多。”閻為國表示,當(dāng)?shù)厍蛱幵诮拯c時,其距離太陽1.471億千米;而當(dāng)?shù)厍蛱幵谶h日點時,其距離太陽約1.521億千米。兩者相差0.05億千米,只占到地日平均距離的3.3%,幾乎可以忽略不計。因此,地球在近日點和遠日點所獲得的熱量差別非常小。
人們在地球上感受到的溫度變化,主要和太陽照射的角度有關(guān)?!暗厍虻墓D(zhuǎn)軌道面和赤道面是有一個夾角的,每年6月22日左右,即北半球夏至這天,太陽直射北回歸線,此時北半球(大部分地區(qū))距離直射點最近,獲取的熱量比較多,因此天氣比較熱;反之12月22日左右,即北半球冬至這天,太陽直射南回歸線,北半球獲得熱量比較少,天氣比較冷?!遍悶閲忉尩馈?/p>
“其實,每年1月初,地球恰恰處于近日點,此時正好是北半球的冬天,這時天氣比較寒冷。而到了7月初,地球轉(zhuǎn)至遠日點的時候,卻是北半球的夏季,天氣相對比較炎熱?!遍悶閲硎荆梢哉f,天氣的冷熱和近日點、遠日點關(guān)系不大。(記者陳曦)
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