4月2日，一項事關中國乳業(yè)未來的項目在京啟動。國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心(以下簡稱“乳業(yè)國創(chuàng)中心”)牽頭聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學、南昌大學、北京工商大學、東北農(nóng)業(yè)大學、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學5所優(yōu)勢高校，以及伊利集團等4家乳企，共同就“十四五”國家重點研發(fā)計劃中的“食品營養(yǎng)與安全關鍵技術研發(fā)”重點專項“功能型乳制品創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化示范”項目發(fā)起攻關。該項目以中國人群全生命周期的營養(yǎng)健康需求為目標，從“加”和“減”兩方面來實現(xiàn)功能型乳制品配方與技術革新，推動乳制品產(chǎn)業(yè)技術革新，滿足消費者對乳制品營養(yǎng)品質不斷提升的需求。

　　由中國工程院院士孫寶國教授、中國工程院院士任發(fā)政教授、中國工程院院士薛長湖教授、北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局一級巡視員馬榮才、南開大學王碩教授、中國檢驗檢疫科學研究院陳穎研究員、北京市疾病預防控制中心研究員邵兵、上海理工大學艾連中教授、中科院上海營養(yǎng)與健康研究所武愛波研究員組成的咨詢專家組，以及中國生物技術發(fā)展中心黃英明處長、陳潔君研究員，內(nèi)蒙古自治區(qū)科技廳和呼和浩特市科技局領導，和項目與課題負責人、骨干成員等共計60余人出席啟動會。

　　一加一減 做實功能型乳制品研究

　　項目負責人郭慧媛教授介紹，“加”是指以乳作為載體，挖掘新型乳源性的功能組分并精準地添加到產(chǎn)品中，實現(xiàn)產(chǎn)品功能提升；“減”是指針對中老年人群慢病高發(fā)的情況以及減糖減脂的消費需求，研發(fā)脂肪替代、乳糖轉化、活性蛋白富集等技術，從原料開始對乳制品的脂和糖進行減量，并且保證產(chǎn)品的口感。

　　洞察消費 做到科技成果回歸市場

　　市場調研數(shù)據(jù)顯示，功能型產(chǎn)品擬合了消費者對產(chǎn)品營養(yǎng)健康升級的訴求，每年的復合增長率顯著高于普通的乳制品，是我國乳制品行業(yè)提質增效的重要方向。

　　基于市場消費洞察和相關科研成果，此次項目將對嬰幼兒、兒童、成人和中老年4個群體，分別開發(fā)富含活性脂質、富含功能蛋白、低乳糖、低脂以及高鈣的產(chǎn)品，實現(xiàn)配方乳粉、學生奶、發(fā)酵乳制品、液態(tài)奶等品類產(chǎn)品的升級。同時，將靶向神經(jīng)發(fā)育、免疫調節(jié)、腸道健康、代謝調控和骨骼健康五大功能，創(chuàng)制一系列功能型乳制品，讓科技成果轉化為消費者手中實實在在的優(yōu)質產(chǎn)品。

　　科技“突圍” ，加快形成新質生產(chǎn)力

　　乳業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，當前我們?nèi)闃I(yè)正在加快形成新質生產(chǎn)力，提升我國乳業(yè)的全球競爭力，滿足消費者多樣化乳品需求成為行業(yè)關注的重點。

　　國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心由科技部批準，由內(nèi)蒙古自治區(qū)政府為責任主體，由內(nèi)蒙古乳業(yè)技術研究院作為建設主體，聯(lián)合企業(yè)、高校、科研院所共同建設，總部位于呼和浩特市伊利現(xiàn)代智慧健康谷。該中心以科技創(chuàng)新為核心，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈進行創(chuàng)新鏈布局，推動乳品行業(yè)的高質量發(fā)展，不斷提升我國乳業(yè)的全球競爭力。通過聚焦特色關鍵產(chǎn)業(yè)的科技“突圍”工程，中心將助力全國各地區(qū)乳業(yè)的轉型升級，為全國乃至全球消費者提供更加優(yōu)質、安全、健康的乳制品。目前該中心已經(jīng)在多個領域取得突破性成果，部分成果已經(jīng)轉化為產(chǎn)品服務于消費者。

　　在項目啟動會上，內(nèi)蒙古自治區(qū)科技廳一級巡視員黃彥斌表示，乳業(yè)是內(nèi)蒙古自治區(qū)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，乳業(yè)國創(chuàng)中心是國家布局的重要科技創(chuàng)新平臺。目前，內(nèi)蒙古自治區(qū)正圍繞特色關鍵產(chǎn)業(yè)進行突破，大力推進科技“突圍”工程。其中，乳業(yè)是首批確定的一個重要點位。此次項目的布局實施，將對我國乳制品產(chǎn)業(yè)步入以營養(yǎng)健康為導向的高質量發(fā)展階段起到重要作用。

　　未來，乳業(yè)國創(chuàng)中心將進一步強化科技創(chuàng)新引領作用，聯(lián)合伊利等行業(yè)企業(yè)，以及高校、科研院所等優(yōu)勢資源，持續(xù)發(fā)力、共建共享，推動實現(xiàn)乳業(yè)科技自強自立，加快形成新質生產(chǎn)力，推動中國乳業(yè)引領世界行業(yè)發(fā)展。