開一家屬于自己的小店體驗如何

　　超五成受訪小店店主認(rèn)可開店是一種不錯的創(chuàng)業(yè)選擇

　　調(diào)查說明

　　今年5月起，本報發(fā)起“了不起的青春小店”尋訪調(diào)研，調(diào)研組探訪了全國60多個城市的青春小店并對小店店主進(jìn)行問卷調(diào)查，共回收有效樣本226個。樣本構(gòu)成如下：

　　年齡：平均年齡為28.1歲。00后占38.9%，95后占21.2%，90后占12.4%，85后占9.3%，80后占10.2%，75后占8.0%。

　　學(xué)歷：初中及以下占4.4%，高中/中職占16.4%，大專/高職占19.0%，本科占54.9%，碩博研究生占5.3%。

　　所在地：一線城市占14.6%，二線城市占31.0%，三四線城市占33.6%，縣城或城鎮(zhèn)占16.8%，農(nóng)村占4.0%。

　　開店年限：1年以內(nèi)的占33.6%，1-3年(不含)的占30.5%，3-5年(不含)的占13.3%，5-10年(不含)的占9.3%，10年及以上的占13.3%。

　　另外，本報社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)(wenjuan.com)發(fā)布了一項有1666名受訪者參與的關(guān)于小店認(rèn)知的調(diào)查。受訪者中，00后占22.8%，95后占21.1%，90后占33.8%，85后占12.0%，80后占10.3%；來自一線城市的占29.8%，二線城市的占40.3%，三四線城市的占20.9%，縣城或城鎮(zhèn)的占7.4%，農(nóng)村的占1.6%。

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　　作為一名美食博主，福建三明的廖元清有著10余年的探店經(jīng)歷。他發(fā)現(xiàn)，近一年自己的家鄉(xiāng)開起了各式各樣的特色小店，“很多都是之前沒有的品類，而且大部分是年輕人開的?！绷卧暹€發(fā)現(xiàn)了許多開在社區(qū)中的特色小店。“現(xiàn)在年輕人開店有一種交朋友的感覺，與顧客之間的關(guān)系很像以前鄰里之間的感覺。這些社區(qū)小店把人與人的距離拉近了?！?/p>

　　在南京工作的90后黃帥說，租房時，有小店的地方往往是他的第一選擇，“這些地方更有生活氣息，平時吃飯也更方便”。

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　　“23歲開家夢想小店”“95后裸辭創(chuàng)業(yè)開小店”……如今，在社交媒體平臺上，許多青年創(chuàng)業(yè)者分享開店的經(jīng)歷。開一家屬于自己的小店是一種怎樣的體驗？中國青年報社調(diào)研組對全國60多個城市226名小店店主進(jìn)行的問卷調(diào)查顯示，50.9%的受訪小店店主覺得開小店是一種不錯的創(chuàng)業(yè)選擇，50.0%的受訪小店店主覺得開小店滿足了個人興趣愛好。與此同時，中國青年報社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)(wenjuan.com)，對1666名受訪者進(jìn)行的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超八成(84.3%)受訪者喜歡逛小店。

　　四成多受訪小店店主認(rèn)為，給自己“打工”更有動力

　　來自湖南岳陽的95后小伙雷紅輝兩個月前在家鄉(xiāng)開了一家新中式茶飲店，這是他人生的第一家線下小店。他本是學(xué)機(jī)械維修安裝的，18歲從職業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，他想讓自己的人生有更多選擇，于是只身前往長沙創(chuàng)業(yè)，從網(wǎng)店開始做起。在雷紅輝看來，現(xiàn)在年輕人的思維比較活躍，許多人開小店是為了給生活增添一些希望。

　　32歲的田甜目前在成都運營一家花店，已經(jīng)開店3年了。此前，她曾經(jīng)在一家服裝店做銷售。比起上班時按照既定規(guī)則做事就可以，田甜覺得創(chuàng)業(yè)更考驗自己的能力了，“什么都自己做主，面對客戶會更自信一些?！眲?chuàng)業(yè)以來，田甜感覺干活更有底氣，心態(tài)也更沉穩(wěn)了。

　　在調(diào)查中，奶茶咖啡店、餐館、便利店/小超市是受訪小店店主開設(shè)較多的小店類別。對于開小店，50.9%的受訪小店店主覺得是一種不錯的創(chuàng)業(yè)選擇，43.8%的受訪小店店主認(rèn)為，給自己“打工”更有動力，還有40.7%的受訪小店店主表示是一份更加靈活自由的工作。

　　不僅是小店店主認(rèn)同自己的工作，普通大眾也正被小店帶來的煙火氣所感染。調(diào)查中，超八成(84.3%)受訪者喜歡逛小店。對于小店主這種職業(yè)選擇，50.7%的受訪者認(rèn)同“給自己‘打工’，更有動力”，一線城市受訪者對此認(rèn)同度更高(54.9%)。40.6%的受訪者認(rèn)同開小店是一種不錯的創(chuàng)業(yè)選擇，00后對此認(rèn)同度更高(55.0%)。

