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河北省確定103家“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店

發(fā)布時間:2022-01-13 16:44:00來源: 河北日報

  1月12日,河北省“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店名單公布,共103家門店入選。這些入選門店將共同助力北京2022年冬奧會和冬殘奧會舉辦,推廣“冀菜·崇禮菜單”研發(fā)成果,弘揚燕趙飲食文化。

  據(jù)了解,“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店的主要創(chuàng)建范圍為省餐飲業(yè)冀字號菜品研發(fā)基地、大師工作室、國家綠色飯店、國家鉆石級酒家、北京2022年冬奧會和冬殘奧會張家口賽區(qū)簽約飯店等餐飲住宿單位。此前,省商務廳制定了《河北省“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店評價規(guī)范》,指導各市嚴格按照評價規(guī)范要求,組織企業(yè)開展創(chuàng)建推廣活動。

  “冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店的驗收標準非常嚴格,要求創(chuàng)建企業(yè)應當至少從河北省300道入選“崇禮菜單”的菜點中,根據(jù)市場需求,精選推出25道以上菜點,納入本店菜譜銷售經(jīng)營,且要優(yōu)先推出親民的大眾化菜點,并可以組合成宴席。創(chuàng)建企業(yè)還需加強廚政人員培訓學習、熟練掌握“崇禮菜單”相關(guān)菜點的烹調(diào)技藝等,并設(shè)定相應量化評價指標。此項活動的開展將有助于餐飲企業(yè)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu),使“崇禮菜單”研發(fā)成果推行市場化,貼近百姓、貼近生活。(記者楊明靜)

(責編: 李文治)

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