習近平總書記在中央農村工作會議上強調“保障糧食和重要農產品穩(wěn)定安全供給始終是建設農業(yè)強國的頭等大事”，指出“保障糧食安全，要在增產和減損兩端同時發(fā)力”。糧食倉儲設施是實現(xiàn)糧食安全的重要保障。近年來，我國糧食倉儲設施實現(xiàn)跨越式發(fā)展，儲運減損關鍵技術不斷提質升級，綠色科技在守護大國糧倉、守牢國家糧食安全底線中扮演重要角色。可以說，層出不窮的科技成果正在為節(jié)糧減損以及糧食產業(yè)高質量發(fā)展提供著源源不斷的動力，讓中國飯碗端得更穩(wěn)，讓大國糧倉根基更牢。

　　打造長儲長新的綠色糧倉

　　多年來，我國糧倉設施建設不斷推進，倉容規(guī)模持續(xù)增加。如今遍布全國的標準倉房完好倉容逾7億噸，設施功能不斷完善，儲糧技術應用總體達到世界較先進水平，安全儲糧能力持續(xù)增強。走進現(xiàn)代化糧倉，整齊劃一，氣勢恢宏，機械通風、谷物冷卻、環(huán)流熏蒸、糧情測控等自主創(chuàng)新的儲糧技術已成為國有糧食倉儲企業(yè)的標配。

　　隨著社會的發(fā)展和物質生活水平的提高，廣大人民群眾對綠色、安全、營養(yǎng)、健康的優(yōu)質糧食需求越來越迫切，推動我國綠色儲糧技術不斷發(fā)展。綠色儲糧是指以儲糧生態(tài)學理論為基礎，采取一系列有效的生態(tài)手段，避免或者盡量減少化學藥劑的使用，在確保糧食安全、衛(wèi)生的基礎上實現(xiàn)更好的糧食儲存品質。近年來，我國綠色儲糧科技在糧食儲藏保鮮保質、蟲霉防治和減損降耗關鍵技術等方面不斷取得新成果，為糧食打造一個更宜居的“家”。

　　低溫準低溫儲糧技術是較為理想的綠色儲糧技術。在儲糧過程中，利用自然冷卻或者人工制冷使倉內糧食處于較低溫度環(huán)境，從而防止或減緩有害生物的侵襲和糧食品質劣變，最大限度地保持糧食原有品質。我國南方空氣濕度大、多陰雨天氣、年平均溫度偏高等自然因素，給糧食倉儲帶來挑戰(zhàn)。四川省2014年起在全國率先大規(guī)模應用綠色低溫儲糧技術，形成淺層地能、水冷、風冷及其組合而成的技術體系，平均糧溫常年保持在18攝氏度以下，讓儲糧在新鮮度和營養(yǎng)價值上保持穩(wěn)定。糧食效益隨之得到提升，相比常規(guī)儲糧方式，低溫儲糧每噸糧食能為企業(yè)增加100元左右的綜合收益，這一技術應用前景廣闊。

　　氮氣氣調儲糧技術是當前國內外綠色儲糧技術的重要發(fā)展方向。這一技術使用清潔、無味、對人體無毒的氮氣，作為綠色、環(huán)保的糧食儲藏介質，用高濃度氮氣在糧倉內形成不利于害蟲及霉菌生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境，抑制糧食呼吸，實現(xiàn)蟲霉防治、延緩糧食品質變化，可有效保糧，減少化學藥劑的使用。

　　非化學藥劑蟲害綜合防治技術在我國糧倉中也得到廣泛應用。如利用微波殺蟲、高頻電熱殺蟲等電磁殺蟲技術，可大幅提升害蟲除治效率。再如食品級惰性粉物理防蟲技術，惰性粉性質極其穩(wěn)定，無分解、無污染，落在蟲子身上后，會劃破蟲子體表的保護性蠟質并吸收其體內水分，導致蟲體嚴重脫水并死亡。近年來，各地還積極探索應用多殺菌素、紫光燈誘捕等生物物理防蟲治蟲技術，并與低溫、氣調等技術綜合應用，達到了良好的儲糧效果。

　　建設“明察秋毫”的智慧糧倉

　　隨著新一代信息技術的不斷發(fā)展，我國把云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術不斷應用于糧食儲藏領域，推進以“智慧糧倉”為愿景的信息化建設，加快智能化糧庫科技投入，保障國家糧食安全。

　　智慧糧倉運用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術，可以實現(xiàn)“一卡通”全流程管理。從糧食入庫登記開始，到檢斤、驗質、入倉、結算，再到儲藏、出倉，物聯(lián)網(wǎng)設備都可以自動進行數(shù)據(jù)采集和傳輸，真正做到全流程可控和隨時隨地的責任追溯。

