連鎖餐飲企業(yè)如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)
連鎖餐飲企業(yè)如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)
近期綠茶集團(tuán)再次向香港證交所提交上市申請(qǐng),這讓連鎖餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展成為媒體關(guān)注的熱點(diǎn)。
近年來(lái),連鎖餐飲企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,加之新冠肺炎疫情造成的沖擊,客源爭(zhēng)奪壓力大,面臨重重挑戰(zhàn)。如何留住消費(fèi)者,如何提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力,成為經(jīng)營(yíng)者需要考慮的關(guān)鍵問(wèn)題。
連鎖餐飲企業(yè)要捕捉消費(fèi)者的潛在需求,增強(qiáng)消費(fèi)黏性。用餐體驗(yàn)的綜合提升,是增加客源、提升翻臺(tái)率的根本。餐廳在保證食品安全的基礎(chǔ)上,食品口味是否穩(wěn)定?有沒(méi)有能拿出手的招牌菜?菜品能否及時(shí)創(chuàng)新?這些都直接左右著消費(fèi)者的就餐選擇。餐飲企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)環(huán)境和發(fā)展趨勢(shì)研判,加大新產(chǎn)品和服務(wù)開(kāi)發(fā)及優(yōu)化力度,提供更多顏值在線、好玩有趣、辨識(shí)度高的爆款產(chǎn)品。
在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)盡可能提高利潤(rùn),是餐飲企業(yè)發(fā)展的訴求。在餐飲業(yè)中,房租、人工和原材料在經(jīng)營(yíng)成本中占比較高,尤其對(duì)一些主打平價(jià)牌的餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),企業(yè)的成本控制壓力不小。連鎖餐飲企業(yè)可通過(guò)集團(tuán)集中采購(gòu)的方式,進(jìn)一步壓縮原材料采購(gòu)成本。
更重要的是,餐飲企業(yè)要積極擁抱數(shù)字化,向線上要銷(xiāo)量。疫情防控常態(tài)化背景下,越來(lái)越多消費(fèi)者逐漸習(xí)慣從第三方外賣(mài)、餐飲企業(yè)自有小程序等線上渠道下單。連鎖餐飲企業(yè)要適應(yīng)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化,實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和升級(jí),由以堂食為主轉(zhuǎn)為線上、線下多渠道融合的銷(xiāo)售模式,尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn),提升效率并增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)60家頭部連鎖餐飲企業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù),68%的企業(yè)已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的必要性。
應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情的過(guò)程,加速了餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和優(yōu)勝劣汰。危中有機(jī),困則求變,越來(lái)越多企業(yè)意識(shí)到,只有不斷提升自身內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)力,結(jié)合市場(chǎng)需求不斷自我調(diào)整,才能適應(yīng)變化,走得更遠(yuǎn)。
版權(quán)聲明:凡注明“來(lái)源:中國(guó)西藏網(wǎng)”或“中國(guó)西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來(lái)源中國(guó)西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。
- 破解高精度產(chǎn)品“訂單密碼”
- 反“高考騙局”也是門(mén)必修課
- 廣場(chǎng)舞擾民問(wèn)題被這個(gè)民警解決了
- 蹭熱度擺拍“打人”視頻 法律邊界在哪兒
- 為中國(guó)海軍1500批護(hù)航任務(wù)點(diǎn)贊
- 這里有座“鳥(niǎo)類(lèi)國(guó)際機(jī)場(chǎng)”
- 妙手復(fù)原運(yùn)河古船
- 有效提振市場(chǎng)活力 全國(guó)多地發(fā)消費(fèi)券之后的市場(chǎng)觀察
- 啤酒熱銷(xiāo)季:品牌“專賣(mài)費(fèi)”的暗戰(zhàn)
- 中軸線申遺文本計(jì)劃明年提交世界遺產(chǎn)中心