　　在南京工作的90后黃帥平時喜歡逛周邊的一些小店，最能提起他興趣的是一些特色的手工藝品和紀(jì)念品店。平時租房時，有小店的地方往往是他的第一選擇，“這些地方更有生活氣息，平時吃飯也更方便”。

　　他覺得現(xiàn)在年輕人之所以愿意開一間小店，是為了在時間上更自由，也能盡可能地做自己喜歡的事。他想等有了一定積蓄后，開一間類似音樂吧的小店，給大家提供一個聚會的空間，“我希望能創(chuàng)造一個有品位、受年輕人喜愛的環(huán)境。”

　　來自福建三明的美食博主廖元清則覺得，如今開小店的準(zhǔn)入門檻在降低，但仍然不能盲目開店，如果沒有做好市場分析，沒有掌握一定的市場營銷知識，容易失敗。

　　小店讓生活更便捷、充滿煙火氣

　　黃帥發(fā)現(xiàn)，身邊已經(jīng)有一些24小時營業(yè)的小店，產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量也越來越高，給周圍的居民帶來許多便利。

　　作為一名美食博主，廖元清有著10余年的探店經(jīng)歷。他發(fā)現(xiàn)，近一年自己的家鄉(xiāng)開起了各式各樣的特色小店，“很多都是之前沒有的品類，而且大部分是年輕人開的。”在探店過程中，他發(fā)現(xiàn)特色小店要么環(huán)境特別，在裝修和裝飾上比較有格調(diào)和地域特色；要么產(chǎn)品比較特別，能夠滿足年輕人多樣化的需求。

　　廖元清還發(fā)現(xiàn)，身邊有許多開在社區(qū)中的特色小店?！艾F(xiàn)在年輕人開店有一種交朋友的感覺，與顧客之間的關(guān)系很像以前鄰里之間的感覺。這些社區(qū)小店把人與人的距離拉近了?！?/p>

　　大家會用什么詞匯來形容周邊的小店？數(shù)據(jù)顯示，“方便”(62.7%)、“實用”(47.4%)、“各有特色”(40.8%)是排名前三的關(guān)鍵詞，除此之外，“有煙火氣”(40.6%)、“生活的一部分”(35.7%)也是受訪者形容小店的主要關(guān)鍵詞。

　　雷紅輝在長沙創(chuàng)業(yè)的4年并不順利，今年回到家鄉(xiāng)岳陽后，他一邊幫家里做海鮮生意，一邊抽空考察新的項目，在觀察、調(diào)研了3個月后，他才決定開這家新中式茶飲店。這種養(yǎng)生茶飲基于中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生文化，講求與自然協(xié)調(diào)、藥食同源?！敖Y(jié)合國人飲茶的習(xí)慣，將食材浸泡熬煮，再用奶茶的形式制成養(yǎng)生茶飲，更符合當(dāng)代年輕人的喜好?！?/p>

　　“許多特色小店正在發(fā)掘更多傳統(tǒng)的東西?！绷卧灏l(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有的茶葉店不僅賣茶葉，還會深入挖掘茶文化、宣傳茶文化，拓展小店的文化教育功能。

　　四川省內(nèi)江市資中縣的90后情侶付月和黃玉在當(dāng)?shù)亻_了一家小吃店，主要做廣式糖水和四川當(dāng)?shù)氐男〕浴Ｒ驗閷γ朗撑腼冇兄鴿夂竦呐d趣，他們一直很想開一間屬于自己的美食小店。小縣城的租金、人工成本都很低，這讓他們可以更加專注地投入到做產(chǎn)品上。隨著產(chǎn)品的不斷優(yōu)化，他們的顧客越來越多，口碑也逐漸累積起來，營業(yè)額從原來的200多元一天提升到1000多元一天。他們的夢想也正在實現(xiàn)。

　　調(diào)查中，對于小店的功能，50.0%的受訪小店店主覺得滿足了個人興趣愛好，49.6%的受訪小店店主覺得讓自己的生活更好了，44.7%的受訪小店店主表示創(chuàng)造了就業(yè)崗位。在普通大眾的調(diào)查中，61.6%的受訪者覺得小店滿足了周邊居民日常生活需求，45.8%的受訪者覺得小店激發(fā)了新的消費活力。此外還有，參與社會治理與服務(wù)(38.4%)，提供青年社交場所(31.6%)，治愈情緒、放松解壓(31.3%)等。

　　(應(yīng)受訪者要求，田甜為化名)

　　中青報·中青網(wǎng)見習(xí)記者 吳欣宇 王志偉 記者 孫山 來源：中國青年報