編者按：強(qiáng)國必先強(qiáng)農(nóng)，農(nóng)強(qiáng)方能國強(qiáng)。從會種地到“慧”種地，從食物觀到大食物觀，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，“藏糧于技”正成為現(xiàn)實。為展現(xiàn)廣袤大地農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化奔涌的新氣象、新探索，更好地促進(jìn)各地全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，央廣網(wǎng)特別推出“強(qiáng)國看農(nóng)業(yè)”系列報道，記者走進(jìn)田間地頭、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、農(nóng)業(yè)科研基地，帶您一起領(lǐng)略大美中國的農(nóng)業(yè)新“豐”景。

　　秋色如畫，“豐”景正好。在全國第四大糧食主產(chǎn)省安徽，秋糧迎來收獲期。今年以來，安徽省提出要做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章，而農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是實現(xiàn)“頭尾呼應(yīng)”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　在位于安徽滁州鳳陽縣小崗村的一家國家級高新技術(shù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)生產(chǎn)車間，機(jī)器轟鳴聲下，一袋袋小崗蒸谷米奔向千家萬戶的餐桌，也托起小崗村“糧頭食尾”產(chǎn)業(yè)夢。

　　該公司主攻稻谷的精深加工。公司負(fù)責(zé)人嚴(yán)偉龍告訴記者，蒸谷米的生產(chǎn)和傳統(tǒng)大米生產(chǎn)工藝不同，這種生產(chǎn)工藝是將水稻進(jìn)行浸泡、蒸煮、干燥、冷卻緩蘇后，再脫殼碾制。稻谷本身的營養(yǎng)在高溫和負(fù)壓的作用下，反滲入米粒，符合人們的健康需求，此工藝加工的大米可以賣到10塊錢一斤。

　　為了確保蒸谷米的品質(zhì)，企業(yè)還積極推行發(fā)展“訂單式”農(nóng)業(yè)，與種糧大戶在回收價格上約定高于市場價，保障了糧農(nóng)的種糧效益。

　　“下個月初就可以開鐮收割了，收割后的糧食直接運(yùn)往蒸谷米廠加工?！蓖瘘S的稻田，鳳陽縣板橋鎮(zhèn)種糧大戶徐從繞笑意盈盈。

　　蒸谷米飄香小崗，也飄香了鄉(xiāng)村振興路。“我們希望通過食品加工業(yè)，以及市場的溢價，來反哺、帶動我們的農(nóng)民、農(nóng)業(yè)。”嚴(yán)偉龍說。

　　在安徽宿州靈璧縣，一座座“蘑菇工廠”拔地而起。這里有著安徽單體最大的雙孢菇生產(chǎn)基地，全縣食用菌年產(chǎn)量達(dá)到2萬噸。

　　走進(jìn)這座雙孢菇生產(chǎn)基地的空調(diào)菇房，高高低低的架子上長滿了雪白的雙孢菇，工人正加緊采摘、分揀、裝籃、運(yùn)送。基地生產(chǎn)經(jīng)理花屯生介紹，不同于大棚種植，該菇房控制系統(tǒng)可以對蘑菇生產(chǎn)的各種條件實現(xiàn)精準(zhǔn)控制，解決了雙孢菇種植生產(chǎn)受季節(jié)因素的影響。

　　在靈璧縣，以食用菌為樞紐，一條植物、動物和菌物“三物循環(huán)”的綠色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈正在形成。記者在廠區(qū)看到，秸稈在混料機(jī)中與雞糞混合，經(jīng)過發(fā)酵最終形成雙孢菇的基料。據(jù)介紹，這里種植的食用菌每年可以“吃”掉10萬噸秸稈，2萬噸畜禽糞便，出菇后的殘料還可以加工成有機(jī)肥還田。

　　“食用菌營養(yǎng)豐富，不僅鮮菇受消費者歡迎，深加工發(fā)展空間也大。”靈璧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局特色農(nóng)業(yè)站站長田恒杰表示，靈璧縣鏈接好“農(nóng)頭”與“工尾”，挖掘全鏈條的增值潛力，推出以食用菌為原料的食品，不僅將一筐筐鮮蘑端上餐桌，也讓一罐罐蘑菇罐頭遠(yuǎn)銷海外。

　　做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，安徽一直在重點產(chǎn)業(yè)上重點發(fā)力。今年，安徽又謀劃實施“秸稈變?nèi)狻濒呷馀Ｕ衽d計劃，力爭再造一個千億級綠色食品產(chǎn)業(yè)。

　　在亳州利辛縣最大的肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖企業(yè)的牛舍內(nèi)，一頭頭西門塔爾?！敖蚪蛴形丁钡剡M(jìn)食。記者在肉牛日糧生產(chǎn)基地TMR（全混合日糧）中央廚房看到，除塵揉絲后的秸稈整齊碼放，隨后被送到飼料加工車間，和其他調(diào)配好的“營養(yǎng)餐”一起混合成為飼料。“牛飼料原料中，秸稈占三分之二?！痹摴具\(yùn)營經(jīng)理嚴(yán)家虎說。

　　“牛政策”護(hù)航“牛產(chǎn)業(yè)”，利辛縣還在安徽省率先出臺激勵肉牛養(yǎng)殖的十條政策，促進(jìn)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展。

　　秸稈變優(yōu)質(zhì)飼料，好飼料、好政策“養(yǎng)”出優(yōu)質(zhì)肉牛，肉牛還可以變身美味佳肴。在利辛縣，越來越多的企業(yè)走上了肉牛深加工之路，牛肉產(chǎn)品層出不窮。

　　“一頭肉牛，只能賣兩萬多塊錢，但如果進(jìn)行深加工，價值能增加2到3倍。”利辛縣肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任張曄表示，利辛縣積極引導(dǎo)肉牛加工企業(yè)利用現(xiàn)代加工技術(shù)和裝備生產(chǎn)開發(fā)各種牛肉制品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　如今，安徽正不斷提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈增值效益，加快打造長三角乃至全國有重要影響力的“大糧倉”“大肉庫”“大廚房”，向高質(zhì)高效的農(nóng)業(yè)強(qiáng)省邁進(jìn)。

　　總策劃：張軍 于鋒

　　總監(jiān)制：伍剛 宮歆慧

　　統(tǒng)籌：陶玉德

　　策劃：李紅笛 周然

　　記者：徐秋韻 張宣劍