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【尋味中華|文博】走進(jìn)柳州白蓮洞,探萬(wàn)年前古人類“嗦螺”遺跡

劉俊聰 韋國(guó)政 發(fā)布時(shí)間:2023-09-01 09:21:00來(lái)源: 中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新社柳州8月29日電 題:走進(jìn)柳州白蓮洞,探萬(wàn)年前古人類“嗦螺”遺跡

  作者 劉俊聰 韋國(guó)政

  在廣西柳州白蓮洞洞穴科學(xué)博物館庫(kù)房?jī)?nèi),文物管理員梁媚連日來(lái)一直在用毛刷清洗螺螄殼化石,這些螺螄殼化石距今已有兩萬(wàn)六千年的歷史?!霸趲?kù)房?jī)?nèi)保存的所有白蓮洞出土物件中,要數(shù)螺螄殼的數(shù)量最多,可以想象白蓮洞人是十足的‘嗦螺’愛好者?!绷好恼f(shuō)。

  圖為柳州白蓮洞穴科學(xué)博物館庫(kù)房?jī)?nèi)的螺螄殼化石。韋國(guó)政 攝

  “北有山頂洞,南有白蓮洞?!蔽挥诹菔心辖嫉陌咨彾矗且惶幣f石器時(shí)代至新石器時(shí)代古人類活動(dòng)的洞穴遺址。經(jīng)考古發(fā)掘,在此出土了石器、骨針、人牙化石、動(dòng)物化石等史前物件。

  “白蓮洞文化層堆積連續(xù)完整,厚達(dá)3米,詳細(xì)記錄了距今三萬(wàn)七千年至七千年的文化信息,堪稱一本‘地書’,這在中國(guó)范圍內(nèi)都是少見的?!绷莅咨彾炊囱茖W(xué)博物館副館長(zhǎng)李捷介紹說(shuō)。

  有趣的是,這本“地書”實(shí)質(zhì)上是古人類的生活垃圾堆放區(qū)。“與現(xiàn)代人一樣,古人類也會(huì)注重垃圾處理?!崩罱莞嬖V記者,古人狩獵食用后,會(huì)將各種食物骨骼和殘?jiān)y(tǒng)一堆放在某處角落,從而形成連續(xù)不斷的堆積層。

  圖為白蓮洞古文化遺址。韋國(guó)政 攝

  千萬(wàn)年來(lái),白蓮洞人都未曾變更生活垃圾堆放區(qū),通過(guò)這本“地書”,科學(xué)家可以詳細(xì)了解古人類的飲食構(gòu)成?!俺鐾恋膭?dòng)物化石告訴我們,白蓮洞人會(huì)以熊貓、金絲猴、竹鼠等動(dòng)物為食,隨著智慧的進(jìn)步和新工具的使用,古人類也在不斷探索和豐富飲食鏈?!崩罱菡f(shuō)。

  大量的螺螄殼化石出現(xiàn)于白蓮洞考古現(xiàn)場(chǎng)的西三層,這一堆積層距今已有兩萬(wàn)六千年的歷史。出土的螺螄殼個(gè)頭較大,其尾部均有被砍砸工具敲掉的痕跡。

  圖為位于白蓮洞考古現(xiàn)場(chǎng)的西三層,部分螺螄殼化石仍清晰可見。韋國(guó)政 攝

  “柳州氣候優(yōu)良,雨水充沛,是螺螄生長(zhǎng)的理想之地。兩萬(wàn)六千年前,白蓮洞人或許是偶然發(fā)現(xiàn)這種食物,將它們敲掉尾部后食用?!崩罱莘治龅?。

  而這一“嗦”讓古人們“欲罷不能”。走出山洞生活后,他們將這種高蛋白食物帶到了平原。在距今兩萬(wàn)一千年至七千年,地勢(shì)較為平緩的柳州鯉魚嘴遺址,同樣發(fā)現(xiàn)了一些螺螄殼化石。

  當(dāng)時(shí)正處于大理冰期(中國(guó)第四紀(jì)冰期之一)的末期階段,干冷惡劣的氣候?qū)Ξ?dāng)時(shí)的古人類生存有極大影響。“由于捕撈螺螄相較于捕魚和狩獵要簡(jiǎn)單得多,螺螄被古人類作為高蛋白‘小零食’長(zhǎng)期保留下來(lái),幫助他們?cè)谄D苦的環(huán)境下存活。”李捷說(shuō)。

  圖為今年5月,游客正在觀賞柳州白蓮洞洞穴科學(xué)博物館內(nèi)展出的螺螄殼化石。韋國(guó)政 攝

  除廣西柳州外,中國(guó)亦有其它古代遺址發(fā)現(xiàn)大量螺螄殼化石,進(jìn)一步證明螺螄是古人青睞的佳味。在陶器出現(xiàn)后,這種容器也成為古人烹飪螺螄的最佳“拍檔”。

  位于廣西桂林市的甑皮巖遺址,是目前中國(guó)萬(wàn)年陶器發(fā)現(xiàn)數(shù)量最多、最豐富的史前遺址,陶器年代可追溯至距今一萬(wàn)兩千年至七千年。

  中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員傅憲國(guó)此前表示,在甑皮巖遺址的考古挖掘中,陶器與大量螺螄殼堆積的出現(xiàn)時(shí)間基本同時(shí)或略晚。陶器的出現(xiàn)很可能與古人類采集螺螄、蚌作為烹飪食物相關(guān)。有專家認(rèn)為,螺螄生吃難以下咽,古人類將其裝入陶器煮制,才能得到更美味的螺肉。

  如今,中國(guó)民眾對(duì)于螺螄的喜愛未曾改變,其烹飪方式相較“老祖宗”也更為豐富多樣。在嶺南地區(qū),民眾多將螺螄與香料熬煮,用牙簽挑出食用的螺螄肉鮮美十足。

  在廣西柳州,螺螄粉因其鮮、香、酸、辣、爽等獨(dú)特風(fēng)味而成為“網(wǎng)紅小吃”,以螺螄為食材的螺螄?guó)喣_煲、炒螺螄、煮螺螄等美味也吸引天南海北的食客尋味而來(lái)。中國(guó)民眾好吃螺螄的習(xí)慣,似乎從兩萬(wàn)六千年前就已“注定”。(完)

(責(zé)編: 王東)

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