　　糧食保管需要對糧倉的溫度、濕度以及糧食品質等情況進行全方位監(jiān)測。其中最主要的就是監(jiān)測糧溫，因為溫度是反映糧情的晴雨表。智慧糧倉在糧食入倉后，會根據(jù)糧倉廒間大小將電子測溫電纜均勻鋪設在糧堆中間，形成全覆蓋的立體檢測網(wǎng)絡。這樣就可以在電腦上實時監(jiān)測溫度變化，通過人工智能模型和大數(shù)據(jù)分析對糧情變化趨勢進行智能預測和預警。

　　為保證糧情穩(wěn)定，必須要根據(jù)溫度和天氣變化給糧堆通風，智能通風系統(tǒng)可以根據(jù)預設溫度值遠程自動通風，相比傳統(tǒng)機械通風，不僅明顯提高效率，還可以將糧食水分保持在最佳狀態(tài)。另外智能機器人在糧倉作業(yè)中的應用是今后的發(fā)展方向，機器人將代替人工從事進糧、平倉、出糧等臟重累、機械重復的工作。如糧食智能入倉集成設備、平倉機器人、移動式吸塵器等，改變了糧倉傳統(tǒng)作業(yè)模式，大大提高了作業(yè)效率。

　　智慧糧倉的建設，相當于給糧倉裝上了“千里眼”和“順風耳”，全倉糧情一目了然，糧食進出倉全程監(jiān)管，可將儲存損耗率控制在1%以內，盡可能讓收獲的糧食顆粒歸倉。在這一過程中，還真正做到了糧食數(shù)量質量管控的責任可追溯，大大提升了糧食管理效率，確保儲備糧數(shù)量真實、質量良好、儲存安全，確保國家急需時“調得動，用得上”。

　　耕好節(jié)糧減損的“無形糧田”

　　數(shù)據(jù)顯示，全球約14％的糧食在收獲后到零售前的供應鏈環(huán)節(jié)被損失掉。從全產業(yè)鏈糧食損失和浪費情況的分布看，發(fā)展中國家主要發(fā)生在農業(yè)生產和收獲后儲藏環(huán)節(jié)，而發(fā)達國家主要發(fā)生在消費階段。據(jù)統(tǒng)計，我國糧食在產后環(huán)節(jié)，尤其是在儲藏、運輸和加工環(huán)節(jié)，每年損失量約700億斤。作為世界上最大的糧食生產國和消費國，我國節(jié)糧減損的空間還很大，必須堅持開源與節(jié)流并重，增產與減損并行。

　　黨的十八大以來，我國進一步將節(jié)糧減損作為保障糧食安全的重要工作之一，加強糧食生產、收購、儲存、運輸、加工、銷售、消費等全鏈條管理，推廣糧食產后減損技術，不斷提升科學儲糧減損能力。但從總體上看，當前全社會節(jié)約意識仍需加強，制止餐飲浪費相關約束機制還需健全，糧食損失浪費問題在不同領域、不同環(huán)節(jié)仍不同程度存在。比如生產環(huán)節(jié)、產后環(huán)節(jié)仍然存在糧食損失，尤其是農戶儲糧存在短板。

　　國家糧食部門先后實施農戶科學儲糧專項，建設糧食產后服務體系，有效滿足農民糧食收獲后的清理、烘干、存儲等技術服務需求。自2007年以來，專項共為26個省份的農戶建設經(jīng)濟、適用、防蟲、防霉的標準化儲糧新裝具1000萬套，使用了新裝具的農戶儲糧損失率由平均8%降至2%以內。

　　“十四五”期間，我國將深入開展糧食節(jié)約行動，通過大力推廣應用綠色儲糧等技術，加快實施糧食綠色倉儲提升行動，建設智慧糧倉，全面倡導適度加工、合理加工，切實提高成品糧出品率和加工轉化率，深入開展愛糧節(jié)糧健康消費科普教育，多措并舉推進全鏈條節(jié)糧減損，耕好節(jié)糧減損的無形糧田。

　　做好糧食倉儲工作，是提高糧食收儲調控能力、確保糧食儲存安全、推動糧食產業(yè)高質量發(fā)展的基礎保障。矚目未來，我國將建成設施設備現(xiàn)代化、綠色儲糧生態(tài)化、倉儲管理智慧化的糧食倉儲體系，不斷筑牢大國糧倉，為穩(wěn)定農民增收、推進鄉(xiāng)村振興、促進農業(yè)農村現(xiàn)代化、保障糧食和重要農產品供給安全作出新的更大貢獻。

　　（作者為國家糧食和物資儲備局原總工程師）