記者從天津市市場(chǎng)監(jiān)管委、市教委獲悉，為進(jìn)一步規(guī)范全市中小學(xué)校校外配餐管理，自3月7日起，天津市在全市范圍內(nèi)開(kāi)展為期一個(gè)月的中小學(xué)校校外配餐食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)查校外配餐單位是否存在以下問(wèn)題：

　　食品處理區(qū)是否保持場(chǎng)所環(huán)境整潔；

　　設(shè)備設(shè)施是否定期維護(hù)并留存記錄；

　　食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票是否齊全；

　　食品原料貯存情況與感官性狀是否異常；

　　食品制作與供餐全過(guò)程是否符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求；

　　餐飲具是否及時(shí)清洗消毒保潔并留存記錄；

　　食品添加劑是否存在非法添加使用的情況；

　　食品留樣是否齊全、完整并留存記錄；

　　從業(yè)人員健康證明文件是否合法有效；

　　食品安全管理制度及管理體系是否落實(shí)到位；

　　食品配送餐具、容器及送餐車(chē)輛是否干凈整潔；

　　配送餐食是否如實(shí)標(biāo)注食用時(shí)限、食用方法；

　　配送食品的食用時(shí)限、中心溫度是否符合要求。

　　教育行政部門(mén)重點(diǎn)嚴(yán)查中小學(xué)校校外配餐管理是否存在以下問(wèn)題：

　　學(xué)校是否依規(guī)選取本校配餐服務(wù)企業(yè)；

　　學(xué)校是否與中標(biāo)企業(yè)簽訂配餐協(xié)議或合同，協(xié)議中是否明確配餐的質(zhì)量、餐量、價(jià)格、食品安全等內(nèi)容；

　　學(xué)校是否將服務(wù)合同、餐譜及伙食賬目進(jìn)行公示；

　　學(xué)校是否每日檢查配餐中心溫度、食用時(shí)限、食品感官性狀、食品容器、餐具、送餐車(chē)輛干凈整潔；

　　學(xué)校是否留存食品留樣、配餐企業(yè)資質(zhì)、送餐人員健康證復(fù)印件及送餐車(chē)輛、送餐容器清洗消毒記錄等檔案記錄；

　　學(xué)校是否建立校外配餐評(píng)價(jià)考核和退出機(jī)制；

　　學(xué)校是否通過(guò)設(shè)立意見(jiàn)箱、公布監(jiān)督電話郵箱或建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等方式，暢通意見(jiàn)反饋渠道；

　　學(xué)校負(fù)責(zé)人是否按照陪餐要求開(kāi)展陪餐；

　　屬地教育行政部門(mén)每學(xué)期供餐前是否對(duì)校外配餐單位開(kāi)展檢查，不定期組織學(xué)生及家長(zhǎng)代表對(duì)校外配餐單位進(jìn)行抽查走訪；

　　屬地教育行政部門(mén)是否建立校外配餐工作的管理辦法和規(guī)章制度并有效執(zhí)行。

　?。偱_(tái)記者 賈立梁）