寒露:秋寒漸起 秋糧入庫
【節(jié)氣里的韻味中國】
作者:方莉
已然深秋。涼風(fēng)至,寒露生,蘆荻輕飛,層林盡染。轉(zhuǎn)眼,秋又涼了一度,我們迎來了寒露節(jié)氣。
“裊裊涼風(fēng)動,凄凄寒露零?!比绻f白露節(jié)氣標(biāo)志著天氣從炎熱過渡到?jīng)鏊?,那么寒露,則是由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷的分水嶺。正如《月令七十二候集解》所云:“九月節(jié),露氣寒冷,將凝結(jié)也?!鼻锷盥吨兀瑲鉁馗?,露水更冷,就要凝結(jié)成霜,萬物隨寒氣增長而消落,天地間平添一份清涼與空靈。
自然變化給予每個節(jié)氣相應(yīng)的物候。古人將寒露分為三候:“一候鴻雁來賓,二候雀入大水為蛤,三候菊有黃華。”寒露時節(jié),鴻雁在天空排成“人”字或“一”字,向南遷徙。深秋時分,雀鳥無處尋蹤,海邊突然多了很多蛤蜊,菊花在瑟瑟秋風(fēng)中傲然怒放。
四時流轉(zhuǎn),風(fēng)物含情。鴻雁南飛、菊花盛開之時,文人墨客秋思綿延,繪就一幅幅絢麗多姿的晚秋畫卷。且看,盧綸筆下的寒露是“數(shù)派清泉黃菊盛,一林寒露紫梨繁”,一派明艷繁茂;王安石眼中則是“空庭得秋長漫漫,寒露入暮愁衣單”,滿眼的寂寥惆悵;元稹詩里描繪“寒露驚秋晚,朝看菊漸黃。千家風(fēng)掃葉,萬里雁隨陽”,充盈著肅殺之氣。文人們感時抒懷,寒露節(jié)氣也因此多了幾分詩意與韻味。
千百年來,時令更替也影響和塑造著中國人的飲食起居和生活習(xí)慣,形成了特有的節(jié)氣習(xí)俗文化。寒露前后,晝夜溫差較大,秋燥明顯。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生理論,此時的人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃,而芝麻正是健脾胃、和五臟、抗衰老的佳品,于是,民間便有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。寒露茶也別有風(fēng)味。每年寒露節(jié)氣的前三天和后四天所采之茶,謂之“正秋茶”,是人們追求的高品質(zhì)秋茶。它既不像春茶那樣鮮嫩不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是特有一縷甘醇清香,尤受老茶客喜愛。
每到寒露,在江南地區(qū),人們還有吃螃蟹、釣魚的習(xí)俗。由于氣溫快速下降,深水處太陽已經(jīng)無法曬透,魚兒便都向水溫較高的淺水區(qū)游去,所以有“秋釣邊”之說。寒露時節(jié),秋高氣爽,正是出游的好時候,登高、賞菊、觀紅葉成為沿襲至今的傳統(tǒng)民俗活動。在北京,香山紅葉每年都會吸引大量游客前往觀賞。但見山上山下一片火紅,漫山遍野的紅葉,涂抹出秋日的絢麗和燦爛,身臨其境的人們體會著“停車坐愛楓林晚,霜葉紅于二月花”的恬淡愜意。
吃芝麻、飲秋茶、品螃蟹、賞楓葉,寒露時節(jié),老祖宗的生活智慧咂摸在唇齒間,曠遠(yuǎn)寧靜的天地山川美景鋪陳在眼前,別有一番滋味縈繞在心頭!
寒露節(jié)氣,亦是農(nóng)忙之時。有農(nóng)事歌唱道:“寒露時節(jié)天漸寒,農(nóng)夫天天不停閑。小麥播種尚紅火,晚稻收割搶時間。”此時,北方秋收已近收尾,正緊張地播種冬小麥;南方單季晚稻開始收割,雙季晚稻正處于灌漿期。長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗提示著人們,這是一個非常關(guān)鍵的時節(jié),農(nóng)事須加緊進(jìn)行,否則將影響來年的收成。
“過了寒露,秋糧入庫”“白露早,霜降遲,寒露種麥正當(dāng)時”“大豆收割寒露天,石榴山楂摘下來”……這些廣為流傳的節(jié)氣農(nóng)諺,映射出一幅歡騰熱鬧的寒露農(nóng)忙圖:農(nóng)民們滿懷希望地躬身農(nóng)田,耕地翻土,種麥?zhǔn)展Φ貌灰鄻泛?。肥沃的土地里、翻滾的麥浪間、累累的枝頭上,處處洋溢著收獲的喜悅,爭分奪秒地耕作之后,必將迎來豐衣足食的歡愉。
寒露,雖天氣寒涼卻萬物豐收,孕育著新的生機(jī)與希望。金風(fēng)玉露之中,讓我們盡享秋的靜謐與豐盈,感受耕耘與收獲的美好。
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