4月28日，“五一”假期期間，2023年江西萬(wàn)安魚頭廚王爭(zhēng)霸賽(春季賽)在萬(wàn)安縣十八灘文化公園舉行，比賽現(xiàn)場(chǎng)精彩激烈，熱鬧非凡，游人如織。30支廚師參賽隊(duì)伍紛紛亮出“十八般武藝”，蒸、煮、炸、烤、煎各種烹飪方式齊上陣，一條條生態(tài)魚經(jīng)過(guò)廚師們精心烹制，一道道造型獨(dú)特、味道鮮美的生態(tài)魚菜品陸續(xù)出爐。

　　比賽現(xiàn)場(chǎng)魚香四溢，挑動(dòng)著游客們的味蕾。此次活動(dòng)要求參賽選手在40分鐘之內(nèi)完成兩道菜，分別是指定菜品“萬(wàn)安魚頭”和一道以生態(tài)魚為食材的自選菜品，專業(yè)評(píng)委老師從味感、質(zhì)感、觀感、安全衛(wèi)生等方面進(jìn)行綜合評(píng)分，根據(jù)評(píng)分進(jìn)入夏季賽。

　　據(jù)介紹，本屆萬(wàn)安魚頭廚王爭(zhēng)霸賽分為春、夏、秋、冬四個(gè)賽季，春季賽既是資格賽也是積分賽，春季賽參賽隊(duì)可獲得后續(xù)其他賽季的參賽資格。春、夏、秋三個(gè)賽季總積分排名前18名的選手將進(jìn)入冬季賽即總決賽的比拼。總決賽將評(píng)選出2023年度萬(wàn)安“魚頭烹飪大師”。

　　享譽(yù)贛鄱大地的萬(wàn)安魚頭以鳙魚為主食材，因其頭大而得名。萬(wàn)安魚頭鮮美無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被評(píng)為“十大贛菜”之一。(記者 華山 制作 梅科紅 羅花)