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延安的紅薯

發(fā)布時間:2022-05-05 16:39:00來源: 光明網-《光明日報》

  作者:方英文

  參觀延安市寶塔區(qū)甘谷驛紅薯產業(yè)園,頗驚訝。種一畝紅薯,能收入8000元!

  種一畝紅薯收入8000元,這是2021年,中國共產黨成立100周年時,我在革命圣地延安的新農村得知的。這是一個奇跡——遙想上世紀40年代的延安,耕種原始,產值可憐,糧貴如金,只好拓荒增地自力更生,便明白如今真是天翻地覆了。

  紅薯、洋芋及玉米,屬于粗糧,不大挑剔土地,營養(yǎng)當然不及小麥大米,但因產量高,遍種北國,在既往的歲月里,讓億萬中國人得以活命。

  我說不愛吃紅薯,前提是不大餓時。回憶起幾十年前放學的路上,肚子咕咕叫,就覺得家里的灶房實在遙遠,兩腿發(fā)軟怎么也走不動。忽見生產隊的紅薯地,四瞧無人,便溜進去管它長大沒長大,刨一個出來,袖子一揩就塞進嘴里大嚼起來。而在上學途中,路過紅薯地時偶爾也會挖一個備作干糧。進了教室,小刀切個斷面,削圓,刻字,涂上紅墨水,拓印于課本上。至于紅薯粉條、油炸紅薯丸,以及被大人裝進竹籃懸掛于樓梁的紅薯干,那都是百吃不厭的美味。

  主人精心準備了一桌紅薯宴,讓人大飽口福,也開了眼界。壓根沒想到紅薯竟有如此多樣、無限可能的炮制法:搓、揪、擰、拔,烹、煮、燜、煎……形狀上一條條一塊塊有胖有瘦,一片片一坨坨有厚有薄。看顏色更是落霞收盡夜月起,杏花謝幕桃花開。至于味之美,難以用言辭呈現,有機會你自個去品鑒好了。

  吃著紅薯宴,喝著甜蜜微酸的米酒,一句信天游酒歌響起:“一口口米酒一句句話,長江黃河起浪花……”這就是陜北人的調調,往昔的生活再苦焦,心胸始終闊大,天生有著家國情懷。

  望著滿桌的紅薯深加工,遺憾肚囊容積所限,碗碟皆有剩余,暴殄天物呢。1973年周總理回延安,請來當年的鄰居一同吃小米飯,吃罷拿開水涮碗喝下去。而過去的我們也是如此珍惜飯食,不同的是我們嫌涮碗麻煩,也顧不上風度與體面,伸出舌頭一舔完事。

  我對主人說,毛主席說過,“紅薯很好吃,我很愛吃”,可以集毛體字制作巨幅廣告。大家都笑了。

  給我?guī)眢@喜的不僅僅是紅薯。參觀了寶塔區(qū)大數據城市運行管理指揮中心,不禁感慨科學技術的高效能。鄉(xiāng)村的蘋果園豐收在望,一排排窯洞整齊漂亮,細致的垃圾分類帶來了潔凈的環(huán)境。岸邊垂柳拂面,藍天白云下的一簇簇山花飛紅搖白,讓人心生喜悅。在我看來,看柳賞花的最好去處還是陜北,因為陜北高原有拙樸的黃土襯著,花朵柳枝便分外刺激視覺了。

  尤為驚喜的是,見到幾位駐村第一書記,都是年輕娃娃,本科生、碩士生,甚至有博士生。要知道當年解放戰(zhàn)爭后期,要派大量有文化的干部南下接管政權,能識幾百個字的都叫“知識分子”,被稀罕成寶貝,皆委以重任。而村部所在地,既能辦公,也供村民舉辦活動,廣場上是各種休閑設施,顯然超過新中國成立時的縣政府了。家家吃的住的,舊社會的大地主見了,怕是都羞得抬不起頭呢。

(責編: 常邦麗)

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