真的有害會(huì)致癌嗎？

　　流言1：電熱水壺屬于不銹鋼材質(zhì)，里面含有錳元素，在燒水的過(guò)程中錳元素會(huì)析出。長(zhǎng)期攝入，可導(dǎo)致體內(nèi)的錳元素超標(biāo)，從而損傷神經(jīng)甚至致癌！

　　事實(shí)上，電熱水壺的制作材料中雖然含有錳，但其是以致密組織存在的，日常煮水很難析解出來(lái)。

　　即便是持續(xù)翻煮1000小時(shí)以上，能析出的錳元素也是很有限的，對(duì)人體的影響基本可忽略不計(jì)。

　　也就是說(shuō)，只要購(gòu)買的是正規(guī)產(chǎn)品的話，其實(shí)是安全的，沒有中毒、致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　不管購(gòu)買哪種電熱水壺，都得購(gòu)買合格產(chǎn)品。再根據(jù)個(gè)人及家庭需求考慮材質(zhì)及大小等因素：

　　①如果購(gòu)買不銹鋼熱水壺，盡量選用304不銹鋼、316不銹鋼等食品級(jí)不銹鋼，或是選擇帶有“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB 9684-2011”或“食品接觸用”標(biāo)識(shí)以及字樣的電熱水壺。

　　②如果買玻璃熱水壺，應(yīng)選用高硼硅玻璃，其性能穩(wěn)定，材質(zhì)安全，且不容易生成水垢。

　　③陶瓷電熱水壺，如果是彩色的，可能析出重金屬有毒元素，建議最好選擇內(nèi)壁無(wú)顏色、無(wú)圖案的。

　　2

　　電熱水壺結(jié)水垢，

　　有水垢的水能喝嗎？

　　流言2：電熱水壺用久了，底部可能留下一層厚厚的水垢。長(zhǎng)期喝水垢多的水會(huì)導(dǎo)致身體罹患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)上升。

　　這個(gè)說(shuō)法又是真的嗎？

　　1.水垢是什么？

　　生活中飲用的自來(lái)水內(nèi)存在有一定量的鈣離子、鎂離子，在燒開后，這些物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

　　析出碳酸鈣、碳酸鎂等不易溶于水的物質(zhì)，附著在水壺底部，也就是我們所說(shuō)的水垢了。

　　水垢內(nèi)的主要成分就是碳酸鹽類物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后部分會(huì)被分解，一些無(wú)法被分解的部分會(huì)隨著糞便排出體外，并不會(huì)威脅健康。

　　另外，我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)于自來(lái)水的硬度也有明確的要求，飲用合格的自來(lái)水不會(huì)威脅健康。

　　而且多喝水可以稀釋草酸鈣、尿酸鈣的濃度，反而有助于預(yù)防結(jié)石的形成。

　　2.清理水垢的小妙招

　　雖說(shuō)水垢不會(huì)影響健康，但容易影響熱水壺的受熱功能。且在感官上以及飲用時(shí)都可能產(chǎn)生一定的心理障礙，建議定期對(duì)水垢進(jìn)行清理：

　?、俜椒ㄒ唬簩肷仔√K打用清水調(diào)成糊狀，然后用干凈的抹布蘸取，沿著有水垢的電水壺壁來(lái)回擦拭，就可以輕松擦掉。

　?、诜椒ǘ喊褭幟是衅湃腚姛崴畨?，加入清水，水燒開后浸泡5分鐘左右，可以幫助清除水垢。

　　3

　　電熱水壺的水不能反復(fù)加熱，

　　亞硝酸鹽高？

　　流言3：網(wǎng)傳反復(fù)燒開的水，會(huì)增加亞硝酸鹽的濃度，經(jīng)常喝這樣的水，易中毒！

　　水中為什么有亞硝酸鹽？

　　因?yàn)樽詠?lái)水中本身含有硝酸鹽，在反復(fù)燒開的過(guò)程中，由于高溫缺氧，部分硝酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。

　　但是，開水中的亞硝酸鹽含量很少。

　　記者曾進(jìn)行了相關(guān)測(cè)試：自來(lái)水中的亞硝酸鹽含量約0.007mg/L；燒開一次后，亞硝酸鹽為0.021mg/L；燒開20次后，亞硝酸鹽為0.038 mg/L。

　　而我國(guó)生活飲用水亞硝酸鹽的標(biāo)準(zhǔn)是≤1mg/L，理論上來(lái)說(shuō)是可以放心飲用的。

　　喝水對(duì)身體健康很重要，喝電水壺的水對(duì)身體并沒有什么危害，大家要注意的其實(shí)是以下這3種水，最好不要喝！

　　4

　　這3種水，千萬(wàn)別經(jīng)常喝

　　1.燙水

　　過(guò)燙的水，容易灼傷口腔、食道和胃黏膜。飲水過(guò)熱和食物過(guò)燙被認(rèn)為是上消化道癌癥的一個(gè)物理因素。

　　65℃以上的熱飲被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為2A類致癌物。

　　最好喝溫開水，水溫在40℃左右。

　　2.生水

　　未經(jīng)有效措施處理的生水中可能存在氯氣、細(xì)菌、蟲卵、殘留有機(jī)物質(zhì)等，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅，易導(dǎo)致急性胃腸炎和部分傳染病。

　　3.飲水機(jī)里超過(guò)7天的水

　　由于存在多個(gè)入水和出水口，飲水機(jī)很難徹底消毒，隨著飲水機(jī)的水逐漸減少，飲水機(jī)中會(huì)滋生細(xì)菌，因此要注意定期清洗。

　　飲水機(jī)里的水也有保質(zhì)期，一般以不超過(guò)7天為宜。

　　來(lái)源：CCTV生活圈，復(fù)核：李南南 湖南省科普作家協(xié)會(huì)理事 湖南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)調(diào)研宣傳工作部副部長(zhǎng) 二級(jí)調(diào)研員中國(guó)科普作家（醫(yī)學(xué)方向）