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讓傳統(tǒng)美食“秀”出現(xiàn)代范兒(快評)

發(fā)布時(shí)間:2023-06-11 11:17:00來源: 人民網(wǎng)-《人民日報(bào)》

  在四川省眉山市,聽當(dāng)?shù)厝俗院赖刂v起他們把小泡菜做成了大產(chǎn)業(yè),年銷售收入能達(dá)200多億元,不由心生敬佩。一開始想當(dāng)然地認(rèn)為,個(gè)中原因,無外乎產(chǎn)品類型更多元了、生產(chǎn)過程更智能了、銷售渠道更通暢了。

  直到深入了解后才意識到,把特色產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)絕非易事,是各方面綜合創(chuàng)新和持續(xù)努力匯聚而成的結(jié)果。

  借助產(chǎn)學(xué)研合作,用科技打破產(chǎn)品品質(zhì)提升的瓶頸;依靠利益聯(lián)結(jié)和保障機(jī)制,實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶、企業(yè)雙贏的良性互動;與文旅產(chǎn)業(yè)融合,不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,提升產(chǎn)品附加值,拓展社會效益……當(dāng)現(xiàn)代化理念源源不斷注入古老的泡菜壇,一二三產(chǎn)融合發(fā)展的路徑愈發(fā)清晰,傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的前景更加廣闊。

  在各地,還有不少像眉山泡菜一樣擁有深厚歷史文化淵源的傳統(tǒng)美食,形成了各具特色的食品產(chǎn)業(yè)。因地制宜、不斷探索,加大技術(shù)投入、改善創(chuàng)新環(huán)境,延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈,各地也一定能在做大做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)方面走出自己的路子,讓傳統(tǒng)美食“秀”出現(xiàn)代范兒。

  《 人民日報(bào) 》( 2023年06月11日 02 版)

(責(zé)編:李文治)

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