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微納米技術(shù)助力咖啡果高效脫果膠

發(fā)布時(shí)間:2024-01-05 15:29:00來(lái)源: 中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)普洱1月4日電 (王敬麗 董爽)4日,記者在云南普洱舉行的微納米技術(shù)咖啡果膠處理工藝成果發(fā)布會(huì)上獲悉,該工藝與傳統(tǒng)水洗脫果膠工藝相比,具有節(jié)水、環(huán)保、高效等優(yōu)勢(shì),將助力云南咖農(nóng)增收、咖企提質(zhì)增效。

  發(fā)布會(huì)上,云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院“銀齡教授”董亞明介紹了微納米技術(shù)咖啡果膠處理工藝的研發(fā)初衷、過(guò)程、工作原理、設(shè)備使用和技術(shù)優(yōu)勢(shì)等。

  咖啡果采摘后,需要脫果膠才能出咖啡豆。傳統(tǒng)脫果膠工藝為水洗。

  “以1噸咖啡果為例,傳統(tǒng)水洗脫果膠需用水3噸以上,耗時(shí)至少12小時(shí);使用微納米技術(shù)脫果膠,用水最多300公斤,用時(shí)不超過(guò)4小時(shí)?!倍瓉喢鹘忉?,微納米技術(shù)咖啡果膠處理工藝,運(yùn)用微納米氣泡發(fā)生器產(chǎn)生直徑不一的氣泡,利用氣泡爆破瞬間產(chǎn)生的沖擊波實(shí)現(xiàn)咖啡果物理脫果膠,氣泡越小,越能深入沖擊咖啡果羊皮紙(內(nèi)果皮)褶皺內(nèi)的細(xì)微果膠,讓果膠分離更干凈;此外,脫果膠排放的溶液經(jīng)過(guò)分離還可制作成果膠泥護(hù)膚品、飲料等,最大限度實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用,有效提高企業(yè)生產(chǎn)效率。

  董亞明表示,微納米技術(shù)咖啡果膠處理工藝已進(jìn)行1年實(shí)驗(yàn)生產(chǎn),具備批量生產(chǎn)設(shè)備的能力。

  云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院黨委書記杜華波在發(fā)布會(huì)上致辭稱,希望董亞明團(tuán)隊(duì)凝聚更強(qiáng)大的科研力量,不斷推進(jìn)相關(guān)科技成果、設(shè)備研發(fā)創(chuàng)新和廣泛應(yīng)用,共同推進(jìn)咖啡綠色加工技術(shù)運(yùn)用,助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

  當(dāng)日,參加發(fā)布會(huì)的部分咖啡企業(yè)負(fù)責(zé)人還現(xiàn)場(chǎng)觀看微納米技術(shù)咖啡果膠處理工藝。

  發(fā)布會(huì)由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院、上海師范大學(xué)化學(xué)材料科學(xué)學(xué)院、普洱晟百世健康有限公司子元咖啡廠主辦。(完)

(責(zé)編:陳濛濛)

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