“茯苓菌團(tuán)”連續(xù)3年將實(shí)驗(yàn)做到大山里
選料拌料、裝袋滅菌、接種培植……8月初,安慶師范大學(xué)生物科學(xué)類專業(yè)2022(8)班的王康康像往常一樣,按照標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)則操作著茯苓培植流程。這些步驟對(duì)他來(lái)說,幾乎是熟稔于心。
只不過,這次實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所不是學(xué)校實(shí)驗(yàn)室,而是在鄉(xiāng)野村間和工廠車間。
和他同去的,還有安慶師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院科技小院“茯苓菌團(tuán)”社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)的14名成員,這是團(tuán)隊(duì)連續(xù)三年來(lái)到安徽省安慶市岳西縣技術(shù)幫扶茯苓產(chǎn)業(yè)。實(shí)踐團(tuán)先后前往大山里的安徽西農(nóng)生物藥業(yè)有限公司、岳西縣石關(guān)鄉(xiāng)、主簿鎮(zhèn)、來(lái)榜鎮(zhèn)等地,在為期21天的社會(huì)實(shí)踐中“自找苦吃”。
說起該團(tuán)隊(duì)與茯苓的結(jié)緣,源自3年前的一次“上門求助”。由于茯苓的生長(zhǎng)主要依靠松木提供養(yǎng)分,當(dāng)時(shí),岳西縣種植茯苓的農(nóng)戶大多采用砍伐松木方式來(lái)培植茯苓,這會(huì)破壞當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)。為保證茯苓產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展,安徽西農(nóng)生物藥業(yè)有限公司到安慶師范大學(xué)尋求技術(shù)幫助。生命科學(xué)學(xué)院博士教師尹立偉連續(xù)3年“掛帥出征”,帶領(lǐng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)前往岳西探索茯苓的科學(xué)化培植方式。
“最開始,我們一直在山林間和實(shí)驗(yàn)室中反復(fù)探尋最佳實(shí)驗(yàn)方法。”尹立偉說,茯苓是木材腐朽菌,要研發(fā)新型培植方式,就需要先了解茯苓的降解機(jī)制,“不同的木質(zhì)材料、不同的配比方式,對(duì)降解茯苓中木質(zhì)纖維素酶的效果不一樣,只有反復(fù)試驗(yàn)、反復(fù)試錯(cuò),將酶學(xué)特性和培植模式相結(jié)合,才能找出最好的培植方式?!?/p>
混合松木雜屑、悶堆發(fā)酵裝袋、接種恒溫培養(yǎng)是團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)的新型袋料栽培模式?!斑@一培植方式的靈感來(lái)自于香菇的工廠化栽培方式。經(jīng)過多次試錯(cuò)發(fā)現(xiàn),袋料栽培茯苓可以減少對(duì)松木的依賴?!币ソ榻B,相較于傳統(tǒng)培植方式,使用袋料培植方式的茯苓結(jié)苓效率、品相質(zhì)量都更好,也是土壤污染最小、進(jìn)行工廠化管理的最好方式。
實(shí)驗(yàn)過程并非一帆風(fēng)順。一開始,團(tuán)隊(duì)使用網(wǎng)上購(gòu)買的松木屑用于袋料栽培實(shí)驗(yàn),有成員發(fā)現(xiàn),這種松木屑多用于飼養(yǎng)倉(cāng)鼠,不符合實(shí)驗(yàn)要求。有人提出,“可以試試采摘松針?biāo)伤l(fā)酵后作為基肥?!闭f干就干,團(tuán)隊(duì)不斷往返于學(xué)校食用菌栽培間實(shí)驗(yàn)室和岳西的試驗(yàn)田,最終找到了最合適的材料,開始上山下山采摘松針?biāo)屯鶎?shí)驗(yàn)室。
在實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一——使用壓縮棒培植茯苓時(shí),團(tuán)隊(duì)成員還遇到了茯苓菌絲無(wú)法生長(zhǎng)的難題,團(tuán)隊(duì)學(xué)生成員遍查資料無(wú)果后,只好向教師請(qǐng)求援助,才發(fā)現(xiàn)癥結(jié)所在:由于壓縮棒的粘合比例控制不當(dāng),導(dǎo)致壓縮膠影響茯苓生長(zhǎng)。團(tuán)隊(duì)成員重新配比壓縮棒,一步步推動(dòng)菌絲菌核高質(zhì)成長(zhǎng)。
