《“科學(xué)三減智選用糖”聯(lián)合提示》發(fā)布:控糖是趨勢(shì),不必妖魔化
新京報(bào)訊(記者劉歡)隨著健康中國(guó)行動(dòng)的推進(jìn),減糖、控糖的話題受到社會(huì)各界廣泛關(guān)注。11月14日,科信食品與健康信息交流中心聯(lián)合中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)和中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)慢性病預(yù)防與控制分會(huì)四家機(jī)構(gòu)發(fā)布《“科學(xué)三減 智慧用糖”聯(lián)合提示》(以下簡(jiǎn)稱“提示”),提示指出,控糖、減糖是大勢(shì)所趨,但不應(yīng)將糖“妖魔化”。
據(jù)了解,糖在食物中除提供甜味,也影響著質(zhì)地、口感、香味和色澤,還常用作腌漬和防腐的原料。同時(shí),糖是維持生命活動(dòng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,除提供能量外,也是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的重要物質(zhì)。此外,糖還參與脂肪和蛋白質(zhì)代謝。
《中國(guó)城市居民糖攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告》顯示,我國(guó)3歲及以上城市居民平均每人每日攝入9.1克糖,遠(yuǎn)低于其他國(guó)家,也低于《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中建議的每日50克的控制量。而與之相對(duì)的是,近年來(lái)我國(guó)兒童、青少年的糖攝入量逐年增加,不利于肥胖及相關(guān)慢性病防控。中國(guó)工程院院士陳君石指出,兒童、青少年及超重肥胖人群應(yīng)加強(qiáng)重視,而普通人群可以在合理膳食的前提下享受美食,不必過(guò)度談“糖”色變。
本次發(fā)布的提示指出,食物多樣、吃動(dòng)平衡是飲食健康的核心,僅控制添加糖攝入量并不能從根本上改善健康水平??刂颇芰繑z入是防治超重、肥胖及相關(guān)慢性病的重要途徑,控糖是控制能量的一個(gè)重要方面但不是全部。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所丁鋼強(qiáng)所長(zhǎng)強(qiáng)調(diào),控糖的重點(diǎn)是控制添加糖,而不是果蔬、牛奶中天然含有的果糖、乳糖等,中國(guó)居民的果蔬、牛奶攝入量普遍不足。
提示還提到,中國(guó)人吃的糖最主要的來(lái)源是烹調(diào),因此控制家庭廚房、食堂、餐廳廚房中糖的使用量對(duì)于控糖、減糖至關(guān)重要??菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱表示,糖醋、紅燒、拔絲、炒糖色等傳統(tǒng)烹飪方式制作的菜肴不宜頻繁、大量食用,在外就餐或點(diǎn)外賣可要求商家少放糖或不放糖,以水或茶水佐餐,用新鮮水果代替餐后甜品等。此外,購(gòu)買食品時(shí)可酌情選擇以甜味劑代替或部分代替糖的產(chǎn)品。
另外,提示指出,加工食品不是中國(guó)居民攝入糖的主要來(lái)源,但隨著預(yù)包裝食品的消費(fèi)日益增加,不合理消費(fèi)對(duì)健康的影響也應(yīng)引起重視。中國(guó)工程院院士陳君石指出,食品飲料企業(yè)需要進(jìn)一步改進(jìn)加工工藝,減少食品飲料中糖的添加量,提供更多的低糖、無(wú)糖或小包裝產(chǎn)品供公眾選擇,并研究利用甜味劑替代糖的相關(guān)技術(shù)。同時(shí),企業(yè)宣傳應(yīng)尊重科學(xué),不過(guò)度營(yíng)銷,不使用誤導(dǎo)性信息,引導(dǎo)公眾科學(xué)、客觀地認(rèn)識(shí)糖和甜味劑。
版權(quán)聲明:凡注明“來(lái)源:中國(guó)西藏網(wǎng)”或“中國(guó)西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來(lái)源中國(guó)西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。
- 雙十一期間雪糕熱賣,到底誰(shuí)在為鐘薛高買單?
- 國(guó)家郵政局:推動(dòng)滿足條件的關(guān)停郵政快遞基礎(chǔ)設(shè)施盡快解封
- 甘肅新增本土確診病例6例 新增本土無(wú)癥狀感染者819例
- “青年大學(xué)習(xí)”2022年第25期上線
- 手握“中國(guó)好聲音”IP 星空華文三沖港股
- 這片濕地在呼吸,聽見黃河入??诘木G色奇觀
- 統(tǒng)一大市場(chǎng) 公平競(jìng)未來(lái)
- 北京朝陽(yáng)區(qū)劃定多個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)
- 北京:近期新增本土病例數(shù)持續(xù)走高,疫情進(jìn)展呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)
- 北京:動(dòng)態(tài)調(diào)整疫情防控政策,科學(xué)精準(zhǔn)做好首都疫情防控工作