由于實(shí)驗(yàn)所需的茯苓滅菌量較大,僅靠單個(gè)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的滅菌鍋無(wú)法保障實(shí)驗(yàn)的基本采樣量,平時(shí)一有空,學(xué)生們?cè)趯W(xué)校三四個(gè)實(shí)驗(yàn)室間來(lái)回穿梭,每次滅菌時(shí)間長(zhǎng)達(dá)三四個(gè)小時(shí)之久,“在這期間,我們絲毫不敢松懈,要隨時(shí)觀測(cè)鍋內(nèi)滅菌情況?!蓖蹩悼祷貞?,“當(dāng)看到袋料培植茯苓成功后,團(tuán)隊(duì)每一個(gè)人幾乎熱淚盈眶,像是‘自己的孩子長(zhǎng)大了’?!?/p>
這個(gè)暑期,穿上工作服,戴上口罩、手套,團(tuán)隊(duì)新成員在工人的指導(dǎo)下參與茯苓選料、切塊、晾曬等程序,收獲別樣學(xué)習(xí)體驗(yàn)。剛進(jìn)工廠時(shí),團(tuán)隊(duì)部分成員還鬧出了不少“笑話”?!坝捎诓徽J(rèn)識(shí)野生茯苓,一開始還以為是黑色石頭,直到切塊時(shí)方知‘廬山真面目’?!鄙锛夹g(shù)專業(yè)2021(1)班的周君回憶,見慣了實(shí)驗(yàn)室培植出來(lái)的小型茯苓,團(tuán)隊(duì)成員面對(duì)這些“大塊頭”嘖嘖稱奇,都爭(zhēng)先為它們稱重。
相伴上山收集松針?biāo)伤?、互相?jìng)技比拼加工速度、共同走訪農(nóng)戶……21天的陪伴,團(tuán)隊(duì)成員稱彼此為“戰(zhàn)友”,從初上手的慌亂無(wú)措到現(xiàn)在游刃有余,從檢驗(yàn)到測(cè)量再到觀察研究和生物學(xué)鑒定,團(tuán)隊(duì)完成檢測(cè)酶活性保證茯苓結(jié)苓品質(zhì)、測(cè)量茯苓營(yíng)養(yǎng)成分含量研究茯苓的保健作用、觀察菌絲形態(tài)等工作。
“只有做到知行合一,才能更好地研究茯苓栽培模式創(chuàng)新,為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)茯苓菌種?!蓖蹩悼蹈锌?,團(tuán)隊(duì)也更加明白了下一步研究方向——注重于茯苓的藥理藥效研究,深度研發(fā)茯苓系列產(chǎn)品。
三年來(lái),團(tuán)隊(duì)已攻關(guān)研發(fā)了袋料培植、壓縮棒培植、半覆土培植、引苓接木培植這4種新型茯苓栽培模式,有效避免傳統(tǒng)伐木培苓培植方式造成環(huán)境破壞、栽培時(shí)間長(zhǎng)等弊端。團(tuán)隊(duì)還開展茯苓全基因組三代測(cè)序,完成茯苓優(yōu)良種質(zhì)資源的篩選與鑒定工作,進(jìn)一步保證茯苓培植質(zhì)量。
該校生物科學(xué)(師范)專業(yè)2019級(jí)的李嘉瑛是團(tuán)隊(duì)“特殊成員”。作為畢業(yè)生,她今年又主動(dòng)申請(qǐng)參與團(tuán)隊(duì)實(shí)踐活動(dòng),“要想幫助農(nóng)民,培植出茯苓僅僅是第一步,在茯苓加工等方面,我要學(xué)習(xí)、了解的還有很多”。
三年來(lái),該團(tuán)隊(duì)累計(jì)轉(zhuǎn)化應(yīng)用科技成果2項(xiàng),帶動(dòng)企業(yè)新增就業(yè)人數(shù)200人?!拔覀儼褕F(tuán)隊(duì)名字中的‘菌團(tuán)’比作‘軍團(tuán)’,想發(fā)揮團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神,不斷攻克培植技術(shù)難題?!币フf,團(tuán)隊(duì)向農(nóng)戶科普茯苓科學(xué)化種植方式,將實(shí)驗(yàn)室研究所得成果“送”入百姓家,又將理論知識(shí)注入工廠產(chǎn)品研發(fā)程序,在“鄉(xiāng)村大舞臺(tái)”上實(shí)現(xiàn)自我突破。
方艷君 中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 王海涵 王磊 來(lái)源:中國(guó)青年報(bào)
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